जंक फूडचे व्यसन हे आधीच्या संशोधकांच्या विचारापेक्षा ड्रग व्यसनासारखे आहे. आता ते म्हणतात की विविध फास्ट फूडमधील साखर कोकेनपेक्षा 8 पट जास्त व्यसनाधीन आहे.
Icahn स्कूल ऑफ मेडिसीनच्या डॉ. निकोल अवेना यांनी द हफिंग्टन पोस्टला सांगितले की पिझ्झा हे सर्वात व्यसनाधीन अन्न आहे, मुख्यतः "लपलेल्या साखरेमुळे" फक्त टोमॅटो सॉसमध्ये चॉकलेट सॉसपेक्षा जास्त असू शकते. कुकी.
इतर अत्यंत व्यसनाधीन पदार्थ म्हणजे चिप्स, कुकीज आणि आइस्क्रीम. कमीत कमी व्यसनाधीन खाद्यपदार्थांच्या यादीत काकडी पहिल्या स्थानावर आहे, त्यानंतर गाजर आणि बीन्स आहेत.
५०४ लोकांच्या अभ्यासात डॉ. अवेना असे आढळून आले की काही खाद्यपदार्थ व्यसनांप्रमाणेच वागणूक आणि वृत्ती निर्माण करतात. ग्लायसेमिक इंडेक्स जितका जास्त असेल तितका अशा अन्नाशी अस्वास्थ्यकर जोडण्याची शक्यता जास्त असते.
निकोल अवेना म्हणतात, “अनेक अभ्यासांनी असे सुचवले आहे की औद्योगिकदृष्ट्या चव असलेले अन्न वर्तन आणि मेंदूमध्ये बदल घडवून आणते ज्याचे व्यसन ड्रग्स किंवा अल्कोहोलसारखेच असल्याचे निदान केले जाऊ शकते.”
कार्डिओलॉजिस्ट जेम्स ओ'कीफे म्हणतात की हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, तसेच यकृत रोग, उच्च रक्तदाब, टाइप 2 मधुमेह, लठ्ठपणा आणि अल्झायमर रोगाच्या विकासासाठी साखर मोठ्या प्रमाणात जबाबदार आहे.
“जेव्हा आपण वेगवेगळ्या पदार्थांमध्ये परिष्कृत पीठ आणि साखर खातो, तेव्हा ते प्रथम साखरेच्या पातळीवर आदळते, नंतर इन्सुलिन शोषण्याची क्षमता. या हार्मोनल असंतुलनामुळे ओटीपोटात चरबी जमा होते आणि नंतर अधिकाधिक मिठाई आणि पिष्टमय जंक फूड खाण्याची इच्छा निर्माण होते, असे स्पष्टीकरण डॉ. ओ'कीफे यांनी दिले.
डॉ. ओ'कीफे यांच्या मते, "साखर सुई" बाहेर पडण्यासाठी सुमारे सहा आठवडे लागतात आणि या काळात एखाद्याला "औषध सारखी माघार" अनुभवता येते. परंतु, तो म्हणतो त्याप्रमाणे, दीर्घकालीन परिणाम फायदेशीर आहेत - रक्तदाब सामान्य होईल, मधुमेह, लठ्ठपणा कमी होईल, त्वचा स्वच्छ होईल, मनःस्थिती आणि झोप सुसंगत होईल.