पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
| पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
| कॅलरी मूल्य | 95 केकॅल | 1684 केकॅल | 5.6% | 5.9% | 1773 ग्रॅम |
| प्रथिने | 10.9 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 14.3% | 15.1% | 697 ग्रॅम |
| चरबी | 4.2 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 7.5% | 7.9% | 1333 ग्रॅम |
| कर्बोदकांमधे | 2.9 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 1.3% | 1.4% | 7552 ग्रॅम |
| अल्युमेंटरी फायबर | 0.1 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 0.5% | 0.5% | 20000 ग्रॅम |
| पाणी | 80.3 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.5% | 3.7% | 2831 ग्रॅम |
| राख | 1.34 ग्रॅम | ~ | |||
| जीवनसत्त्वे | |||||
| व्हिटॅमिन ए, आरई | 53 μg | 900 μg | 5.9% | 6.2% | 1698 ग्रॅम |
| Retinol | 0.041 मिग्रॅ | ~ | |||
| बीटा कॅरोटीन | 0.142 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 2.8% | 2.9% | 3521 ग्रॅम |
| ल्यूटिन + झेक्सॅन्थिन | 16 μg | ~ | |||
| व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.01 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 0.7% | 0.7% | 15000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.13 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 7.2% | 7.6% | 1385 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 17.5 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 3.5% | 3.7% | 2857 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.05 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 2.5% | 2.6% | 4000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 4.5% | 2353 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.49 μg | 3 μg | 16.3% | 17.2% | 612 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 4 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 4.4% | 4.6% | 2250 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.05 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 0.3% | 0.3% | 30000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 11 μg | 120 μg | 9.2% | 9.7% | 1091 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 0.1 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 0.5% | 0.5% | 20000 ग्रॅम |
| मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
| पोटॅशियम, के | 86 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 3.4% | 3.6% | 2907 ग्रॅम |
| कॅल्शियम, सीए | 56 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 5.6% | 5.9% | 1786 ग्रॅम |
| मॅग्नेशियम, मि | 4 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 1% | 1.1% | 10000 ग्रॅम |
| सोडियम, ना | 403 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 31% | 32.6% | 323 ग्रॅम |
| सल्फर, एस | 109 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 10.9% | 11.5% | 917 ग्रॅम |
| फॉस्फरस, पी | 128 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 16% | 16.8% | 625 ग्रॅम |
| कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
| लोह, फे | 0.1 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 0.6% | 0.6% | 18000 ग्रॅम |
| तांबे, घन | 28 μg | 1000 μg | 2.8% | 2.9% | 3571 ग्रॅम |
| सेलेनियम, से | 4.5 μg | 55 μg | 8.2% | 8.6% | 1222 ग्रॅम |
| झिंक, झेड | 0.29 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 2.4% | 2.5% | 4138 ग्रॅम |
| पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
| मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 0.37 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
| अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
| अर्जिनिन * | 0.553 ग्रॅम | ~ | |||
| द्राक्षांचा वेल | 0.742 ग्रॅम | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.397 ग्रॅम | ~ | |||
| सैकण्ड | 0.704 ग्रॅम | ~ | |||
| ल्युसीन | 1.23 ग्रॅम | ~ | |||
| लाइसिन | 0.968 ग्रॅम | ~ | |||
| मेथोनिन | 0.359 ग्रॅम | ~ | |||
| आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.533 ग्रॅम | ~ | |||
| एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.134 ग्रॅम | ~ | |||
| फेनिलॅलानाइन | 0.645 ग्रॅम | ~ | |||
| बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
| lanलेनाइन | 0.623 ग्रॅम | ~ | |||
| Aspartic .सिड | 0.819 ग्रॅम | ~ | |||
| एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.267 ग्रॅम | ~ | |||
| ग्लूटामिक acidसिड | 2.605 ग्रॅम | ~ | |||
| प्रोलिन | 1.385 ग्रॅम | ~ | |||
| सेरीन | 0.673 ग्रॅम | ~ | |||
| टायरोसिन | 0.637 ग्रॅम | ~ | |||
| आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.11 ग्रॅम | ~ | |||
| स्टिरॉल्स | |||||
| कोलेस्टेरॉल | 14 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
| संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
| संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 2.646 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
| 4: 0 तेलकट | 0.13 ग्रॅम | ~ | |||
| 6: 0 नायलॉन | 0.028 ग्रॅम | ~ | |||
| 8: 0 कॅप्रिलिक | 0.037 ग्रॅम | ~ | |||
| 10: 0 मकर | 0.074 ग्रॅम | ~ | |||
| 12: 0 लॉरीक | 0.065 ग्रॅम | ~ | |||
| 14: 0 मिरिस्टिक | 0.436 ग्रॅम | ~ | |||
| 16: 0 पामेटिक | 1.264 ग्रॅम | ~ | |||
| 18: 0 स्टीरिन | 0.482 ग्रॅम | ~ | |||
| मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.189 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 7.1% | 7.5% | |
| 16: 1 पॅमिटोलिक | 0.148 ग्रॅम | ~ | |||
| 18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 0.985 ग्रॅम | ~ | |||
| पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.14 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 1.3% | 1.4% | |
| 18: 2 लिनोलिक | 0.103 ग्रॅम | ~ | |||
| 18: 3 लिनोलेनिक | 0.037 ग्रॅम | ~ | |||
| ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.037 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 4.1% | 4.3% | |
| ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.103 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 2.2% | 2.3% |
उर्जा मूल्य 95 किलो कॅलरी आहे.
- कप = 226 ग्रॅम (214.7 किलो कॅलरी)
ओलसर कॉटेज चीज भाज्यांसह 4,2% चरबी व्हिटॅमिन बी 12 - 16,3%, फॉस्फरस - 16% जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
टॅग्ज: उष्मांक सामग्री 95 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, उपयुक्त काय आहे ओले दही 4,2% चरबी, भाज्यांसह, कॅलरीज, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म ओलसर दही 4,2% चरबी, भाज्यांसह