मशरूम सह Pies. व्हिडिओ
मशरूमसह पाई हे एक पारंपारिक रशियन अन्न आहे जे तरुण आणि वृद्ध सर्वांना आवडते. प्रियजनांना खूश करण्यासाठी, लहरी लहान गोरमेट्ससह, फ्लफी यीस्ट पीठ किंवा कोमल दही पिठापासून ही एक विजय-विजय डिश बनवा. ताजे जंगली मशरूम किंवा सुगंधी शॅम्पिगन कॅविअरसह पाई भरा आणि ते "बंधू" मांसासाठी सर्वोत्तम पर्याय बनतील.
मशरूम पाई: व्हिडिओ कृती
वन मशरूम सह भाजलेले pies
साहित्य:- 4,5 चमचे. पीठ; - 1 चिकन अंडी; - 1 टीस्पून. कोरडे जलद-अभिनय यीस्ट; - 1 टीस्पून. l सहारा; - 1 टीस्पून. पाणी; - 0,5 टेस्पून. भाजी तेल + तळण्यासाठी; - 1 किलो ताजे वन मशरूम; - 2 मोठे कांदे; - मीठ.
मशरूम क्रमवारी लावा, स्वच्छ धुवा आणि सोलून घ्या आणि त्यांचे लहान तुकडे करा. नंतर त्यांना गरम केलेल्या तेलात घाला आणि 25-30 मिनिटे द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत मंद आचेवर शिजवा, अधूनमधून लाकडी बोथटाने ढवळत रहा. शिजवलेले मशरूम एका वाडग्यात हलवा आणि बाजूला ठेवा.
स्वयंपाकघर थंड असल्यास, वाढत्या कणकेचे भांडे कमी-तापमानाच्या ओव्हनमध्ये ठेवा. लक्षात ठेवा की ते आकाराने दुप्पट होईल, म्हणून एक मोठा कंटेनर निवडा
सुरक्षित पीठ बनवा. यीस्टसह पीठ एकत्र करा. साखर आणि 1/3 टीस्पून अंडी मॅश करा. मीठ, पाण्यात मिसळा आणि वनस्पती तेलासह कोरड्या मिश्रणात घाला. पीठ मळून घ्या, 10-15 मिनिटे मळून घ्या, स्वच्छ ओलसर टॉवेलने झाकून ठेवा किंवा सैल झाकून ठेवा आणि 1,5-2 तास कोरड्या उबदार जागी ठेवा.
कांदे सोलून घ्या, चिरून घ्या आणि तेलात सोनेरी होईपर्यंत तळा. कांद्यामध्ये आधी तयार केलेले मशरूम घाला, सर्वकाही आणि चवीनुसार मीठ मिसळा. वर आलेले पीठ मळून घ्या आणि पुन्हा वर येण्यासाठी आणखी 20-30 मिनिटे सोडा. त्याचे तुकडे करून पातळ रसात लाटून घ्या. प्रत्येकाच्या मध्यभागी 1,5-2 टेस्पून ठेवा. l भरणे आणि कडा चिमटे काढणे.
भाज्या तेलाने उथळ बेकिंग शीट ओलावा, त्यावर कच्च्या मशरूमचे पाई ठेवा, शिवण खाली करा. 10 मिनिटांनंतर, कुकिंग ब्रशचा वापर करून अंड्यातील पिवळ बलकाने ब्रश करा, 200 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 30-35 मिनिटे तपकिरी होईपर्यंत बेक करा.
मशरूम कॅविअर सह तळलेले pies
साहित्य :- २ चमचे. पीठ; - 2 ग्रॅम मऊ कॉटेज चीज; - 200% आंबट मलईचे 100 ग्रॅम; - 20 चिकन अंडी; - 1 टीस्पून. व्हिनेगर सह slaked सोडा; - 1 टीस्पून सहारा; - 0,5 ग्रॅम शॅम्पिगन; - 800 कांदे; - मीठ; - वनस्पती तेल.
जर तुम्ही गोठवलेले मशरूम वापरत असाल तर कापलेले ताबडतोब घ्या, कारण त्यांना डीफ्रॉस्ट करणे अवांछित आहे.
अंडी, साखर आणि 1 टिस्पून सह कॉटेज चीज मॅश करा. मीठ, आंबट मलई आणि सोडा घाला. पीठ लहान भागांमध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि न चिकटलेले पीठ मळून घ्या. प्लास्टिकच्या आवरणात गुंडाळा आणि अर्धा तास रेफ्रिजरेट करा. दरम्यान, भरणे तयार करा. कांद्यामधून भुसे काढा, धारदार चाकूने चिरून घ्या आणि तेलात 10 मिनिटे मंद आचेवर तळा. मशरूम चिरून घ्या आणि कढईत कांदे टाका. ओलावा बाष्पीभवन झाल्यानंतर 15-20 मिनिटांनी स्टोव्हमधून कुकवेअर काढा. भाजून थंड करा आणि मीट ग्राइंडर किंवा ब्लेंडरमधून जा.
पिठाच्या बॉलचे दोन समान तुकडे करा. त्या प्रत्येकाला सॉसेजमध्ये रोल करा, 6-8 तुकडे करा आणि रोल आउट करा. प्रत्येक रसाळ मशरूम कॅविअरने अर्धा भरा, 1 सेंटीमीटरची पट्टी तशीच ठेवा, मोठ्या डंपलिंगसारखे मूस करा आणि एक स्वादिष्ट कवच तयार होईपर्यंत भरपूर तेलात तळा.