पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
| पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
| कॅलरी मूल्य | 74 केकॅल | 1684 केकॅल | 4.4% | 5.9% | 2276 ग्रॅम |
| प्रथिने | 12.4 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 16.3% | 22% | 613 ग्रॅम |
| चरबी | 1 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 1.8% | 2.4% | 5600 ग्रॅम |
| कर्बोदकांमधे | 2.6 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 1.2% | 1.6% | 8423 ग्रॅम |
| अल्युमेंटरी फायबर | 0.6 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 3% | 4.1% | 3333 ग्रॅम |
| पाणी | 82.5 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.6% | 4.9% | 2755 ग्रॅम |
| राख | 0.9 ग्रॅम | ~ | |||
| जीवनसत्त्वे | |||||
| व्हिटॅमिन ए, आरई | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.6% | 8182 ग्रॅम |
| Retinol | 0.011 मिग्रॅ | ~ | |||
| बीटा कॅरोटीन | 0.003 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 0.1% | 0.1% | 166667 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.02 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 1.3% | 1.8% | 7500 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.16 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 8.9% | 12% | 1125 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 17.5 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 3.5% | 4.7% | 2857 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.07 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 3.5% | 4.7% | 2857 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 12 μg | 400 μg | 3% | 4.1% | 3333 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.63 μg | 3 μg | 21% | 28.4% | 476 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.01 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 0.1% | 0.1% | 150000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 0.13 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 0.7% | 0.9% | 15385 ग्रॅम |
| मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
| पोटॅशियम, के | 86 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 3.4% | 4.6% | 2907 ग्रॅम |
| कॅल्शियम, सीए | 53 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 5.3% | 7.2% | 1887 ग्रॅम |
| मॅग्नेशियम, मि | 5 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 1.3% | 1.8% | 8000 ग्रॅम |
| सोडियम, ना | 220 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 16.9% | 22.8% | 591 ग्रॅम |
| सल्फर, एस | 124 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 12.4% | 16.8% | 806 ग्रॅम |
| फॉस्फरस, पी | 134 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 16.8% | 22.7% | 597 ग्रॅम |
| कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
| लोह, फे | 0.14 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 0.8% | 1.1% | 12857 ग्रॅम |
| तांबे, घन | 28 μg | 1000 μg | 2.8% | 3.8% | 3571 ग्रॅम |
| सेलेनियम, से | 9 μg | 55 μg | 16.4% | 22.2% | 611 ग्रॅम |
| झिंक, झेड | 0.38 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 3.2% | 4.3% | 3158 ग्रॅम |
| पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
| मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 2.6 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
| स्टिरॉल्स | |||||
| कोलेस्टेरॉल | 4 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
| संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
| संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.64 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
| 4: 0 तेलकट | 0.03 ग्रॅम | ~ | |||
| 6: 0 नायलॉन | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
| 8: 0 कॅप्रिलिक | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
| 10: 0 मकर | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
| 12: 0 लॉरीक | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
| 14: 0 मिरिस्टिक | 0.11 ग्रॅम | ~ | |||
| 16: 0 पामेटिक | 0.31 ग्रॅम | ~ | |||
| 18: 0 स्टीरिन | 0.12 ग्रॅम | ~ | |||
| मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.29 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 1.7% | 2.3% | |
| 16: 1 पॅमिटोलिक | 0.04 ग्रॅम | ~ | |||
| 18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 0.24 ग्रॅम | ~ | |||
| पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.03 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 0.3% | 0.4% | |
| 18: 2 लिनोलिक | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
| 18: 3 लिनोलेनिक | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
| ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.01 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 1.1% | 1.5% | |
| ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.02 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 0.4% | 0.5% |
उर्जा मूल्य 74 किलो कॅलरी आहे.
- कप = 227 ग्रॅम (168 किलो कॅलरी)
ओलसर कॉटेज चीज 1% फॅट, दुग्धशर्करा मुक्त जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन बी 12 - 21%, फॉस्फरस - 16,8%, सेलेनियम - 16,4%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
टॅग्ज: उष्मांक सामग्री 74 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, उपयुक्त काय आहे ओले दही 1% चरबी, लैक्टोज मुक्त, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म ओलसर दही 1% चरबी, लैक्टोज मुक्त