औषधी थंड सॉस - मोहरी. ब जीवनसत्त्वाचा अमूल्य स्रोत!

मोहरी मोहरीपासून बनविली जाते. आहारतज्ञ त्याला जेवणासाठी कमी-कॅलरी पुरवणी म्हणतात, कारण एका चमच्यामध्ये फक्त 18 कॅलरीज असतात, जे अंडयातील बलकाच्या तुलनेत कित्येक पट कमी असते.

मोहरीच्या उत्पादनात, तमालपत्र, वाइन व्हिनेगर, मिरपूड आणि ऑलस्पाईस यासारख्या मसाल्यांचा वापर त्याची वैशिष्ट्यपूर्ण चव वाढवण्यासाठी केला जातो. तथापि, सुगंधी आणि आहारातील मूल्ये त्याच्या अद्भुत गुणधर्मांचा केवळ एक अंश आहेत. आपण स्वतःला मोहरी का नाकारू नये?

निरोगी कार्यासाठी जीवनसत्त्वे

आपल्यापैकी काहींना थकवा किंवा तणावाची संवेदनशीलता लक्षात येत नाही, जी ब जीवनसत्त्वांची कमतरता दर्शवू शकते. ते रोगप्रतिकारक प्रणाली आणि मज्जासंस्थेच्या कार्यक्षम कार्यासाठी आवश्यक आहेत. व्हिटॅमिन बी 2 डोळ्याच्या लेन्सला ऑक्सिजन प्रदान करते, ज्याचा दृष्टीच्या गुणवत्तेवर थेट परिणाम होतो, जळजळ आणि मधुमेहाचा विकास रोखतो, तर व्हिटॅमिन बी 1 आपली मनःस्थिती आणि एकाग्रतेला समर्थन देते, चिडचिड किंवा तंद्री प्रतिबंधित करते. व्हिटॅमिन बी 3 चे आभार, कोलेस्टेरॉल सामान्य करणे शक्य आहे. व्हिटॅमिन बी 6 स्नायूंच्या आकुंचन, हृदयाचे कार्य आणि दाब ऑप्टिमायझेशनच्या अचूकतेसाठी जबाबदार आहे. व्हिटॅमिन ई हे एक मौल्यवान अँटिऑक्सिडेंट आहे जे शरीराचे अकाली वृद्धत्व, हृदयरोग किंवा एथेरोस्क्लेरोसिस प्रतिबंधित करते. सर्व सूचीबद्ध जीवनसत्त्वे मोहरीसह पूरक असतील.

खनिजांचा स्रोत

मोहरीमध्ये चयापचय आणि प्रतिकारशक्तीसाठी फायदेशीर खनिजांचे मिश्रण असते. मोहरीमध्ये लोह, सेलेनियम, तांबे, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि जस्त असते.

पचनसंस्थेसाठी चांगले

व्हिटॅमिन ई प्रमाणे, कडू सायनापिनचा मुक्त रॅडिकल-फाइटिंग प्रभाव असतो. हे एक दुय्यम चयापचय आहे जे पाचन समस्या किंवा संधिवाताच्या रोगांची तीव्रता कमी करते. हे पित्त स्रावास समर्थन देते, ज्यामुळे केवळ यकृतच नाही तर पोट आणि स्वादुपिंड देखील अधिक कार्यक्षमतेने कार्य करते. मोहरीमध्ये असलेले सल्फर हानिकारक पदार्थांच्या संपर्कात आलेले किंवा औषधे घेत असलेल्या रुग्णांमध्ये शरीराचे डिटॉक्सिफिकेशन सक्षम करते.

मोहरी कशी निवडावी?

मोहरी ड्रेसिंगसाठी योग्य आहे. उघडल्यानंतर, त्याच्या पृष्ठभागावर पाणी जमा होण्यास सुरुवात होईपर्यंत ते वापरण्यासाठी चांगले आहे. आम्ही अनेक प्रकारांमधून निवडू शकतो, जे चवीशिवाय, त्यांच्या उत्पादनात वापरल्या जाणार्या द्रवामध्ये भिन्न असतात (डीजॉन मोहरी व्हिनेगरऐवजी वाइन वापरतात).

रशियन मोहरी ही मोहरीची मसालेदार विविधता आहे. काउंटरवेट म्हणजे टेबल मस्टर्ड, जे व्हिनिग्रेट सॉस, सॅलड्स आणि मीटबरोबर चांगले जाते. डिजॉन मोहरी हे फ्रेंच पाककृतीचे उत्कृष्ट मानले जाते आणि पोलंडमध्ये सारेपस्का हे नेते आहेत, दोन्ही मसालेदार चव द्वारे दर्शविले जातात. क्रेमस्का मोहरीमध्ये गोडपणाची नोंद आहे, ती बारीक ग्राउंड धान्यांपासून बनविली जाते. दुसरीकडे, डेलीकेटसेन अत्यंत नाजूक आहे.