पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्सपैकी, ओमेगा 3 कदाचित शरीरासाठी सर्वात फायदेशीर आहे. आमचे पोषणतज्ञ ओलेग व्लादिमिरोव हे असे का आहे ते सांगतात.
ओमेगा 3 हे 11 पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडचे मिश्रण आहे, त्यातील मुख्य म्हणजे लिनोलेनिक ऍसिड, इकोसॅपेंटायनोइक ऍसिड आणि डोकोसाहेक्साएनोइक ऍसिड. विसाव्या शतकाच्या तीसव्या दशकात, शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले की वाढीसाठी आणि सामान्य विकासासाठी ओमेगा -3 आवश्यक आहेत आणि थोड्या वेळाने, ग्रीनलँडच्या स्थानिक लोकसंख्येच्या अभ्यासाने पुष्टी केली की एस्किमो, किंवा ते स्वतःला इनुइट म्हणतात. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि एथेरोस्क्लेरोसिस ग्रस्त नाहीत, स्थिर रक्तदाब आणि नाडी तंतोतंत आहे कारण त्यांच्या आहारात जवळजवळ संपूर्णपणे फॅटी मासे असतात.
आजपर्यंत, हे सिद्ध झाले आहे की ओमेगा 3, अत्यधिक रक्त चिकटपणा कमी करून, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग होण्याचा धोका कमी करते, हार्मोन्स आणि विरोधी दाहक प्रोस्टॅग्लॅंडिनचे संश्लेषण वाढवते, चयापचय गतिमान करते आणि शरीरात चरबी जमा होण्यास प्रतिबंध करते, आणि आहे. मेंदू, डोळे आणि मज्जातंतूंच्या सामान्य विकासासाठी आणि कार्यासाठी देखील आवश्यक आहे. आपल्या मेंदूच्या आरोग्यासाठी, या गटातील चरबी विशेषतः आवश्यक आहेत, कारण त्यात स्वतःच 60% चरबी असते आणि यापैकी बहुतेक टक्केवारी फक्त ओमेगा 3 असतात. जेव्हा ते अन्नामध्ये पुरेसे नसतात तेव्हा ते इतर चरबींनी बदलले जातात, जसे की परिणामी मेंदूच्या पेशींचे कार्य कठीण होते आणि परिणामी, आपली विचारसरणी स्पष्टता गमावते आणि स्मरणशक्ती बिघडते. तणाव, चिंता आणि नैराश्य दूर करण्यासाठी तज्ज्ञांनी आहारात ओमेगा ३ चे प्रमाण वाढवण्याची शिफारस केली आहे.
ओमेगा 3 चे सर्वोत्तम स्त्रोत समुद्री उत्पादने आहेत, जसे की फॅटी आणि अर्ध-चरबी मासे, क्रस्टेशियन्स. फक्त लक्षात ठेवा की जर ते उत्तरेकडील समुद्रात नैसर्गिक परिस्थितीत पकडले गेले आणि शेतात उगवले गेले नाहीत तर ते चांगले स्त्रोत असू शकतात. सीफूड आणि समुद्री माशांमध्ये पाराच्या मोठ्या प्रमाणाबद्दल विसरू नका. तर, जपानी लोकांचा असा विश्वास आहे की जर तुम्ही काही महिन्यांसाठी फक्त तुमचा आवडता ट्यूना खाल्ले तर तुम्ही या काळात मिळालेला पारा काही दशकांतच शरीरातून पूर्णपणे काढून टाकू शकाल. आठवड्यातून दोन ते तीन वेळा मासे आणि सीफूड खाण्याची नेहमीची शिफारस केली जाते आणि वरील आरोग्य समस्यांसाठी - पाच वेळा. ताजे मासे खाणे उत्तम, पण तेलात डबाबंद मासळीचे अनेक फायदे आहेत.
ओमेगा 3 चे इतर स्त्रोत म्हणजे फ्लेक्ससीड आणि तीळ आणि तेल, कॅनोला तेल, नट, टोफू आणि हिरव्या पालेभाज्या. तीळामध्ये सहज पचण्याजोगे कॅल्शियम मोठ्या प्रमाणात असते. अंबाडीचे बियाणे चांगले ग्राउंड आहे, कारण नंतर शरीराला उपयुक्त फायबर मिळते. फ्लेक्ससीड तेल फक्त थंड दाबल्यावरच उपयुक्त ठरते - थंड पदार्थांसाठी ड्रेसिंग म्हणून, कारण गरम केल्यावर त्यात विषारी पदार्थ तयार होतात (जेव्हा ते प्रकाशात साठवले जाते तेव्हा देखील हे घडते).
आवश्यक प्रमाणात ओमेगा 3 मिळविण्यासाठी, प्रौढ व्यक्तीला दिवसातून सुमारे 70 ग्रॅम सॅल्मन, किंवा ताजे ग्राउंड फ्लेक्ससीडचे एक चमचे, किंवा न भाजलेले काजूचे दहा तुकडे किंवा 100 ग्रॅम कॅन केलेला मासा खाणे आवश्यक आहे.