पोमेलो

वर्णन

पोमेलो (याला पोम्पेल्मस देखील म्हणतात) एक लिंबूवर्गीय सदाहरित झाड असून उष्ण कटिबंधात मोठ्या प्रमाणात फळे आढळतात. पोमॅलो फळे लिंबूवर्गीय फळांमध्ये सर्वात मोठी असतात, ती जाड त्वचेसह, गोड आणि कडूपणाचा थोडासा स्पर्श असणारा आंबट असतो.

Pomelo (Pompelmus) हे सदाहरित झाड रुटे कुटुंबातील लिंबूवर्गीय फळांच्या वंशाचे आहे. पोमेलो फळे पुरेशी मोठी असतात, काहीवेळा फळे 10 किलो पर्यंत असू शकतात. पोमेलोचा लगदा संत्रा किंवा द्राक्षासारखा रसाळ नसतो, ज्यामध्ये मोठे आणि घट्ट तंतू असतात.

विविधतेनुसार, पिकलेल्या फळांचा रंग एकतर फिकट गुलाबी हिरवा किंवा गडद हिरवा किंवा पिवळा असू शकतो. पोमेलोचे मांस फिकट पिवळ्या ते गुलाबी असू शकते.

पोमेलो इतिहास

फळाची जाड त्वचा हिरवी किंवा पिवळी आहे आणि कडू चव असलेल्या विभाजनांनी त्याचे तुकडे वेगळे केले जातात. फळांचे तीन प्रकार आहेत: लाल, पांढरा आणि गुलाबी रंग लगद्याच्या रंगावर अवलंबून असतो. पोमेलो सर्वात मोठा लिंबूवर्गीय आहे, पांढर्‍या पोमेलोची सर्वात मोठी विविधता 10 किलोग्राम पर्यंत असू शकते.

पोमेलोची जन्मभुमी मलेशिया आणि चीन आहे. चीनी हस्तलिखितांमध्ये प्रथम उल्लेख 100 ईसापूर्व आहे. ई. पोमेलो हे कल्याण आणि समृद्धीचे प्रतीक मानले जाते, म्हणूनच चीनमध्ये हे नवीन वर्षाच्या संध्याकाळी एकमेकांना दिले जाते आणि त्यासह बरेच पारंपारिक व्यंजन तयार केले जातात. थायलंडमध्ये, फळांचा उपयोग देवतांना अर्पण म्हणून केला जातो. हे फळ XIV शतकात ब्रिटीश नाविकांनी युरोपमध्ये आणले होते.

पोमेलोला बर्याचदा द्राक्षाचे संकर मानले जाते, तथापि, असे नाही. पोमेलो हे एक स्वतंत्र फळ आहे, जे नंतर द्राक्ष बनवण्यासाठी नारंगीने ओलांडले गेले. पुढे पांढऱ्या द्राक्षासह पोमेलो ओलांडल्याने एक गोड फळ मिळाले जे मोठ्या हिरव्या टेंजरिनसारखे दिसते. हे 1984 मध्ये इस्राईलमध्ये दिसले, जिथे शास्त्रज्ञांनी द्राक्षापेक्षा गोड फळ आणण्याचा प्रयत्न केला.

रचना आणि कॅलरी सामग्री

पोमेलो फळांमध्ये सरासरी 7.6-11.1% कोरडे पदार्थ, 0.5-0.7% प्रथिने, 0.1-0.3% चरबी, 0.4-0.8% फायबर आणि 0.4- 0.7% राख असते. पोमेलो जीवनसत्त्वे आणि उपयुक्त मायक्रो- आणि मॅक्रोइलिमेंट्समध्ये विलक्षण प्रमाणात समृद्ध आहे. लक्षात घ्या की व्हिटॅमिन ए आणि सीमध्ये समृद्ध द्राक्षफळ या निर्देशकांपेक्षा पोमेलोपेक्षा निकृष्ट आहे.

सरासरी, प्रति 100 ग्रॅम वजनामध्ये, पोमेलो फळामध्ये 235 मिलीग्राम पोटॅशियम, 26-27 मिलीग्राम कॅल्शियम, 22-26 मिलीग्राम फॉस्फरस, 1-2 मिलीग्राम सोडियम आणि 0.3-0.5 मिलीग्राम लोह, 30- 53 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी, 30 मिलीग्राम पर्यंत बीटा-कॅरोटीन, 0.04-0.07 मिलीग्राम व्हिटॅमिन बी 1, 0.02 मिलीग्राम व्हिटॅमिन बी 2, 0.2-0.3 मिलीग्राम व्हिटॅमिन बी 5, तसेच फॉलिक acidसिडचे महत्त्वपूर्ण प्रमाण.

पोमेलोची कॅलरी सामग्री 26 ग्रॅम लगद्यावर 39-100 कॅलरी असते.

पोमेलोचे फायदे

पोमेलोमध्ये अनेक जीवनसत्त्वे (ए, सी, बी 1, बी 2, बी 5), खनिजे (कॅल्शियम, पोटॅशियम, लोह, फॉस्फरस, सोडियम), फायबर, सेंद्रिय idsसिडस् आणि आवश्यक तेले असतात.

वेट व्यायाम फिटनेस क्लब नेटवर्कचे पोषण आणि आरोग्य सल्लागार अलेक्झांडर वोनोव म्हणतात, विविध आहाराचा भाग म्हणून फळांची शिफारस केली जाते: “चयापचय प्रक्रिया वेगवान करण्याच्या पोमेलोच्या क्षमतेबद्दल धन्यवाद, चरबीचे प्रमाण जळून गेले आणि वजन कमी होण्याची प्रक्रिया अधिक सक्रिय

तसेच, पोमेलोमध्ये मोठ्या प्रमाणात असलेल्या फायबरचा पचनक्रियेवर फायदेशीर प्रभाव पडतो, विष आणि विषांचे निर्मूलन गतिमान करते आणि पोषक तत्वांच्या शोषणाची पातळी वाढवते. “

पोमेलोमध्ये व्हिटॅमिन सीची उच्च सामग्री रोग प्रतिकारशक्ती सुधारते, एकूणच कल्याण आणि मूड सुधारते आणि रक्ताच्या गुठळ्या आणि कर्करोगाचा धोका कमी करते.

पोमेलो हानी

विशिष्ट रोग असलेल्यांनी पोम्लो खाण्याची काळजी घ्यावी. Acidसिडच्या उच्च प्रमाणात असल्यामुळे पोटात अल्सर, उच्च आंबटपणा आणि इतर लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील रोग असलेल्या लोकांसाठी पोमेलो खाण्याची शिफारस केलेली नाही. त्याच कारणास्तव, हेपेटायटीस आणि नेफ्रायटिस असलेल्या रूग्णांच्या आहारामधून पोमेलो वगळला आहे. सर्व लिंबूवर्गीय फळांप्रमाणेच, पोमेलो देखील वारंवार एलर्जीन असतो, म्हणून गर्भवती आणि स्तनपान देणा women्या महिलांसाठी हे फळ वाहून नेण्याची शिफारस केली जात नाही, जेणेकरून मुलामध्ये एलर्जीची प्रतिक्रिया उद्भवू नये.

औषध वापर

पोमेलोमध्ये व्हिटॅमिन सीची वाढलेली एकाग्रता (लगदा 30 ग्रॅम प्रति 53 - 100 मिग्रॅ) आपल्याला फक्त दोन तुकड्यांसह शरीराची एस्कॉर्बिक forसिडची रोजची गरज भागविण्यास परवानगी देते. व्हिटॅमिन सी एंटीऑक्सिडेंट म्हणून कार्य करते, ल्युकोसाइट्सची क्रिया वाढवते आणि रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते, संक्रमणास विरोध करण्यास मदत करते. सामान्य कोलेजन संश्लेषणासाठी व्हिटॅमिन सी देखील आवश्यक आहे, ज्यामुळे त्वचेची लवचिकता, दात आणि हिरड्या आरोग्यावर परिणाम होतो.

पोमेलो कोलेस्ट्रॉल आणि रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यास मदत करते, रक्तदाब कमी करते आणि रक्ताच्या गुठळ्या होण्याचा धोका कमी करते, ज्यामुळे हे फळ मधुमेह आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आजार असलेल्या लोकांसाठी अत्यंत उपयुक्त ठरते.

पोमेलो बद्धकोष्ठतेसाठी उपयुक्त आहे. फायबर सामग्रीच्या वाढीमुळे, पचन प्रक्रिया सुधारली जाते. पेक्टिन, जो इतर सर्व लिंबूवर्गीय फळांपेक्षा पोमेलोमध्ये जास्त आहे, त्याचा एक परिणामकारक परिणाम होतो आणि अन्ननलिकेच्या श्लेष्मल त्वचेस आणि stomachसिडच्या परिणामापासून पोट संरक्षित करते.

पोमेलोमध्ये एक विशेष सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य, कार्निटाइन एसिलट्रान्सफेरेस असते, जे इतर अनेक उत्पादनांमध्ये अनुपस्थित आहे. हे चरबीच्या विघटनास गती देते आणि पोषक तत्वांचे शोषण सुधारते, म्हणून हे फळ सर्वोत्तम "चरबी बर्नर" म्हणून आहारशास्त्रात अपरिहार्य आहे. याव्यतिरिक्त, फळ कमी-कॅलरी आहे - 100 ग्रॅम फळांच्या लगद्यामध्ये फक्त 25 - 39 kcal असते.

पोमेलो कॉस्मेटोलॉजीमध्ये देखील वापरला जातो. पोमेलो लगद्यापासून बनवलेले मुखवटे आणि रसाने चेहरा चोळल्याने चेहऱ्याच्या त्वचेवर मॉइश्चरायझिंग आणि पोषणकारक प्रभाव पडतो आणि सेबमचा स्राव कमी होतो.

कॅन्सरविरूद्धच्या लढाईत पोमेलोची प्रभावीता सिद्ध झाली आहे. पोमेलो फळाच्या सालामध्ये बायोफ्लाव्होनॉइड अँटीऑक्सिडेंट समृद्ध असतात जे कर्करोगाच्या पेशींचे विभाजन कमी करतात.

स्वयंपाकात पोमेलोचा वापर

पोमेलो अनेकदा राष्ट्रीय आशियाई पदार्थांमध्ये आढळतात. फळांचे मांस अन्नासाठी वापरले जाते, सामान्यतः ताजे, कधीकधी इतर उत्पादनांसह भाजलेले - जसे की मासे, मांस, भाज्या. जाम देखील फळाची साल पासून तयार आहे, वाळलेल्या आणि चहा आणि compotes जोडले. वाळलेला लगदा ताज्या लगद्यापेक्षा कमी फायदेशीर आहे, कारण व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण कमी होते.

पोमेलो साफ करण्यासाठी आपल्याला फळाच्या लांबीच्या त्वचेमध्ये खोल कट करणे आवश्यक आहे आणि फळाचा वरचा भाग व तळाशी कापून टाकणे आवश्यक आहे. नंतर, फळाची साल फाडून टाका आणि कडू पांढ white्या चित्रपटाच्या प्रत्येक स्लाइस सोलून घ्या - ते सहजपणे येते.

कसे निवडावे

योग्य पोमेलो कसा निवडायचा हे समजण्यासाठी, प्रामुख्याने फळांच्या देखाव्यावर लक्ष केंद्रित करा. योग्य आणि गोड फळ पिवळसर, हिरवा किंवा फिकट नारिंगी रंगाचा असावा (सावली मूळच्या आणि विविध प्रकारच्या देशामुळे प्रभावित होते). या लिंबूवर्गाचे परिमाण खूप मोठे आहेत, फळांचा व्यास 30 सेमी पर्यंत पोहोचतो, आकार जितका मोठा असेल तितका रसदार लिंबूवर्गीय आपल्याला मिळेल.

स्टोअरमध्ये एक पोमेलो कसा निवडावा हे दर्जेदारपणे पोमेलो ओळखणे त्याच्या कवटीला मदत करेल: दाट आणि स्पंजयुक्त पृष्ठभागासह जाड-कातडी असलेले बाह्यभाग शोधा. त्याच वेळी, मोठ्या बाहेरून पोमेलोमध्ये नेहमीच भरपूर लगदा नसतो, क्रस्टची जाडी लक्षात घ्या, जी कधीकधी 5 सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचते.

सर्व विदेशी प्रेमींना योग्य पोमेलो कसे निवडायचे हे समजत नाही, तर दुसर्‍या महत्त्वपूर्ण निकषापर्यंत जाऊया - सुगंधित. कोणता वास पिकण्याला सूचित करतो? पॅकेजिंगद्वारे भेदक, मधुर, आनंददायक फळांचा सुगंध आम्हाला सांगते की शोधाची दिशा योग्यरित्या निवडली गेली आहे.

आणि शेवटी, तिसरा निकषः स्टोअरमध्ये योग्य स्थितीत योग्य पोमेलो निवडण्यासाठी, आपण खराब होण्याची चिन्हे टाळली पाहिजेत. आपल्याला पृष्ठभाग थोडासा जाणवेल: सोलणे वर सील आणि डिप्रेशन आढळल्यास सावध रहा.

हा दोष परिपक्वताची कृत्रिम पद्धत दर्शवितो. गुळगुळीतपणा, दृढता, हानीची कमतरता, एकसमान रंग हे चांगले चिन्हे आहेत, तर असभ्य बाजू आणि हिरव्या रंगाचे क्षेत्र परिपक्व फळांवर योग्य आहेत.

हे फळ अद्याप अपरिचित आहे. परंतु झाडू माणूस त्यास आपल्या आहारात समाविष्ट करण्यास उपयुक्त आणि जाणून घेण्यासारखे आहे कारण हे फळ निरोगी खाण्याची काळजी घेणार्‍या लोकांसाठी चांगली ऑफर आहे.

हे कोणत्या प्रकारचे फळ आहे?

पोमेलोची जन्मभूमी चीन आहे, जिथून ती हळूहळू आग्नेय आशियात पसरली आहे. असे मानले जाते की चीनमध्ये एक हजार वर्षांपासून पोमेलोची लागवड केली जात आहे. आणि इथेच लोकांना प्रथम लक्षात आले की जीवनसत्त्वे आणि खनिजांच्या भांडारात हे लिंबूवर्गीय नातेवाईक काय आहे. आणि जेव्हा प्राचीन काळी चीनचा विस्तार संपूर्ण आग्नेय आशियात होता, तेव्हा चिनी लोकांनी द्राक्षाची कटिंग्ज आणि रोपे आणली, कारण हे फळ समृद्धी आणि समृद्धीचे प्रतीक मानले जाते.

पोमेलोने काय शिजवायचे

पोमेलो फळ कच्चे किंवा प्रक्रिया केलेल्या स्वरूपात वापरले जाते. फळ अनेक राष्ट्रीय थाई आणि चायनीज पदार्थांचा एक भाग आहे; हे सॅलड्समध्ये जोडले जाते, सीफूड आणि पोल्ट्रीसह चांगले जाते, मुरंबा शिजवण्यासाठी वापरला जातो आणि फळाची साल कँडीड फळे बनवते.

पोमेलो पाईसाठी भरण्यासाठी वापरली जाते.

पोमेलो आणि स्मोक्ड चिकनसह कोशिंबीर

अशा भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) एक सणाच्या डिश आणि निरोगी लंच म्हणून दोन्ही योग्य आहे. आपण चिरलेला अक्रोड आणि लिंबाचा रस घालू शकता.

• मध्यम आकाराचे स्मोक्ड स्तन - 1 पीसी
• सोललेली पोमेलो - अर्धे मध्यम फळ
• कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने - 2-3 तुकडे
• ऑलिव्ह तेल, मीठ, मिरपूड - चवीनुसार

चिकनचे स्तन चौकोनी तुकडे करा, फिल्ममधून पोमेलो वेजेस सोलून घ्या आणि तुकडे करा. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने बारीक चिरून घ्या. साहित्य मिसळा आणि सॅलड वाडग्यात ठेवा. एका भांड्यात ऑलिव्ह ऑईल, मीठ आणि मसाले एकत्र करा. सलाद वर ड्रेसिंग घाला, काजू सह शिंपडा.