पास्ता हा इटलीतील प्रसिद्ध पास्ता आहे. पास्ता पीठ आणि पाण्यापासून बनवला जातो. अंडी उत्पादने आणि चव आणि रंगासाठी इतर घटक अनेकदा जोडले जातात, जसे की पालक किंवा गाजर. पास्ताचे दोन डझन प्रकार आहेत जे आकार, आकार, रंग आणि रचनेत भिन्न आहेत. पास्ता हा सहसा डुरम गव्हाच्या पिठावर आधारित असतो, ज्याला डुरम असेही म्हणतात. याचा अर्थ काय? डुरम गव्हाच्या जाती ग्लूटेन (ग्लूटेन), प्रथिने समृध्द असतात आणि प्रीमियम पास्ता निर्मितीसाठी वापरतात. रवा, बुलगुर आणि कुसकुस डुरम जातींपासून तयार केले जातात. गव्हाचे मऊ वाण डुरम वाणांपेक्षा वेगळे आहेत, ज्यापासून ब्रेड आणि कन्फेक्शनरी उत्पादने तयार केली जातात. स्वस्त प्रकारचे पास्ता बहुतेकदा मऊ वाणांपासून बनवले जातात - ते स्वस्त आणि उत्पादन करणे सोपे होते.
कोणत्या प्रकारची पेस्ट उपयुक्त आहे?
● डुरम गव्हापासून बनवलेले
● संपूर्ण धान्य असलेले
नेहमीच्या गव्हाच्या पिठापासून बनवलेला पास्ता तुम्हाला जलद भरतो आणि स्वस्त आहे, त्यामुळे मागणी कधीही कमी होण्याची शक्यता नाही. परंतु निरोगी आहारासाठी पांढरे शुद्ध पीठ हा सर्वोत्तम पर्याय नाही. खरं तर, हे रिक्त कार्बोहायड्रेट्स आहेत, जे अभ्यासानुसार, रोगप्रतिकारक शक्ती कमी करतात आणि वजन वाढवतात. संपूर्ण धान्य जास्त आरोग्यदायी असतात: अपरिष्कृत धान्यांमध्ये फायबर, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि वनस्पतीची सर्व नैसर्गिक शक्ती असते. डुरम गहू देखील साफ केले जातात, म्हणून पास्ता पॅकेजिंगवर "संपूर्ण धान्य" लेबल शोधा. संपूर्ण धान्य रक्तातील साखरेची पातळी कमी करतात, हृदयविकाराचा धोका कमी करतात आणि घातक ट्यूमर तयार होण्यास प्रतिबंध करतात. निवड स्पष्ट आहे!
पास्ता मध्ये कर्बोदकांमधे
आपल्या शरीराला प्रामुख्याने कार्बोहायड्रेट्सची गरज असते. आपल्या शरीराच्या सर्व यंत्रणा त्यांच्यावर कार्य करतात. जरी आपण 80/10/10 सारख्या अत्यंत कर्बोदकांमधे आहाराचे पालन करणार नसले तरीही, कर्बोदकांनी आपल्या आहाराचा मोठा भाग बनवला पाहिजे. पास्ताच्या एका सर्व्हिंगमध्ये सरासरी 30-40 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट असते - प्रौढ व्यक्तीसाठी दररोज किमान पाचवा भाग. आपण निश्चितपणे उपाशी राहणार नाही! संपूर्ण धान्य पास्ता हे एक जटिल कार्बोहायड्रेट आहे जे रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करते, त्यांना वाढण्यापासून आणि झपाट्याने घसरण्यापासून प्रतिबंधित करते. सामान्य पांढऱ्या पिठापासून बनवलेला पास्ता - साधे कार्बोहायड्रेट, ज्यानंतर भूक लवकर लागते. म्हणून, जर तुम्हाला संतुलित आहार घ्यायचा असेल तर संपूर्ण धान्य पास्ता अधिक श्रेयस्कर आहे.
गहू पास्ता पर्यायी
जर तुम्हाला ग्लूटेन असहिष्णुता असेल किंवा तुमच्या आहारात विविधता आणायची असेल तर कॉर्न, तांदूळ आणि बीन पीठ फंचोजकडे लक्ष द्या. कॉर्न आणि तांदूळ ग्लूटेन-मुक्त आहेत आणि त्यांचा पास्ता क्लासिक गव्हाच्या पास्तासारखाच स्वादिष्ट आहे. याव्यतिरिक्त, पर्यायी पास्ता बहुतेक उत्पादनांसह एकत्र केला जातो. फंचोझा, खरं तर, सर्वात उपयुक्त कामगिरीमध्ये झटपट नूडल्स आहे. त्यात फक्त बीनचे पीठ, स्टार्च आणि पाणी असते. फंचोझा आदर्शपणे सोया सॉस, टोफूसह एकत्र केला जातो आणि फक्त दोन मिनिटांत तयार होतो.
पास्ता हेल्दी कसा बनवायचा
इटलीमधील पास्ता एक उच्च-कॅलरी आणि ऐवजी फॅटी डिश आहे. पारंपारिक पाककृतींमध्ये, पास्ता मांस किंवा मासे आणि क्रीमी सॉससह दिला जातो, जो निरोगी संयोजन नाही. आदर्श पर्याय भाज्या सह पास्ता आहे. सॉस नारळाच्या क्रीमने बनवता येतो आणि हार्ड चीज किंवा परमेसनऐवजी, चवीनुसार फेटा किंवा चीज घाला. पारंपारिकपणे, पास्ता ऑलिव्ह ऑइलसह तयार केला जातो, परंतु आपण ते वगळू शकता किंवा उच्च दर्जाचे थंड-दाबलेले तेल निवडू शकता. तसे, वास्तविक ऑलिव्ह ऑइल अर्ध्या लिटरच्या बाटलीसाठी 1000 रूबलपेक्षा कमी खर्च करू शकत नाही. सोयाबीन किंवा सूर्यफूल - इतर वनस्पती तेलांसह स्वस्त असलेली कोणतीही गोष्ट बहुधा पातळ केली जाते. प्रतिस्थापन सामान्य व्यक्तीला ओळखणे कठीण आहे.
निष्कर्ष
पास्ता उपयुक्त आहे, परंतु सर्व नाही. संपूर्ण धान्य डुरम गहू पास्ता किंवा इतर धान्य पर्याय निवडा. कोणत्याही डिशप्रमाणे, उपाय जाणून घ्या. मग पेस्ट आपल्या शरीरासाठी सर्वात उपयुक्त असेल.