अर्ध-शाकाहारी - एक घटना पूर्णपणे नवीन नाही, परंतु तुलनेने अलीकडे लक्षात आली. पाश्चिमात्य देशांमध्ये, समाजशास्त्रज्ञ, मार्केटर्स आणि अर्थशास्त्रज्ञांनी आता या असामान्य गटाकडे लक्ष देण्यास सुरुवात केली आहे, जो दररोज वेगवान होत आहे. थोडक्यात, त्याचे प्रतिनिधी असे लोक म्हणून परिभाषित केले जाऊ शकतात जे, एक किंवा दुसर्या कारणास्तव, जाणीवपूर्वक कमी मांस आणि / किंवा इतर प्राणी उत्पादने खातात.
आपण कोणत्या शक्तिशाली शक्तीचा सामना करत आहोत हे समजून घेण्यासाठी, आपण संशोधन डेटाकडे वळूया: त्यांच्या मते, मांसाचे प्रमाण कमी केल्याचा दावा करणाऱ्या लोकांची संख्या स्वतःला शाकाहारी म्हणवणाऱ्या लोकांच्या संख्येपेक्षा चार पट जास्त आहे. युनायटेड स्टेट्समध्ये, बहुतेक राष्ट्रीय सर्वेक्षणांनी असे निर्धारित केले आहे की 1/4 आणि 1/3 प्रतिसादकर्ते आता पूर्वीपेक्षा कमी मांस खातात.
मानसशास्त्रीय शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांपेक्षा अर्ध-शाकाहारी अधिक आरामदायक स्थितीत असतात, कारण त्यांच्यासाठी समाजात एकत्र येणे खूप सोपे असते. त्यांची स्थिती इतरांसाठी अधिक समजण्यायोग्य आणि सोयीस्कर आहे ("मी आज मांस खात नाही, मी ते उद्या खाईन"). आणि हा दृष्टीकोन केवळ अर्ध-शाकाहारी लोकांच्या मानसिकतेचेच रक्षण करत नाही, तर "नवीन कर्मचारी भरती" करण्यासाठी देखील मदत करतो.
परंतु अर्ध-शाकाहारी लोकांच्या "बेईमानपणा" आणि प्राणी आणि समाजाच्या भवितव्यावर होणार्‍या परिणामाबद्दल तक्रार करण्यापूर्वी, हे ओळखले पाहिजे की जे लोक मांस खाण्याचे प्रमाण कमी करतात त्यांची संख्या लोकांच्या संख्येपेक्षा कितीतरी जास्त आहे. जे प्रत्यक्षात शाकाहारी आहेत.
आजी प्रभाव
अर्ध-शाकाहारी लोकांचा शेतातील प्राण्यांच्या जीवनावर काय परिणाम होत असेल असा प्रश्न तुम्हाला पडत असेल, तर तुम्हाला बाजारातील ताज्या घडामोडींवर लक्ष देणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, युनायटेड स्टेट्समध्ये, 10 ते 2006 दरम्यान दरडोई मांसाचा वापर सुमारे 2012% कमी झाला आहे. आणि याचा परिणाम केवळ लाल मांसावरच झाला नाही: डुकराचे मांस, गोमांस, चिकन आणि टर्की – सर्व प्रकारच्या मागणीत घट झाली आहे. आणि असे अपयश कोणी केले? अर्ध-शाकाहारी. 2006 ते 2012 दरम्यान शाकाहारी लोकांच्या "नवीन आगमन" दरात वाढ झाली असली तरी, देशातील मांसाच्या वापराची पातळी 10% ने कमी करू शकणाऱ्या लोकांच्या संख्येच्या तुलनेत ही वाढ काहीच नाही. यातील बरीच घट अर्ध-शाकाहारी लोकांच्या संख्येमुळे आहे जे मांस विक्रीचे आकडे आंधळेपणाने मारत आहेत आणि बऱ्यापैकी मारत आहेत.
व्यापाऱ्यांनाही निरोप आला. शाकाहारी मांसाच्या पर्यायाचे उत्पादक आधीच अर्ध-शाकाहारींना लक्ष्य करत आहेत कारण ते शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांपेक्षा खूप मोठे गट आहेत.
अर्ध-शाकाहारी हे अनेक प्रकारे शाकाहारी लोकांसारखेच असतात. उदाहरणार्थ, त्यांच्यामध्ये महिलांचे वर्चस्व आहे. अनेक अभ्यासानुसार, स्त्रिया अर्ध-शाकाहारी होण्याची शक्यता पुरुषांपेक्षा 2-3 पट जास्त असते.
2002 मध्ये, संशोधकांनी असा निष्कर्ष काढला की जे लोक रिलेशनशिपमध्ये नाहीत, ज्यांना मुले आहेत आणि ज्यांच्याकडे महाविद्यालयीन पदवी आहे अशा लोकांमध्ये मांस-मुक्त जेवणाचा आनंद घेण्याची किंचित जास्त शक्यता असते. इतर दोन अभ्यासांच्या लेखकांना असे आढळून आले की, शाकाहारी लोकांप्रमाणेच अर्ध-शाकाहारी देखील आरोग्याविषयी जागरूक असतात आणि सर्वांसाठी समानता आणि करुणेची मूल्ये स्वीकारतात.
वयोमानानुसार, अर्ध-शाकाहार हा वृद्ध लोकांवर आधारित आहे, विशेषत: 55 पेक्षा जास्त वयाच्या लोकांवर. हे अगदी तार्किक आहे, कारण या गटामुळे मांसाहाराचे प्रमाण कमी होण्याची शक्यता असते (अनेकदा आरोग्याच्या कारणांमुळे, जरी लक्षणीय नसले तरीही कारण).
अर्ध-शाकाहार खर्च बचत आणि सामान्यत: उत्पन्नाच्या पातळीशी संबंधित आहे की नाही हे देखील स्पष्ट नाही. दोन अभ्यासांचे परिणाम सूचित करतात की अर्ध-शाकाहारी लोकांचे उत्पन्न कमी असण्याची शक्यता जास्त असते. दुसरीकडे, 2002 च्या फिन्निश अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की लाल मांसाच्या जागी चिकन वापरणारे बहुसंख्य लोक मध्यमवर्गीय आहेत. आणखी एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की उच्च उत्पन्न असलेले लोक अर्ध-शाकाहारी असण्याची शक्यता जास्त असते. या अभ्यासात, प्रतिसादकर्त्यांच्या उत्पन्नाची पातळी जसजशी वाढली, तसतशी एखादी व्यक्ती पूर्वीच्या तुलनेत मांसाहारी जेवण कमी खात असण्याची शक्यता वाढली.
सामायिक प्रोत्साहन
रशियामध्ये, अर्ध-शाकाहार पश्चिमेपेक्षा वाईट स्थिती घेत आहे. याचा विचार केला तर नवल नाही. तुमच्या सर्व नातेवाईकांचा विचार करा, ज्यांनी तुमच्या कत्तलखान्यांबद्दलच्या भयकथा ऐकून खूप कमी मांस खायला सुरुवात केली (किंवा त्यातील बरेच प्रकार सोडून दिले), पण म्हणा, मासे खाणे सुरू ठेवा आणि वेळोवेळी नकार देऊ नका, असे म्हणा. , चिकन. आपल्या ओळखीच्या सर्व लोकांचा विचार करा ज्यांना वजन कमी करायचे आहे किंवा त्यांच्या अंतर्गत अवयवांचे आरोग्य सुधारायचे आहे, म्हणून ते मांसासारखे चरबीयुक्त पदार्थ टाळण्याचा प्रयत्न करतात. जटिल निदान असलेल्या वृद्ध सहकाऱ्यांचा विचार करा ज्यांना यापुढे काहीही जड खाण्याची इच्छा नाही.
जगभरातील हे सर्व लोक कोट्यवधी लोक बनतात जे आज किती मांस तयार केले जाईल यावर प्रभाव टाकतात आणि परिणामी, या ग्रहावरील आपल्या शेजाऱ्यांचे भवितव्य. पण त्यांना काय चालवते?
त्यांच्या प्रेरणांमध्ये अर्ध-शाकाहारी शाकाहारी लोकांपेक्षा स्पष्टपणे भिन्न आहेत. संशोधनाच्या परिणामांनुसार, काही बाबतींत, त्यांच्या व्यक्तिमत्त्वाचे प्रकटीकरण आणि जीवन निवडी साधारणपणे शाकाहारी आणि सर्वभक्षक यांच्यात मध्यभागी येतात. इतर बाबतीत ते शाकाहारी लोकांपेक्षा सर्वभक्षकांच्या खूप जवळ आहेत.
अर्ध-शाकाहारींमध्ये फरक आणि शाकाहारी मांस सोडण्याच्या कारणास्तव जेव्हा ते विशेषतः मूर्त असते. जर शाकाहारांमध्ये, आरोग्य आणि प्राणी जवळजवळ मूलभूत प्रेरणा म्हणून एकमेकांच्या डोक्यात जातात, तर अर्ध-शाकाहारींच्या बाबतीत, बहुतेक अभ्यासांचे परिणाम मूलभूत घटक म्हणून आरोग्य घटकामध्ये खूप अंतर दर्शवतात. कामगिरीच्या बाबतीत इतर कोणताही पैलू जवळ येत नाही. उदाहरणार्थ, 2012 च्या यूएस अभ्यासात ज्यांनी कमी लाल मांस खाण्याचा प्रयत्न केला, असे दिसून आले की त्यांच्यापैकी 66% लोकांनी आरोग्य सेवेचा उल्लेख केला, 47% - पैशांची बचत, तर 30% आणि 29% प्राण्यांबद्दल बोलले. - पर्यावरण बद्दल.
इतर असंख्य अभ्यासांच्या निकालांनी शास्त्रज्ञांच्या निष्कर्षाची पुष्टी केली आहे की अर्ध-शाकाहारी, जे केवळ आरोग्याच्या पैलूंबद्दलच नव्हे तर मांस सोडण्याच्या नैतिक पैलूंबद्दल देखील चिंतित आहेत, ते विविध प्रकारचे मांस नाकारण्याची आणि हलवण्याची शक्यता जास्त असते. पूर्ण शाकाहाराकडे. दुसऱ्या शब्दांत सांगायचे तर, जर तुम्ही अर्ध-शाकाहारी व्यक्तीला स्वयंपाकाच्या अवशेषांपासून मुक्त होण्यास मदत करू इच्छित असाल, तर तुम्ही त्याला सांगू शकता की शाकाहाराचा प्राण्यांच्या नशिबावर कसा परिणाम होतो.
आणि जरी मांसाचा वापर कमी करण्यासाठी आरोग्यविषयक चिंता स्पष्टपणे प्रमुख प्रेरणा आहेत, परंतु नैतिक घटकांचा त्यांच्यावर होणारा परिणाम अतिशय मूर्त आहे. उदाहरणार्थ, यूएस मध्ये, कॅन्सस स्टेट युनिव्हर्सिटी आणि पर्ड्यू युनिव्हर्सिटीच्या कृषी संशोधकांनी समाजातील मांसाच्या वापराच्या पातळीवर मीडियाच्या प्रभावाचे विश्लेषण केले. 1999 ते 2008 दरम्यान कोंबडी, डुकराचे मांस आणि गोमांस उद्योगांमधील प्राण्यांच्या समस्यांच्या कव्हरेजवर या अभ्यासात अग्रगण्य यूएस वर्तमानपत्रे आणि मासिके लक्ष केंद्रित करतात. त्यानंतर शास्त्रज्ञांनी त्या कालावधीत मांसासाठी ग्राहकांच्या मागणीतील बदलांशी डेटाची तुलना केली. बहुतेक कथा औद्योगिक पशुधन उपक्रमांवरील तपासात्मक अहवाल किंवा उद्योगातील कायदेशीर नियमनाचे पुनरावलोकन किंवा औद्योगिक पशुपालनाबद्दलच्या सामान्य कथा होत्या.
संशोधकांना असे आढळून आले की गोमांसाची मागणी अपरिवर्तित राहिली (माध्यम कव्हरेज असूनही), पोल्ट्री आणि डुकराच्या मागणीत बदल झाला. जेव्हा कोंबडी आणि डुकरांवरील क्रूरतेच्या कथा ठळक बातम्या येतात तेव्हा लोक या प्राण्यांपासून बनवलेले अन्न कमी खायला लागले. त्याच वेळी, लोक फक्त एका प्रकारच्या मांसापासून दुस-या प्रकारात बदलले नाहीत: त्यांनी सामान्यतः प्राण्यांच्या मांसाचा वापर कमी केला. औद्योगिक पशुसंवर्धनातील क्रौर्य या विषयावरील बातम्यांनंतर पुढील 6 महिने पोल्ट्री आणि डुकराच्या मांसाच्या मागणीत घसरण कायम राहिली.
हे सर्व पॉल मॅककार्टनीच्या शब्दांना पुन्हा जिवंत करते की जर कत्तलखान्यांना पारदर्शक भिंती असत्या तर सर्व लोक खूप पूर्वी शाकाहारी झाले असते. असे दिसून आले की जरी एखाद्यासाठी या भिंती कमीतकमी अर्धपारदर्शक झाल्या तरीही असा अनुभव ट्रेसशिवाय जात नाही. शेवटी, करुणेचा मार्ग लांब आणि काटेरी असतो आणि प्रत्येकजण आपापल्या मार्गाने जातो.