5 ऑगस्ट 2013 रोजी डच शास्त्रज्ञ मार्क पोस्ट यांनी पत्रकार परिषदेत जगातील पहिला प्रयोगशाळेत उगवलेला हॅम्बर्गर सादर केला. गोरमेट्सना मांसाची चव आवडली नाही, परंतु पोस्टने सांगितले की या बर्गरचा उद्देश प्रयोगशाळेत मांस वाढवणे शक्य आहे हे दाखवणे आहे आणि नंतर चव सुधारली जाऊ शकते. तेव्हापासून, कंपन्यांनी शाकाहारी नसलेले “स्वच्छ” मांस वाढवण्यास सुरुवात केली आहे, परंतु काहींचा असा विश्वास आहे की भविष्यात पशुसंवर्धन लक्षणीयरीत्या कमी करण्याची क्षमता आहे.
प्रयोगशाळेत उगवलेल्या मांसामध्ये प्राणीजन्य पदार्थ असतात
वापरल्या जाणार्‍या प्राण्यांची संख्या कमी केली जाईल, तरीही प्रयोगशाळेतील मांसासाठी अद्याप प्राण्यांच्या पिंजऱ्यांची आवश्यकता आहे. जेव्हा शास्त्रज्ञांनी प्रयोगशाळेत उगवलेले पहिले मांस तयार केले, तेव्हा ते डुकराच्या स्नायूंच्या पेशींपासून सुरू झाले, परंतु पेशी आणि ऊती सर्व वेळ पुनरुत्पादित करू शकत नाहीत. "स्वच्छ मांस" च्या मोठ्या प्रमाणात उत्पादनासाठी कोणत्याही परिस्थितीत जिवंत डुकर, गाय, कोंबडी आणि इतर प्राण्यांचा पुरवठा आवश्यक असतो ज्यापासून पेशी घेता येतात.
याव्यतिरिक्त, सुरुवातीच्या प्रयोगांमध्ये "इतर प्राण्यांच्या उत्पादनांच्या मटनाचा रस्सा" मध्ये वाढणाऱ्या पेशींचा समावेश होता, याचा अर्थ असा की मटनाचा रस्सा तयार करण्यासाठी प्राण्यांचा वापर केला गेला आणि शक्यतो त्यांना मारले गेले. त्यानुसार, उत्पादनाला शाकाहारी म्हटले जाऊ शकत नाही.
टेलीग्राफने नंतर नोंदवले की पोर्सिन स्टेम पेशी घोड्यांपासून घेतलेल्या सीरमचा वापर करून वाढवल्या गेल्या आहेत, जरी हे सीरम सुरुवातीच्या प्रयोगांमध्ये वापरल्या जाणार्‍या प्राण्यांच्या उत्पादनाच्या मटनाचा रस्सा आहे की नाही हे स्पष्ट नाही.
शास्त्रज्ञांना आशा आहे की प्रयोगशाळेतील मांस हरितगृह वायू उत्सर्जन कमी करेल, परंतु प्रयोगशाळेत प्राण्यांच्या पेशींची वाढ केव्हाही लवकरच करणे संसाधनांचा अपव्यय होईल, जरी पेशी शाकाहारी वातावरणात वाढल्या तरीही.
मांस शाकाहारी असेल का?
गायी, डुक्कर आणि कोंबडी यांच्यापासून अमर पेशी विकसित होऊ शकतात आणि प्रयोगशाळेतील मांसाच्या विकासासाठी जोपर्यंत प्राण्यांचा वापर सुरू आहे तोपर्यंत विशिष्ट प्रकारच्या मांसाच्या उत्पादनासाठी कोणताही प्राणी मारला जाणार नाही, असे गृहीत धरले. आज हजारो वर्षांच्या पारंपारिक पशुपालनानंतरही, शास्त्रज्ञ अजूनही प्राण्यांच्या नवीन जाती विकसित करण्याचा प्रयत्न करत आहेत जे मोठ्या आणि वेगाने वाढतील, ज्यांचे मांस विशिष्ट फायदे असतील आणि रोगास प्रतिरोधक असतील. भविष्यात, प्रयोगशाळेतील मांस व्यावसायिकदृष्ट्या व्यवहार्य उत्पादन बनल्यास, शास्त्रज्ञ प्राण्यांच्या नवीन जातींचे प्रजनन करत राहतील. म्हणजेच विविध प्रकारच्या आणि प्राण्यांच्या प्रजातींच्या पेशींवर ते प्रयोग करत राहतील.
भविष्यात, प्रयोगशाळेत उगवलेल्या मांसामुळे प्राण्यांचा त्रास कमी होण्याची शक्यता आहे. परंतु हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की ते शाकाहारी नसतील, कमी शाकाहारी नसतील, जरी ते पशुपालन उद्योगात प्रचलित असलेल्या क्रूरतेचे उत्पादन नाही. एक ना एक मार्ग, प्राण्यांना त्रास होईल.
पहा
"जेव्हा मी 'स्वच्छ मांस' बद्दल बोलतो तेव्हा बरेच लोक मला सांगतात की ते घृणास्पद आणि अनैसर्गिक आहे." काही लोकांना हे समजत नाही की कोणी ते कसे खाऊ शकते? अनेकांना हे कळत नाही की पाश्चात्य जगात वापरल्या जाणार्‍या सर्व मांसापैकी 95% हे फॅक्टरी फार्ममधून येते आणि नैसर्गिकरित्या फॅक्टरी फार्ममधून काहीही येत नाही. काहीही नाही.
ही अशी ठिकाणे आहेत जिथे हजारो संवेदनशील प्राणी अनेक महिन्यांपासून लहान जागेत पाळले जातात आणि त्यांच्या विष्ठा आणि मूत्रात उभे असतात. ते औषधे आणि प्रतिजैविकांनी भरलेले असू शकतात, एक भयानक स्वप्न जे तुमच्या सर्वात वाईट शत्रूलाही आवडणार नाही. काहींना कत्तलखान्यात नेऊन मारले जाईपर्यंत आयुष्यभर प्रकाश दिसत नाही किंवा ताजी हवा श्वास घेता येत नाही.
मग, कृषी औद्योगिक संकुलातील पद्धतशीर भयपट पाहता, शाकाहारी लोकांनी स्वच्छ मांसाचे समर्थन केले पाहिजे, जरी ते शाकाहारी नसले तरी ते प्राण्यांच्या पेशींपासून बनलेले आहे?
क्लीन मीटचे लेखक पॉल शापिरो मला म्हणाले, “स्वच्छ मांस शाकाहारी लोकांसाठी नाही - ते खरे मांस आहे. पण शाकाहारी लोकांनी स्वच्छ मांसाच्या नाविन्यपूर्णतेचे समर्थन केले पाहिजे कारण ते प्राणी, ग्रह आणि सार्वजनिक आरोग्यास मदत करू शकते - लोक शाकाहारी होण्याचे निवडण्याची प्रमुख तीन कारणे आहेत.”
स्वच्छ मांस तयार करण्यासाठी मांस उत्पादनासाठी आवश्यक असलेल्या नैसर्गिक संसाधनांचा एक अंश वापरला जातो.
तर कोणता अधिक नैसर्गिक आहे? एकाच वेळी आपल्या ग्रहाचा नाश करताना प्राण्यांना त्यांच्या मांसासाठी अत्याचार आणि अत्याचार? की पर्यावरणासाठी कमी खर्चात अब्जावधी सजीवांची कत्तल न करता स्वच्छ आणि आरोग्यदायी प्रयोगशाळांमध्ये उती वाढवणे?
स्वच्छ मांसाच्या सुरक्षिततेबद्दल बोलताना, शापिरो म्हणतात: “आजच्या काळात स्वच्छ मांस अधिक सुरक्षित आणि अधिक टिकाऊ असण्याची शक्यता आहे. विश्वासार्ह तृतीय पक्ष (फक्त उत्पादकच नव्हे) जसे की अन्न सुरक्षा, प्राणी कल्याण आणि पर्यावरण गटांनी ग्राहकांना स्वच्छ मांस नवकल्पनांद्वारे ऑफर केलेल्या फायद्यांबद्दल शिक्षित करण्यात मदत करणे अत्यावश्यक आहे. मोठ्या प्रमाणावर, स्वच्छ मांस प्रयोगशाळांमध्ये तयार केले जाणार नाही, परंतु आजच्या ब्रुअरीसारख्या कारखान्यांमध्ये तयार केले जाईल.
हे भविष्य आहे. आणि पूर्वीच्या इतर तंत्रज्ञानाप्रमाणेच, लोक घाबरत होते, परंतु नंतर ते मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाऊ लागले. या तंत्रज्ञानामुळे पशुसंवर्धन कायमचे संपुष्टात येऊ शकते.”
आपल्या सर्वांना हे समजले आहे की जर एखादे उत्पादन प्राणी वापरत असेल तर ते शाकाहारी लोकांसाठी योग्य नाही. परंतु जर जगाची लोकसंख्या कायम राहिली आणि मांस खात राहिली, तर कदाचित “स्वच्छ मांस” प्राणी आणि पर्यावरण वाचविण्यात मदत करेल?