ताज्या मशरूममधून घाण काढून टाका, 2 तास थंड पाण्यात भिजवा, नंतर काढून टाका आणि चांगले धुवा. त्यांना चाकूने चिरून घ्या आणि उकळत्या पाण्यात 2-3 मिनिटे ब्लँच करा. एक मोठे सॉसपॅन घ्या, त्यात मशरूम घाला, 3 लिटर थंड पाणी घाला आणि उच्च आचेवर ठेवा. बटाटे सोलून त्याचे छोटे तुकडे करा आणि रस्सा उकळताच सॉसपॅनमध्ये टाका. उष्णता कमी करा आणि मशरूम आणि भाज्या 20-25 मिनिटे शिजवा.
कांदा सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करून कढईत परतून घ्या. बटाटे मऊ झाले की कांदा ड्रेसिंग आणि नूडल्स घाला. आणखी 3-4 मिनिटे शिजवा, नंतर चवीनुसार मीठ घाला आणि तमालपत्रात टाका. भांडे बाजूला ठेवा आणि सूप झाकून आणखी 10 मिनिटे बसू द्या. ते खोल भांड्यात घाला आणि चिरलेली बडीशेप सह शिंपडा.
पेकिंग कोबी आणि चिकन ब्रेस्टसह चायनीज नूडल सूप
साहित्य: - 400 ग्रॅम चिकन ब्रेस्ट फिलेट; - 200 ग्रॅम बारीक शेवया; - 250 ग्रॅम चीनी कोबी; - हिरव्या कांद्याचे 5-6 पंख; - 1 लिटर चिकन मटनाचा रस्सा; - 3 चमचे. शेरी किंवा कोणतीही फोर्टिफाइड ड्राय वाइन; - 2 चमचे. तीळ किंवा ऑलिव्ह तेल; - 3 चमचे. सोया सॉस; - 1 टीस्पून. सफरचंद सायडर व्हिनेगर; - लसणाच्या 3 पाकळ्या; - 20 ग्रॅम आले रूट; - एक चिमूटभर वाळलेली मिरची; - 10 ग्रॅम ताजी कोथिंबीर; - मीठ.
शेरी, सोया सॉस, व्हिनेगर, 1 टेस्पून सह चिकन स्तन marinade करा. लोणी, ठेचलेला लसूण, चिरलेला आले आणि मिरची, सर्व साहित्य काळजीपूर्वक मिसळा. पांढरे मांस लहान चौकोनी तुकडे करा, त्यांना परिणामी मिश्रणाने 2 तास भरा आणि थंड करा. चायनीज कोबी पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि हिरव्या कांद्याला 4-5 सेमी लांबीच्या नळ्या करा आणि सर्व काही 1 चमचे तळून घ्या. 5 मिनिटे मध्यम आचेवर लोणी. भाज्या एका सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा, मटनाचा रस्सा घाला आणि उकळवा. मॅरीनेड सोबत चिकनचे तुकडे घाला. उष्णता मध्यम करा आणि सूप आणखी 5 मिनिटे शिजवा.
शेवया जवळजवळ शिजेपर्यंत स्वतंत्रपणे शिजवा (पॅकेजवर लिहिल्याप्रमाणे, उणे 1 मिनिट). ते एका चाळणीत फेकून पाणी निथळू द्या, नंतर सॉसपॅनमध्ये टाका आणि सूप ढवळून घ्या. चवीनुसार मीठ घालून बाजूला ठेवा. डिश किमान 5 मिनिटे भिजू द्या आणि भागांमध्ये नूडल सूप सर्व्ह करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी प्रत्येक प्लेटवर चिरलेली कोथिंबीर शिंपडा.