आरोग्याच्या दृष्टीने कोणते तेल सर्वात जास्त पसंत केले जाते याचा कधी विचार केला आहे का? आणि हेतूनुसार कोणत्या प्रकारचे तेल वापरणे चांगले आहे? भाजीपाला तेले निसरड्या खाणीप्रमाणे असतात. काढलेले किंवा थंड दाबलेले तेल? परिष्कृत की अपरिष्कृत? अनेक सूक्ष्मता ज्यामध्ये गोंधळात टाकणे सोपे आहे, आम्ही अधिक तपशीलवार विचार करण्याचा प्रस्ताव देतो. काही सामान्य माहिती हे उच्च दर्जाचे मानले जाते, कारण प्रक्रियेदरम्यान ते उच्च तापमानाच्या अधीन नसते आणि तेलाची चव आणि मूळ वैशिष्ट्ये देखील टिकवून ठेवते. . बहुतेक कॉर्न आणि कॅनोला तेल अनुवांशिकरित्या सुधारित केले जातात. तथापि, सेंद्रिय प्रमाणन हे GMO नसल्याची खात्री करते. शेंगदाणे हे कीटकनाशक फवारणीच्या सर्वाधिक संपर्कात येणाऱ्या पिकांपैकी एक आहे, म्हणूनच येथे सेंद्रिय प्रमाणीकरण अत्यंत महत्त्वाचे आहे. . परिष्कृत तेले स्पष्ट सुगंध नसतात, ते उच्च तापमानात तळताना वापरण्यासाठी डिझाइन केलेले असतात. त्याच वेळी, अपरिष्कृत तेल कमी प्रक्रिया केलेले असते, एक समृद्ध चव असते आणि बहुतेकदा उच्च दर्जाचे असते. तथापि, उच्च तापमानात हे तेल वापरताना सावधगिरी बाळगा, कारण ते जलद विस्कळीत होते. . सर्व वनस्पती तेले मोनो- आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स एकत्र करतात. गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिकल रिसोर्समधील व्यावसायिकांच्या मते, मोनोसॅच्युरेटेड फॅट्सचे प्रमाण जास्त असते. खरंच, मोनोसॅच्युरेटेड फॅट्स हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग रोखण्यासाठी श्रेष्ठ आहेत, जरी दोन्ही प्रकारच्या चरबी रक्तातील चांगले कोलेस्टेरॉल वाढवतात. खोबरेल तेल बहुतेक पोषणतज्ञ म्हणतील की खोबरेल तेल मानवांसाठी चांगले नाही. तथापि, काही अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की ते खराब कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते. शक्यतो अपरिष्कृत. ऑलिव तेल जर तुमच्या स्वयंपाकघरात फक्त एक तेल असेल तर ते ऑलिव्ह ऑईल असेल. तथापि, ते उच्च उष्णता उपचारांसाठी योग्य नाही आणि प्रत्येकाला त्याची चव आवडत नाही. एक अक्रोड तेल कोमल, चवदार, पौष्टिक, परंतु अतिशय नाशवंत. ते रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवा आणि सॅलडसाठी वापरा, परंतु तळण्यासाठी. ऑवोकॅडो तेल पौष्टिक आणि चांगल्या चरबीने भरलेले, तळण्यासाठी योग्य. बाधक: ते खूप महाग आहे, आणि म्हणूनच ते तळण्यासाठी वापरणे महाग आहे. याव्यतिरिक्त, ते अत्यंत नाशवंत आहे. अपारदर्शक कंटेनरमध्ये तेल खरेदी करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. जर तेल नाशवंत नसेल, तर नियमित कॅबिनेट स्टोरेजसाठी योग्य आहे. माला कधीही थेट सूर्यप्रकाशात ठेवू नका.
2022-11-11