लिंबू झेस्ट सह होममेड बेकन टिंचर

1. एका सॉसपॅनमध्ये 50 ग्रॅम साखर आणि 25 मिली पाणी मिसळा, मध्यम आचेवर एक उकळी आणा, नंतर उष्णता कमी करा आणि काही मिनिटे उकळवा, ढवळत राहा, जोपर्यंत सरबत ताज्या मधासारखे एकसंध आणि घट्ट होत नाही.

2. 10 मिली उकळत्या पाण्यात 0,5 चमचे मीठ विरघळवा.

3. स्वच्छ, गरम पॅनमध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस तळा, शक्य तितकी चरबी वितळण्याचा प्रयत्न करा, परंतु मांस निखाऱ्यात बदलू नये.

4. एका मध्यम आकाराच्या लिंबावर उकळते पाणी घाला आणि कोरडे पुसून टाका. नंतर, चाकूने किंवा भाज्यांच्या सालीने, फळांच्या एक चतुर्थांश भागातून उत्तेजक द्रव्य काढून टाका - पांढर्‍या कडू लगद्याशिवाय सालाचा पिवळा भाग.

5. जादा चरबी काढून टाकण्यासाठी तळलेले बेकन पेपर नॅपकिन्स किंवा टॉवेलवर ठेवा.

6. ओतण्याच्या कंटेनरमध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, 25 मिली साखरेचा पाक, मीठाचे द्रावण आणि लिंबाचा रस घाला. व्होडका किंवा व्हिस्कीमध्ये घाला. मिसळा, घट्ट बंद करा.

7. खोलीच्या तपमानावर गडद ठिकाणी 14 दिवस बेकन टिंचर सोडा. दर 2-3 दिवसांनी हलवा.

8. तयार पेय स्वयंपाकघरातील चाळणी किंवा चीजक्लोथमधून गाळून घ्या. अरुंद मान असलेल्या काचेच्या बाटलीत घाला. फ्रीझरमध्ये एक दिवस सोडा, बाटली उलटी करा.

उरलेली चरबी काढून टाकण्याची कल्पना आहे. उलट्या बाटलीमध्ये, गोठलेली चरबी तळाशी असलेल्या पृष्ठभागावर जमा होईल आणि ओतून सहजपणे काढली जाऊ शकते. बाटली विश्रांतीवर असावी जेणेकरून चरबी एका समान थरात जमा होईल.

9. एका बारीक स्वयंपाकघरातील चाळणीतून किंवा चीझक्लॉथमधून पेय दुसर्‍या बाटलीमध्ये चरबीचा साचलेला थर न ठेवता ओता. गोठवण्याची प्रक्रिया आणखी एक वेळा पुनरावृत्ती केली जाऊ शकते (खोलीच्या तपमानावर प्रीहीट).

10. तयार टिंचर बेकनवर कापूस लोकर किंवा कॉफी फिल्टरद्वारे गाळा. स्टोरेजसाठी बाटल्यांमध्ये घाला. चव घेण्यापूर्वी, चव स्थिर करण्यासाठी रेफ्रिजरेटर किंवा तळघरात 2-3 दिवस सोडा.

किल्ला - 30-33% व्हॉल्यूम, शेल्फ लाइफ थेट सूर्यप्रकाशापासून दूर - 1 वर्षापर्यंत.