कर्बोदकांमधे समज आणि तथ्य

कर्बोदकांमधे अनेक मान्यता आहेत. काहीजण त्यांना लठ्ठपणाचे मुख्य कारण मानतात, तर काहीजण त्यास साखरेने अपात्रपणे जोडतात.

कार्बोहायड्रेट्स बद्दल काही सामान्य समज येथे आहेत.

पहिली समज: मध साखरपेक्षा आरोग्यासाठी चांगले असते

पौष्टिकतेच्या दृष्टिकोनातून सर्व शर्करा अगदी सारख्याच असतात. तपकिरी साखर, कच्ची साखर, उसाची साखर आणि मध यांना नियमित शुद्ध साखरेपेक्षा अधिक आहारतज्ज्ञ उत्पादने म्हणता येणार नाही.

खनिज पदार्थांच्या उच्च सामग्रीमुळे आणि मधातील एंजाइम खरोखरच परिष्कृत साखरेपेक्षा निरोगी असतात. मात्र, त्याचाही त्रास होतो जास्त साखर कॅलरीज.

आपण 100 ग्रॅम मधात साखर चौकोनी तुलनेत 72 किलो कॅलरी कमी आहे याची जाणीव करून आपण फसवू नये. मधात जवळजवळ 20 टक्के पाणी असते, याचा अर्थ असा आहे की त्यातील साखर नुकतीच पाण्याखाली येते.

ते विसरु नको उष्णता उपचार नाकारतो मध फायदेशीर गुणधर्म. तर, उदाहरणार्थ, मध केक्स हा सर्वात सामान्य गोड आहार आहे.

दुसरी मान्यताः वनस्पती उत्पत्तीच्या पदार्थांमध्ये कार्बोहायड्रेट्स कमी असतात

अशा मौल्यवान स्रोताच्या अस्तित्वाबद्दल विसरू नका भाजीपाला प्रथिने, सोयाबीनचे सारखे. खाद्यान्न मूल्यामध्ये ते प्राण्यांच्या प्रथिनाइतकेच असते. आणि सोया, शास्त्रज्ञांनी अलीकडेच मांसाच्या भाजीपाला पर्यायांची परिपूर्ण रचना ओळखली आहे.

प्रथिनेयुक्त पदार्थांसह - वनस्पतींचे मूळ असलेले अन्न शरीराला मौल्यवान फायबर प्रदान करते, जे तृप्तिची भावना कायमची राखते आणि आतड्यांना उत्तेजन देते.

तिसरी समज: सर्व दुग्धजन्य पदार्थ कर्बोदकांमधे भरलेले असतात!

खरंच, दुधात कार्बोहायड्रेट असते जे डिसाकेराइड लैक्टोज आहे, जे एन्झाइम लॅक्टेसच्या क्रिया अंतर्गत गॅलेक्टोजमध्ये रूपांतरित होते. हे खूप सहज पचते आणि त्वरीत रक्तात शिरते.

तथापि, 100 ग्रॅम सामान्य संपूर्ण दुधात केवळ 4.7 ग्रॅम कर्बोदके असतात. आणि त्याची कॅलरीक सामग्री प्रति 60 ग्रॅम 100 किलो कॅलरीपेक्षा जास्त नाही. जे लोक आहारात कर्बोदकांपेक्षा जास्त प्रमाणात घाबरतात त्यांना दुधाची भीती वाटू नये.

तसे, दूध केवळ कार्बोहायड्रेट्सच्या कमतरतेमुळेच नव्हे तर कॅल्शियमच्या उपस्थितीमुळे देखील उपयुक्त आहे, जे पचायला सोपे आहे.

चौथा समज: संपूर्ण धान्य मधुमेह आणि डायटरसाठी आहे

संपूर्ण धान्य कोणत्याही निरोगी आहाराचा एक महत्त्वाचा भाग आहे. फायबरच्या उच्च सामग्रीमुळे संपूर्ण धान्ययुक्त पदार्थ हे संदिग्ध पाईचा स्नॅकशिवाय ब्रेकफास्टपासून दुपारच्या जेवणापर्यंत मदत करतात.

याव्यतिरिक्त, या उत्पादनांमध्ये बी जीवनसत्त्वे, अँटिऑक्सिडंट्स आणि प्रथिने असतात.

मधुमेही अन्नासाठी विभागांमध्ये दाणेदार कोंडा खरेदी करण्याची गरज नाही. कृपया संपूर्ण गव्हाची भाकरी, तपकिरी तांदूळ आणि तृणधान्ये लक्षात घ्या. जर तुम्ही ओटमीलचा कंटाळा करत असाल तर फॅशनेबल बुलगूर किंवा कुसकुस वापरून पहा.

पाचवा समज: "दररोज एक Appleपल डॉक्टरांची जागा घ्या"

लोकप्रिय इंग्रजी म्हण "दिवसातून एक सफरचंद डॉक्टरांना दूर ठेवते" यशस्वीरित्या जगभरात रुजते.

दुर्दैवाने, दिवसातून एक सफरचंद पुरेसे नाही. पोषणतज्ञ दिवसातून किमान पाच फळे खाण्याची शिफारस करतात. वनस्पती मूळच्या अन्नाची एकूण रक्कम 500 ग्रॅम पेक्षा कमी नसावी.

कमी ग्लाइसेमिक इंडेक्स असलेल्या पदार्थांच्या डिशला प्राधान्य दिले पाहिजे. आणखी एक महत्त्वाची शिफारस म्हणजे जादा चरबी टाळा: कढईत तेलात बुडण्याऐवजी भाजलेले बटाटे निवडा.

सर्वात महत्वाचे

कर्बोदकांमधे निरोगी आहाराचा आवश्यक घटक असतो. कर्बोदकांमधे जास्त प्रमाणात, विशेषत: जोडलेल्या साखरेच्या किंमतीवर वजन वाढते आणि धोकादायक रोगांचा विकास होतो.

परंतु आपण संपूर्ण धान्य, फळे, भाज्या आणि शेंगा सोडू नयेत. ते जीवनसत्त्वे, प्रथिने आणि तंतू पुरवतात आणि मध्यम कॅलरी असतात.

कार्बोहायड्रेट्स बद्दल अधिक मान्यता खालील व्हिडिओमध्ये पहा: