दुधाच्या केसीन ऍलर्जी ही एक अन्न ऍलर्जी आहे जी मुख्यतः लहान मुलांवर आणि 3 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांना प्रभावित करते. हे त्वचेची लालसरपणा आणि खाज सुटणे, तसेच पाचक लक्षणांद्वारे प्रकट होते, जे दुधाचे सेवन केल्यानंतर कमी किंवा जास्त लवकर होतात. बहुतेक प्रकरणांमध्ये ही ऍलर्जी उत्स्फूर्तपणे अदृश्य होते. 70 ते 90% मुले 3 वर्षांनी बरी होतात.

गाईच्या दुधातील तीस किंवा त्याहून अधिक प्रथिनांपैकी, β-lactoglobulin आणि caseins हे सर्वात ऍलर्जीकारक आहेत. हे दीर्घकाळ टिकणाऱ्या ऍलर्जीसाठी जबाबदार असतात.

कॅसिअस या लॅटिन शब्दापासून व्युत्पन्न ज्याचा अर्थ “चीज” आहे, केसीन हे एक प्रोटीन आहे जे सस्तन प्राण्यांच्या दुधाच्या नायट्रोजनयुक्त घटकांचा मुख्य भाग बनवते. उदाहरणार्थ, गायींमध्ये 30 g/L आणि स्त्रियांमध्ये 9 g/L असतात.

ऍलर्जी झाल्यास, रोगप्रतिकारक प्रणाली केसिनच्या विरूद्ध चुकीच्या पद्धतीने प्रतिक्रिया देते आणि स्वतःचे संरक्षण करण्यासाठी ऍन्टीबॉडीज तयार करते.

मांसपेशीय वस्तुमान तयार करण्यासाठी आणि त्याचे पुनरुत्पादन सुलभ करण्यासाठी कॅसिनचा वापर काही खेळाडूंनी आहारातील पूरक म्हणून देखील केला आहे. हे विशेषतः बॉडी-बिल्डर्सद्वारे मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.

गायीचे दूध, शेळीचे दूध, मेंढीचे दूध, म्हशीचे दूध, घोडीचे दूध असो, दूध असलेल्या सर्व पदार्थांमध्ये कॅसिन असते:

• लोणी
• मलई
• चीज
• दूध
• दह्यातील पाणी
• बर्फ

हे गोमांस, वासराचे मांस, बेबी फूड, पावडर फूड सप्लिमेंट्समध्ये देखील आढळते.

हे दूध किंवा पांढरे चॉकलेट, सँडविच ब्रेड, कुकीज, पेस्ट्री, दही, तयार सॉस किंवा अगदी औद्योगिक कोल्ड कट यासारख्या इतर अनेक औद्योगिक उत्पादनांच्या रचनेत देखील वापरले जाते.

“कॅसिन ऍलर्जी हा गायीच्या दुधाच्या सर्व प्रथिनांच्या ऍलर्जीचा एक भाग आहे, जरी केसीन हे मुख्य ऍलर्जीन असले तरीही,” ऍलर्जिस्ट प्रोफेसर क्रिस्टोफ ड्युपॉन्ट म्हणतात. "लक्षणे खूप वैविध्यपूर्ण आहेत आणि दुधाचे सेवन केल्यानंतर कमी किंवा जास्त लवकर होऊ शकतात."

आम्ही वेगळे करतो:

तात्काळ प्रतिक्रिया

ते गाईचे दूध घेतल्यानंतर 2 तासांपेक्षा कमी वेळात होतात: अंगावर उठणार्या पित्ताच्या गाठी, उलट्या, ओटीपोटात दुखणे, कधी कधी मलमध्ये रक्त येणे. आणि अपवादात्मकपणे, अस्वस्थतेसह अॅनाफिलेक्टिक शॉक.

कमी तीव्र आणि नंतरची लक्षणे 

जसे:

• गॅस्ट्रोसोफेजल रिफ्लक्स,
• पोटदुखी
• पोटशूळ
• गोळा येणे
• वजन कमी होणे.

"गाईच्या दुधाच्या प्रथिनांच्या ऍलर्जीमुळे एक्जिमा, लाल ठिपके, खाज सुटणे, मुरुम दिसण्यासह त्वचेची प्रतिक्रिया देखील होऊ शकते."

श्वसन लक्षणे

दम्याप्रमाणे, खोकला किंवा नाक वाहणे देखील दिसू शकते.

गाईच्या दुधाच्या प्रथिने ऍलर्जीला लैक्टोज असहिष्णुतेपासून वेगळे केले पाहिजे जे ऍलर्जीचा रोग नाही.

दुधाच्या प्रथिनांची ऍलर्जी जन्मानंतर तीन आठवड्यांपर्यंत आणि वयाच्या आठ ते दहा महिन्यांपर्यंत दिसून येते. 70 ते 90% मुले 3 वर्षांनी बरी होतात.

यामुळे त्वचेची लालसरपणा आणि खाज सुटणे, तसेच पाचक लक्षणे (रिगर्गिटेशन, उलट्या, बद्धकोष्ठता, अतिसार किंवा पोटदुखी) दिसून येतात.

फ्रान्समध्ये, या प्रकारची ऍलर्जी चाळीसपैकी एका बाळाला प्रभावित करते. दोन्ही पालकांना ऍलर्जी असली तरी, हा रोग पाचपैकी एका बाळाला प्रभावित करतो.

गाईच्या दुधाच्या प्रथिनांच्या ऍलर्जीमुळे ग्रस्त असलेल्या लहान मुलांमध्ये मोठ्या प्रमाणात ऍलर्जीचा आणखी एक प्रकार विकसित होण्याचा धोका जास्त असतो: उदाहरणार्थ, अन्न ऍलर्जी, गवत ताप, दमा.

"बहुतेक वेळा, गाईच्या दुधाच्या प्रथिनांची ऍलर्जी तीन वर्षापूर्वी बरी होते, म्हणूनच प्रौढांमध्ये ती दुर्मिळ असते."

निदान मुख्यतः क्लिनिकल लक्षणांवर आधारित आहे, परंतु त्वचेच्या चाचण्यांवर (प्रिक-टेस्ट) देखील आधारित आहे जे बालरोगतज्ञ किंवा ऍलर्जिस्टच्या कार्यालयात केले जाऊ शकते. त्यानंतर डॉक्टर दुधाच्या थेंबाद्वारे त्वचेला वरवरचे टोचतात आणि त्वचेच्या प्रतिक्रियांचे निरीक्षण करतात.

गाईच्या दुधातील प्रथिने, इम्युनोग्लोब्युलिन ई (IgE) विरुद्ध निर्देशित प्रतिपिंडांची उपस्थिती शोधण्यासाठी रक्त चाचणी लिहून दिली जाऊ शकते. "बर्याचदा, इम्युनोलॉजिकल मेकॅनिझममध्ये IgE चा समावेश नसतो, म्हणून तुम्हाला हे माहित असणे आवश्यक आहे की गाईच्या दुधाच्या प्रथिनांची ऍलर्जी क्लिनिकल लक्षणांवर कशी ओळखायची, जरी रक्त चाचणी नकारात्मक असली तरीही."

प्रौढांमध्ये, गायीच्या दुधाच्या प्रथिनांच्या ऍलर्जीचा उपचार आहारातून सर्व दुधाचे पदार्थ वगळून उन्मूलन आहारावर आधारित असतो. "वैयक्तिक संवेदनशीलता भूमिका बजावू शकते. गाईच्या दुधाच्या प्रथिनांना ऍलर्जी असलेल्या प्रौढ व्यक्तीला काहीवेळा थोड्या प्रमाणात सहन करता येते, विशेषत: जर ते खूप शिजवलेल्या स्वरूपात जसे की कुकीजमध्ये असेल”.

गाईच्या दुधाच्या प्रथिनांना ऍलर्जी असलेल्या मुलांबद्दल, त्यांच्या वयानुसार आहार भिन्न असेल.

4 महिन्यांपूर्वी, जर मुलाला केवळ त्याच्या आईने स्तनपान दिले असेल (कोणत्याही गायीच्या दुधाशिवाय), आईला काही आठवडे गाईच्या दुधाच्या प्रोटीनशिवाय आहार पाळण्याची सूचना दिली जाऊ शकते.

जर मुलाला स्तनपान दिले जात नसेल किंवा आई दुधाचे प्रथिने वगळणारा आहार पाळण्यास असमर्थ असेल किंवा तयार नसेल तर, विस्तारित गायीच्या दुधातील प्रथिने हायड्रोलायसेट्ससारखे अनेक उपाय उपलब्ध आहेत.

“आम्ही तांदूळ प्रथिने हायड्रोलायसेट्ससह बनविलेले अधिकाधिक शिशु सूत्र वापरतो, ज्याची पौष्टिक रचना उत्तम प्रकारे जुळवून घेतली जाते. सोया-आधारित शिशु सूत्रे (ज्याचा वापर केवळ 6 महिन्यांपासून अधिकृत आहे, त्यांच्या फायटो-इस्ट्रोजेन सामग्रीमुळे) आता सोडून दिले आहेत.