पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 72 केकॅल | 1684 केकॅल | 4.3% | 6% | 2339 ग्रॅम |
प्रथिने | 10.34 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 13.6% | 18.9% | 735 ग्रॅम |
चरबी | 0.29 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 0.5% | 0.7% | 19310 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 6.66 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 3% | 4.2% | 3288 ग्रॅम |
पाणी | 81.01 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.6% | 5% | 2806 ग्रॅम |
राख | 1.71 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.3% | 45000 ग्रॅम |
Retinol | 0.002 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.023 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 1.5% | 2.1% | 6522 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.226 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 12.6% | 17.5% | 796 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 17.9 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 3.6% | 5% | 2793 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.446 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 8.9% | 12.4% | 1121 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.016 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.8% | 1.1% | 12500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 3.2% | 4444 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.46 μg | 3 μg | 15.3% | 21.3% | 652 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.01 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 0.1% | 0.1% | 150000 ग्रॅम |
गॅमा टोकॉफेरॉल | 0.01 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 0.144 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 0.7% | 1% | 13889 ग्रॅम |
बेटेन | 0.9 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 137 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 5.5% | 7.6% | 1825 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 86 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 8.6% | 11.9% | 1163 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 11 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 2.8% | 3.9% | 3636 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 372 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 28.6% | 39.7% | 349 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 103.4 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 10.3% | 14.3% | 967 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 190 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 23.8% | 33.1% | 421 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.15 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 0.8% | 1.1% | 12000 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.022 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 1.1% | 1.5% | 9091 ग्रॅम |
तांबे, घन | 30 μg | 1000 μg | 3% | 4.2% | 3333 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 23.8% | 585 ग्रॅम |
फ्लोरिन, एफ | 31.6 μg | 4000 μg | 0.8% | 1.1% | 12658 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.47 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 3.9% | 5.4% | 2553 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 1.85 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज) | 0.29 ग्रॅम | ~ | |||
दुग्धशर्करा | 1.56 ग्रॅम | ~ | |||
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.462 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.695 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.303 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.549 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 1.037 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.868 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.25 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.465 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.137 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.536 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.357 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 0.841 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.206 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 2.419 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 1.142 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.594 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.561 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.061 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 7 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.169 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
4: 0 तेलकट | 0.007 ग्रॅम | ~ | |||
6: 0 नायलॉन | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
8: 0 कॅप्रिलिक | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
10: 0 मकर | 0.009 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.006 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.07 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.05 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.079 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 0.5% | 0.7% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.012 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 0.067 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.003 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | |||
18: 2 लिनोलिक | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.003 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 0.1% | 0.1% |
उर्जा मूल्य 72 किलो कॅलरी आहे.
- 4 औंस = 113 ग्रॅम (81.4 किलो कॅलरी)
- कप (पॅक केलेला नाही) = 145 ग्रॅम (104.4 किलो कॅलरी)
ओले फॅट-फ्री कॉटेज चीज जीवनसत्त्वे आणि खनिजांमध्ये समृद्धः जसे: व्हिटॅमिन बी 2 - 12,6%, व्हिटॅमिन बी 12 - 15,3%, फॉस्फरस - 23,8%, सेलेनियम - 17,1%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 72 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, कमी चरबीयुक्त ओले कॉटेज चीज वापरणे कसे उपयुक्त आहे, कॅलरीज, पोषक तत्वे, कमी चरबीयुक्त ओल्या कॉटेज चीजचे उपयुक्त गुणधर्म