पाइन "उत्पादने" मध्ये भिन्न उपयुक्तता असते: मूत्रपिंड - आवश्यक तेल, टॅनिन, टार आणि कडू पदार्थ पॅनिप्रिन; राळ - आवश्यक तेल आणि राळ ऍसिडस्, सुया - आवश्यक तेल, राळ, एस्कॉर्बिक ऍसिड, टॅनिन आणि कॅरोटीन.
एखादे मूलदेखील पाइनला इतर कोनिफरपासून वेगळे करू शकते: झुरणे सदाहरित झाड आहे आणि त्याला लांब मऊ सुया असतात. आणि आम्ही आपल्याला सांगू की झुरणे बनवलेल्या सर्व गोष्टी कशा खायच्या. उदाहरणार्थ, आपण तरुण शंकूपासून चवदार आणि निरोगी जाम शिजवू शकता आणि पाइन सुया पासून जीवनसत्व मटनाचा रस्सा किंवा एक उपचार हा ओतणे तयार करू शकता.
पाककृती
पाइन कळ्या च्या Decoction
पाइन बड्सचा एक डेकोक्शन तयार करण्यासाठी: 10 ग्रॅम कळ्या गरम पाण्यात 1 ग्लास ओतल्या जातात, उकळत्या पाण्याने बाथमध्ये 30 मिनिटे ठेवल्या जातात, 10 मिनिटांसाठी थंड केल्या जातात आणि फिल्टर केल्या जातात. जेवणानंतर दिवसातून 1-3 वेळा 2/3 कप घ्या.
पाइन कोन जाम
स्वयंपाक करण्यापूर्वी, तरुण पाइन शंकूचे वर्गीकरण केले जाते, भंगार, सुया काढल्या जातात, स्वच्छ पाण्यात धुतल्या जातात, मुलामा चढवण्याच्या भांड्यात ओतल्या जातात आणि थंड पाण्याने ओतले जातात जेणेकरून ते शंकूंना 1-1.5 सेंटीमीटरने झाकेल.
नंतर दाणेदार साखर (ओतण्यासाठी प्रति लिटर 1 किलो) घालून शंकू उकळतात. सामान्य जाम प्रमाणे शिजवा, किमान दीड तास, परिणामी फेस काढून टाका. तयार ठप्प गरम जारमध्ये ओतले जाते. त्याला एक सुंदर लालसर रंग मिळावा, आणि सुयाचा वास त्याला एक ज्वलंत नाजूक सुगंध देईल.
पाइन शंकूचे ओतणे
जूनच्या सुरूवातीस, शंकू उचलून घ्या, त्यास 4 तुकडे करा आणि त्यांच्यासह अर्ध्या मार्गाने 3 लिटरची बाटली भरा. 400 ग्रॅम साखर घाला, थंड उकडलेले पाणी घाला आणि झाकण घट्ट बंद करा. बाटली मधूनमधून हलवा. साखर विरघळत नाही आणि मिश्रण फर्मेंटिंग थांबवते. 1 टेस्पून प्या. सकाळी आणि संध्याकाळी जेवण करण्यापूर्वी 30 मिनिटे चमच्याने.
पाइन सुई व्हिटॅमिन पेये
- थंड उकडलेल्या पाण्यात 30 ग्रॅम ताज्या पाइन सुया स्वच्छ धुवा, एका काचेवर उकळते पाणी घाला आणि एका तामचीनी वाडग्यात 20 मिनिटे उकळा, झाकणाने बंद करा. मटनाचा रस्सा थंड झाल्यानंतर, ते फिल्टर केले जाते, चव सुधारण्यासाठी साखर किंवा मध जोडले जाते आणि दिवसातून प्यालेले असते.
- पोर्सिलेन किंवा लाकडी मोर्टारमध्ये 50 ग्रॅम तरुण वार्षिक पाइन टॉप्स (त्यांच्याकडे कमी कडू रेझिनस पदार्थ असतात) बारीक करा, उकळत्या पाण्याचा ग्लास घाला आणि एका गडद ठिकाणी 2 तास सोडा. आपण चवीनुसार ओतण्यासाठी थोडे सफरचंद सायडर व्हिनेगर आणि साखर घालू शकता. चीझक्लोथद्वारे ओतणे ताणून घ्या आणि ताबडतोब प्या, कारण ते स्टोरेज दरम्यान जीवनसत्त्वे गमावते.
शंकू आणि सुया ओतणे
ताज्या पाइन सुया आणि शंकू एका काचेच्यामध्ये ठेवल्या जातात, वोडका किंवा पातळ अल्कोहोल सह ओतले जातात (शंकू आणि वोडकाचे प्रमाण 50/50 आहे). ओतणे 10 दिवस उबदार, घट्ट बंद ठिकाणी ठेवली जाते. नंतर जेवण करण्यापूर्वी दिवसातून 10 वेळा 20-3 थेंब कोमट पाण्याने फिल्टर करा आणि वापरा.
पाइन "मध"
यंग पाइन शंकूची उन्हाळ्यातील संक्रांतीवर, जून 21-24 रोजी कापणी केली जाते. कोन एका पारदर्शक कंटेनरमध्ये ठेवलेले असतात, दाणेदार साखर (1 लिटर किलकिले प्रति 3 किलो) दाटपणे शिंपडले जाते. २१ सप्टेंबर ते २ 21 सप्टेंबर पर्यंत शरद equतूतील विषुववृत्त होईपर्यंत कंटेनरची मान ढगांनी झाकलेली असते आणि थेट सूर्यप्रकाशात ठेवली जाते (उदाहरणार्थ विंडोजिलवर). जर शंकूच्या पृष्ठभागावर द्रव थरच्या वर मूस दिसून येत असेल तर मग या शंकूंना त्याग करणे आवश्यक आहे आणि पृष्ठभागाच्या वरच्या भागावर दाणेदार साखरेच्या थरासह शिंपडावे.
परिणामी मध अमृत एका बाटलीत ओतले जाते, कॉर्कने बंद केले जाते आणि थंड गडद ठिकाणी साठवले जाते. अशा मधाचे शेल्फ लाइफ 1 वर्ष असते. प्रतिबंधात्मक हेतूंसाठी, 1 टेस्पून वापरा. सकाळी 20 मिनिटे चमचा. पहिल्या जेवणापूर्वी आणि संध्याकाळी झोपेच्या आधी. चहामध्ये मध घालता येतो.
पाइन मधात उत्कृष्ट स्वाद आणि गंध असतो जो सहसा मुले आनंद घेतात.