दुधाळ दुधाळ (लॅक्टेरियस सेरिफ्लुस) फोटो आणि वर्णन

दुधाळ दुधाळ (लॅक्टेरियस सेरिफ्लुस)

• गॅलोरीयस सेरिफ्लुस;
• ऍगारिकस सेरिफ्लस;
• लॅक्टिफ्लुस सेरिफ्लुस.

पाणचट दुधाळ दुधाळ (लॅक्टेरियस सेरिफ्लुस) ही रुसुला कुटुंबातील एक बुरशी आहे, जी मिल्की वंशातील आहे.

बुरशीचे बाह्य वर्णन

दुधाळ दुधाळ (लॅक्टेरियस सेरिफ्लुस) अपरिपक्व स्वरूपात लहान आकाराची सपाट टोपी असते, ज्याच्या मध्यभागी थोडासा फुगवटा दिसून येतो. जसजसे बुरशीचे फळ देणारे शरीर परिपक्व आणि वृद्ध होते, तसतसे त्याच्या टोपीचा आकार लक्षणीय बदलतो. जुन्या मशरूममध्ये, टोपीच्या कडा लाटांसारख्या वक्र, असमान होतात. त्याच्या मध्यभागी, सुमारे 5-6 सेमी व्यासाचा एक फनेल तयार होतो. या प्रकारच्या मशरूमच्या टोपीची पृष्ठभाग आदर्श समानता आणि गुळगुळीतपणा आणि कोरडेपणा (जे म्लेक्निकोव्ह वंशाच्या इतर अनेक जातींपासून वेगळे करते) द्वारे दर्शविले जाते. मशरूमचा वरचा भाग तपकिरी-लाल रंगाने दर्शविले जाते, परंतु जसे आपण मध्यभागीपासून कडाकडे जाता, रंग कमी संतृप्त होतो, हळूहळू पांढरा होतो.

टोपीच्या आतील बाजूस एक लॅमेलर हायमेनोफोर आहे. त्याच्या बीजाणू-वाहक प्लेट्स पिवळसर किंवा पिवळसर-बफी असतात, अतिशय पातळ, स्टेमच्या खाली उतरतात.

मशरूमच्या स्टेमचा आकार गोलाकार आहे, 1 सेमी रुंद आणि सुमारे 6 सेमी उंच आहे. स्टेमची मॅट पृष्ठभाग स्पर्शास पूर्णपणे गुळगुळीत आणि कोरडी आहे. तरुण मशरूममध्ये, स्टेमचा रंग पिवळा-तपकिरी असतो आणि पिकलेल्या फळांच्या शरीरात ते लाल-तपकिरी रंगात बदलते.

मशरूमचा लगदा नाजूकपणा, तपकिरी-लाल रंगाने दर्शविले जाते. बीजाणू पावडर पिवळसर रंगाने दर्शविले जाते आणि त्याच्या रचनामध्ये समाविष्ट असलेल्या सर्वात लहान कणांमध्ये सजावटीची पृष्ठभाग आणि लंबवर्तुळाकार आकार असतो.

निवासस्थान आणि फळधारणा कालावधी

दुधाळ दुधाळ दूध एकट्याने किंवा लहान गटात, प्रामुख्याने रुंद-पावांच्या आणि मिश्र जंगलात वाढते. त्याची सक्रिय फळधारणा ऑगस्टमध्ये सुरू होते आणि संपूर्ण सप्टेंबरमध्ये चालू राहते. या प्रकारच्या मशरूमचे उत्पन्न थेट उन्हाळ्यात स्थापित झालेल्या हवामानावर अवलंबून असते. जर यावेळी मशरूम फ्रूटिंग बॉडीच्या विकासासाठी उष्णता आणि आर्द्रतेची पातळी इष्टतम असेल तर मशरूमचे उत्पादन भरपूर असेल, विशेषत: पहिल्या शरद ऋतूतील महिन्याच्या मध्यभागी.

खाद्यता

मिल्की मिल्की (लॅक्टेरियस सेरिफ्लुस) हे एक सशर्त खाद्य मशरूम आहे जे केवळ खारट स्वरूपात खाल्ले जाते. अनेक अनुभवी मशरूम पिकर्स या विविध प्रकारच्या मशरूमकडे जाणीवपूर्वक दुर्लक्ष करतात, कारण पाणचट-दुधाळ मशरूमचे पौष्टिक मूल्य कमी आणि चव कमी असते. ही प्रजाती म्लेक्निकोव्ह वंशाच्या इतर प्रतिनिधींपेक्षा वेगळी आहे, कदाचित, एक मंद फळाच्या वासाने. खारट करण्यापूर्वी, पाणचट-दुधाळ दूध सामान्यतः चांगले उकळले जाते किंवा खारट आणि थंड पाण्यात बराच काळ भिजवले जाते. ही प्रक्रिया बुरशीच्या दुधाच्या रसाने तयार केलेल्या अप्रिय कडू चवपासून मुक्त होण्यास मदत करते. हा मशरूम स्वतःच दुर्मिळ आहे आणि त्याच्या मांसात उच्च पौष्टिक गुणवत्ता आणि अद्वितीय चव नाही.

तत्सम प्रजाती, त्यांच्याकडून विशिष्ट वैशिष्ट्ये

दुधाळ दुधाळ (Lactarius serifluus) सारखी कोणतीही जात नाही. बाहेरून, ते अभक्ष्य मशरूमसारखेच अविस्मरणीय आहे.