जिवाणू दूषित होणे मांसातील संप्रेरके आणि प्रतिजैविके आपल्या मुलांना हळूहळू विष देत असताना, प्राण्यांच्या उत्पादनांमध्ये आढळणारे जीवाणू त्वरीत आणि अनपेक्षितपणे आघात करू शकतात. सर्वोत्तम, ते तुमच्या मुलांना आजारी बनवतील, सर्वात वाईट म्हणजे ते त्यांना मारू शकतात. तुम्ही तुमच्या मुलांना प्राण्यांचे मांस दिल्यास, तुम्ही त्यांना E. coli आणि Campylobacter सारख्या रोगजनकांच्या संपर्कात येत आहात. मांसातून विषबाधा झाल्याच्या बातम्या आणि दूषित मांस खाल्ल्यानंतर मरण पावलेल्या मुलांच्या कथा सर्वच माध्यमांवर आहेत. युनायटेड स्टेट्समध्ये दरवर्षी कत्तल केल्या जाणार्‍या 10 अब्ज गायी, डुक्कर आणि कोंबड्यांमधले जवळजवळ सर्व मांस हे विष्ठेच्या जीवाणूंनी दूषित आहे. आमची मुले विशेषतः मांसापासून जिवाणू संसर्गास बळी पडतात कारण त्यांची रोगप्रतिकारक शक्ती बहुतेकदा शरीराचे संरक्षण करण्यासाठी पुरेसे मजबूत नसते.
जेव्हा मुले मांसापासून बॅक्टेरियाचे बळी बनतात तेव्हा डॉक्टर सामान्यतः प्रतिजैविकांसह रोगाशी लढण्याचा प्रयत्न करतात. परंतु शेतातील जनावरांना औषधे दिली जात असल्याने, अनेक रोगजनक जीवाणू आता प्रतिजैविक उपचारांना प्रतिरोधक आहेत. त्यामुळे जर तुम्ही तुमच्या मुलांना मांस दिले आणि त्यांना एखाद्या प्रतिरोधक जिवाणू स्ट्रेनचा संसर्ग झाला तर डॉक्टर त्यांना मदत करू शकणार नाहीत.
प्रतिजैविक-प्रतिरोधक जीवाणूंचा प्रसार आपल्या आतड्यांमधे निरोगी जीवाणू असतात जे आपल्याला अन्न पचवण्यास मदत करतात, परंतु प्रतिजैविक-प्रतिरोधक जीवाणूंनी दूषित असलेले मांस खाल्ल्याने आपले स्वतःचे "चांगले" जीवाणू आपल्या विरूद्ध होऊ शकतात. बर्मिंगहॅम मेडिकल स्कूलच्या शास्त्रज्ञांनी शोधून काढले आहे की दूषित मांसातील प्रतिजैविक-प्रतिरोधक बॅक्टेरिया आपल्या आतड्यातील सामान्य जीवाणूंना हानिकारक स्ट्रेनमध्ये बदलू शकतात जे आपल्या आतड्यात राहू शकतात आणि वर्षांनंतर रोगास कारणीभूत ठरू शकतात.
जे सरकार तुम्हाला सांगणार नाही मांस खाणे हे ऐच्छिक आहे, आणि मांस उद्योग बहुतांशी नियंत्रित नसतो, त्यामुळे तुम्ही तुमच्या मुलांना सुरक्षित ठेवण्यासाठी सरकारवर अवलंबून राहू शकत नाही. फिलाडेल्फियाच्या तपासणीत असे आढळून आले की, "युनायटेड स्टेट्समधील सदोष मांस तपासणी प्रणाली उद्योगाच्या स्वयं-नियमांवर खूप अवलंबून असते, सरकारी निरीक्षकांना त्यावर देखरेख करण्यापासून प्रतिबंधित करते, खूप उशीर होईपर्यंत ग्राहकांचे संरक्षण करण्यात अयशस्वी होते."
असे असंख्य दुःखी पालक आहेत ज्यांची मुले दूषित मांस खाल्ल्याने मरण पावली आणि ज्यांनी नंतर अशा उद्योगाविरुद्ध बोलण्यास सुरुवात केली जी ग्राहकांच्या सुरक्षेपेक्षा फायद्याची अधिक काळजी घेतात. सुझान कीनर, जिची नऊ वर्षांची मुलगी जीवाणूंनी दूषित हॅम्बर्गर खाल्ल्यानंतर तीन स्ट्रोक, 10 फेफरे आणि 000 दिवस इस्पितळात राहून वाचली, म्हणते: “आम्हाला फक्त मांस उत्पादकांना आणि कृषी विभागाला सांगायचे आहे की आता वेळ आली आहे. त्यांना त्यांचे विचार बदलण्यासाठी. उद्योगाने केवळ नफा मिळवण्यावर आधारित न राहता शहाणपणाने निर्णय घेणे आवश्यक आहे.”
आमच्या कुटुंबाचे रक्षण करण्यासाठी सरकार आणि मांस उद्योगावर विश्वास ठेवला जाऊ शकत नाही – मुलांना दूषित मांसापासून वाचवणे ही आमची जबाबदारी आहे, ते त्यांच्या प्लेटमध्ये ठेवू नये.
Toxins तुम्ही तुमच्या मुलाला पारा, शिसे, आर्सेनिक, कीटकनाशके, ज्वालारोधक असलेले अन्न कधीही खायला देऊ नये. परंतु तुम्ही तुमच्या कुटुंबासाठी ट्यूना, सॅल्मन किंवा फिश फिंगर खरेदी केल्यास, तुम्हाला हे सर्व विष आणि बरेच काही मिळत आहे. सरकारने आधीच बुलेटिन जारी केले आहेत जे पालकांना माशांच्या मांसापासून मुलांना होणा-या धोक्याबद्दल चेतावणी देतात.
EPA चा अंदाज आहे की 600 मध्ये जन्मलेल्या 000 मुलांना धोका आहे आणि त्यांना शिकण्यात अडचणी आहेत कारण त्यांच्या गर्भवती किंवा नर्सिंग माता जेव्हा मासे खातात तेव्हा त्यांना पाराच्या संपर्कात आले होते. माशांचे मांस हा विषारी कचऱ्याचा खरा संग्रह आहे, त्यामुळे मुलांना मासे खायला देणे अत्यंत बेजबाबदार आणि धोकादायक आहे.
लठ्ठपणा आज, 9 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या 6 दशलक्ष अमेरिकन मुलांचे वजन जास्त आहे आणि अमेरिकन प्रौढांपैकी दोन तृतीयांश लठ्ठ आहेत. आपल्या सर्वांना माहित आहे की जास्त वजनामुळे आपल्या शारीरिक आरोग्यावर परिणाम होतो, परंतु जास्त वजन असलेल्या मुलांना देखील मानसिक त्रास होतो - त्यांना त्यांच्या समवयस्कांकडून छेडले जाते, बहिष्कृत केले जाते. "लठ्ठ मूल" असण्याचा शारीरिक ताण आणि भावनिक ताण तुमच्या मुलाच्या आरोग्यासाठी विनाशकारी असू शकतो.
सुदैवाने, आपल्या मुलांना संतुलित शाकाहारी आहार दिल्याने त्यांचे आरोग्य सुधारते आणि त्यांचा आत्मविश्वास वाढतो.
मेंदूचे आरोग्य संशोधनात असे दिसून आले आहे की मांसाहारामुळे मुलांच्या बुद्धिमत्तेवरही नकारात्मक परिणाम होतो, अल्पावधीत आणि दीर्घकाळासाठी आणि मांसमुक्त आहार मुलांना त्यांच्या वर्गमित्रांपेक्षा चांगले शिकण्यास मदत करू शकतो. अमेरिकन डायटेटिक असोसिएशनच्या जर्नलमध्ये प्रकाशित केलेल्या अभ्यासात असे आढळून आले आहे की अमेरिकन मुलांचा बुद्ध्यांक जेमतेम 99 पर्यंत पोहोचतो, तर शाकाहारी कुटुंबातील अमेरिकन मुलांचा सरासरी IQ 116 आहे.
मांसाहारामुळे मेंदूचे गंभीर आजारही होऊ शकतात. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की प्राण्यांच्या चरबीचे सेवन केल्याने अल्झायमर रोग होण्याचा धोका दुप्पट होतो.
डॉ. ए. दिमास, जगप्रसिद्ध संशोधक आणि न्यूट्रिशन रिसर्च इन्स्टिट्यूटचे अध्यक्ष, मुलांसाठी मांसमुक्त आहाराचे दीर्घकाळापासून समर्थक आहेत. डॉ. दिमास निरोगी वनस्पती आधारित पोषण कार्यक्रम सध्या 60 राज्यांमधील 12 शाळांमध्ये वापरला जात आहे. फ्लोरिडामधील एका शाळेतील जिल्ह्य़ात मांसमुक्त आहार कार्यक्रम लागू केला असून, विद्यार्थ्यांच्या आरोग्यामध्ये आणि शैक्षणिक यशामध्ये आश्चर्यकारक सकारात्मक बदल दिसून आले आहेत.
द मियामी हेराल्डमध्ये प्रकाशित झालेल्या लेखानुसार, काही विद्यार्थ्यांनी वनस्पती-आधारित आहारावर स्विच केल्यानंतर त्यांच्या ग्रेडमध्ये लक्षणीय सुधारणा केली आहे. मारिया लुईस कोल, कम्युनिटी स्कूल फॉर ट्रबल्ड युथच्या संस्थापक, पुष्टी करतात की शाकाहारी आहाराचा तिच्या शाळेतील विद्यार्थ्यांच्या शारीरिक आणि मानसिक सहनशक्तीवर सकारात्मक परिणाम झाला आहे.
विद्यार्थ्यांनी त्यांच्या आहारातून मांस काढून टाकल्यानंतर त्यांच्या ऍथलेटिक कामगिरीमध्ये लक्षणीय सुधारणा देखील नोंदवली. गॅब्रिएल सेंटविले, हायस्कूलचे वरिष्ठ, म्हणतात की त्याच्या ऍथलेटिक कामगिरीतील सुधारणा आश्चर्यकारक आहे. “मी वर्तुळात धावत असताना आणि वजन उचलून थकलो होतो. आता मला लवचिक वाटत आहे आणि मी असेच करत आहे.” शाळेच्या पदवीदान समारंभात अनेक विद्यार्थ्यांनी त्यांच्या नवीन मांसमुक्त आहाराच्या सकारात्मक परिणामांबद्दलही सांगितले.
डॉ. दिमासचा पोषण कार्यक्रम शाकाहारी पालकांना बर्याच काळापासून काय माहित आहे हे दर्शवितो - मुले जेव्हा त्यांच्या आहारातून मांस काढून टाकतात तेव्हा विद्यार्थ्यांपेक्षा जास्त कामगिरी करतात.
इतर रोग मांस खाल्ल्याने मुलांना विषारी द्रव्ये, लठ्ठपणा आणि मेंदू बिघडण्याचा धोका असतो. पण एवढेच नाही. मांसाहार करणाऱ्या मुलांमध्ये शाकाहारी मुलांपेक्षा हृदयविकार, कर्करोग आणि मधुमेह होण्याची शक्यता जास्त असते.
हृदयरोग संशोधकांना कठोर धमन्या आढळल्या आहेत ज्यामुळे 7 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांमध्ये हृदयरोग होऊ शकतो. हे संतृप्त चरबीच्या वापराचा परिणाम आहे, जे मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये आढळते. शाकाहारी आहारामुळे शरीराला असे नुकसान होत असल्याचे दिसून आलेले नाही.
कर्करोग प्राण्यांच्या मांसामध्ये संतृप्त चरबी, अतिरिक्त प्रथिने, हार्मोन्स, डायऑक्सिन, आर्सेनिक आणि इतर रसायनांसह अनेक शक्तिशाली कार्सिनोजेन्स असतात. दुसरीकडे, वनस्पतीजन्य पदार्थ जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म अन्नद्रव्ये आणि फायबरने समृद्ध असतात, हे सर्व कर्करोग टाळण्यास मदत करतात असे दिसून आले आहे. संशोधकांना असे आढळून आले आहे की शाकाहारी लोकांना कर्करोग होण्याची शक्यता 25 ते 50 टक्के कमी असते.
मधुमेह अमेरिकन मेडिकल असोसिएशनच्या जर्नलनुसार, 32 मध्ये जन्मलेल्या 38 टक्के मुले आणि 2000 टक्के मुलींना त्यांच्या आयुष्यात मधुमेह होतो. या महामारीचे मुख्य कारण म्हणजे बालपणातील लठ्ठपणामध्ये नाटकीय वाढ, ही स्थिती मांसाच्या सेवनाशी संबंधित आहे.