पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 98 केकॅल | 1684 केकॅल | 5.8% | 5.9% | 1718 ग्रॅम |
प्रथिने | 11.12 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 14.6% | 14.9% | 683 ग्रॅम |
चरबी | 4.3 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 7.7% | 7.9% | 1302 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 3.38 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 1.5% | 1.5% | 6479 ग्रॅम |
पाणी | 79.79 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.5% | 3.6% | 2849 ग्रॅम |
राख | 1.41 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 37 μg | 900 μg | 4.1% | 4.2% | 2432 ग्रॅम |
Retinol | 0.036 मिग्रॅ | ~ | |||
बीटा कॅरोटीन | 0.012 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 0.2% | 0.2% | 41667 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.027 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 1.8% | 1.8% | 5556 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.163 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 9.1% | 9.3% | 1104 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 18.4 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 3.7% | 3.8% | 2717 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.557 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 11.1% | 11.3% | 898 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.046 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 2.3% | 2.3% | 4348 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 12 μg | 400 μg | 3% | 3.1% | 3333 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% | 14.6% | 698 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1% | 10000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी 3, कोलेकलसीफेरॉल | 0.1 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.08 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 0.5% | 0.5% | 18750 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 0.099 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 0.5% | 0.5% | 20202 ग्रॅम |
बेटेन | 0.7 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 104 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 4.2% | 4.3% | 2404 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 83 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 8.3% | 8.5% | 1205 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 8 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 2% | 2% | 5000 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 315 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 24.2% | 24.7% | 413 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 111.2 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 11.1% | 11.3% | 899 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 159 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 19.9% | 20.3% | 503 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.07 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 0.4% | 0.4% | 25714 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.002 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.1% | 0.1% | 100000 ग्रॅम |
तांबे, घन | 29 μg | 1000 μg | 2.9% | 3% | 3448 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 9.7 μg | 55 μg | 17.6% | 18% | 567 ग्रॅम |
फ्लोरिन, एफ | 31.6 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.8% | 12658 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.4 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 3.3% | 3.4% | 3000 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 2.67 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
दुग्धशर्करा | 2.67 ग्रॅम | ~ | |||
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.497 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.748 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.326 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.591 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 1.116 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.934 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.269 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.5 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.147 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.577 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.384 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 0.905 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.222 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 2.603 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 1.229 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.639 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.604 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.066 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 17 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 1.718 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
4: 0 तेलकट | 0.109 ग्रॅम | ~ | |||
6: 0 नायलॉन | 0.025 ग्रॅम | ~ | |||
8: 0 कॅप्रिलिक | 0.023 ग्रॅम | ~ | |||
10: 0 मकर | 0.064 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.07 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.263 ग्रॅम | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकेनोइक | 0.029 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.778 ग्रॅम | ~ | |||
17: 0 मार्गारीन | 0.012 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.345 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.778 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 4.6% | 4.7% | |
14: 1 मायरिस्टोलिक | 0.017 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.047 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 0.714 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.123 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 1.1% | 1.1% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.105 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.017 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.017 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 1.9% | 1.9% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.105 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 2.2% | 2.2% |
उर्जा मूल्य 98 किलो कॅलरी आहे.
- 4 औंस = 113 ग्रॅम (110.7 किलो कॅलरी)
- कप, मोठा दही (पॅक केलेला नाही) = 210 гр (205.8 кКал)
- कप, लहान दही (पॅक नाही) = 225 гр (220.5 кКал)
ओलसर कॉटेज चीज 4,3% चरबी जीवनसत्त्वे आणि खनिजांमध्ये समृद्धः जसे: व्हिटॅमिन बी 5 - 11,1%, व्हिटॅमिन बी 12 - 14,3%, फॉस्फरस - 19,9%, सेलेनियम - 17,6%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 98 केसीएल, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, काय उपयुक्त आहे कॉटेज चीज ओले 4,3% चरबी, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म कॉटेज चीज ओले 4,3% चरबी