बटाटे: शरीरासाठी फायदे आणि हानी, कसे निवडावे आणि कसे संग्रहित करावे

😉 नियमित आणि नवीन वाचकांना शुभेच्छा! "बटाटे: शरीरासाठी फायदे आणि हानी" या लेखात सर्वात लोकप्रिय वनस्पतीबद्दल मूलभूत माहिती आहे.

बटाटे ही सर्वात जुनी वनस्पती आहे. त्याची जन्मभूमी दक्षिण अमेरिका आहे. आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, ते उत्तर अमेरिकेत अनेक शतकांनंतर दिसले. हे ज्ञात आहे की सुमारे 9 हजार वर्षांपूर्वी भारतीयांनी प्राचीन पेरू आणि बोलिव्हियामध्ये त्याची लागवड करण्यास सुरुवात केली! कालांतराने त्याने संपूर्ण जग जिंकले!

बटाटे: उपयुक्त गुणधर्म

बटाटे अनेक प्रकार, रंग आणि आकारात येतात. हे नाईटशेड वंशातील टोमॅटोचे नातेवाईक आहे.

100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये हे समाविष्ट आहे:

• 73 किलोकॅलरी;
• पाणी - 76,3%;
• स्टार्च - 17,5%;
• साखर - 0,5%;
• प्रथिने - 1,5%.

जीवनसत्त्वे C, B1, B2, B6 असतात. पोटॅशियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, साखर, अमीनो ऍसिडस्, फायबर.

स्वयंपाक मध्ये विस्तृत अनुप्रयोग. ते उकडलेले, बेक केलेले, तळलेले, शिजवलेले, सूप आणि पाईमध्ये जोडले जाते. त्यातून चिप्स बनवल्या जातात. जगात हजारो पाककृती आणि विविध पदार्थ आहेत जिथे बटाटे जोडले जातात.

आरोग्यासाठी:

• चयापचय (व्हिटॅमिन बी 6) उत्तेजित करते;
• विषारी प्रभावांपासून सेल झिल्लीचे रक्षण करते (B1);
• निरोगी त्वचा, नखे आणि केसांच्या वाढीसाठी आवश्यक (B2);
• रक्तातील कोलेस्टेरॉल कमी करते;
• रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर कोलेस्टेरॉल प्लेक्स तयार होण्यास प्रतिबंध करते;
• अल्सर, गॅस्ट्र्रिटिस, गाउट, किडनीच्या आजारांनी ग्रस्त लोकांसाठी बटाट्याचे पदार्थ उपयुक्त आहेत;
• किसलेले कच्चे बटाटे बर्न्सवर लावले जातात;
• बटाट्याचा रस अनेक रोग बरे करतो;
• इनहेलेशन - बटाट्याच्या वाफेवर सर्दीचा उपचार;
• बटाट्याचा रस लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आहे.

सर्वात उपयुक्त बटाटे त्यांच्या कातड्यात भाजलेले किंवा उकडलेले असतात. सर्वात हानिकारक फ्राईज आहे. बटाटे आकृतीला हानी न करता खाल्ले जाऊ शकतात, परंतु लोणी आणि आंबट मलई न घालता दिवसातून 1 वेळा जास्त नाही.

बटाट्याचे शरीराचे नुकसान

हे आश्चर्यकारक आहे की चवदार आणि आवडते बटाटे शरीरासाठी किती धोकादायक असू शकतात? दुर्दैवाने, आमचे पाळीव प्राणी धूर्त असू शकतात.

बटाट्याला "माती सफरचंद" म्हणतात. उदाहरणार्थ, फ्रेंच मध्ये Pommes de terre (pommes – सफरचंद, terre – Earth). "पृथ्वीचे सफरचंद" जमिनीत वाढतात आणि सूर्यप्रकाशापासून विषारी संयुगे तयार होऊ लागतात. ते विष आहे!

दिवसाच्या प्रकाशापासून, बटाट्याच्या त्वचेवर हिरवे किंवा हिरवे डाग पडतात. हा सोलानाईनचा संग्रह आहे. या प्रकरणात, स्वयंपाक करण्यापूर्वी हिरव्या भागांना ट्रिम करा.

बटाट्याच्या कंदांमध्ये दीर्घकाळ साठविल्याने विषारी पदार्थाची पातळी वाढते - सोलानाईन. बटाटे हळूहळू वृद्ध होतात: ते मऊ आणि सुरकुत्या होतात. अंकुरलेल्या कंदांच्या स्प्राउट्समध्ये शरीरासाठी विषारी पदार्थ असतात - सोलानाइन आणि हॅकोनिन.

अंकुरलेले बटाटे कडक आणि मऊ असतात. मऊ कचऱ्याच्या डब्यात पाठवा! आणि अंकुरलेले अद्यापही सालाचा जाड थर काढून खाल्ले जाऊ शकते. सोलानाइन विषबाधाची पहिली लक्षणे खाल्ल्यानंतर 8-10 तासांनंतर दिसून येतील. जर विष जमा होण्याचे प्रमाण खूप जास्त असेल तर मध्यवर्ती मज्जासंस्थेला देखील त्रास होईल.

बटाटे जास्त काळ साठवून न ठेवण्याचा प्रयत्न करा. आपण भविष्यातील वापरासाठी बटाटे विकत घेतल्यास, विषबाधा होऊ नये म्हणून आपण त्यांच्या स्थितीचे निरीक्षण करणे आवश्यक आहे. रोगग्रस्त कंद काढून टाकणे आवश्यक आहे, अन्यथा रोग सहजपणे उर्वरित भागात पसरेल.

कसे निवडायचे आणि संग्रहित कसे करावे

😉 सोशल नेटवर्क्सवर तुमच्या मित्रांसह "बटाटे: शरीरासाठी फायदे आणि हानी, कसे निवडावे आणि कसे संग्रहित करावे" ही माहिती सामायिक करा. नेहमी निरोगी रहा!

तुमच्या मेलवर नवीन लेखांच्या वृत्तपत्राची सदस्यता घ्या. वरील फॉर्म भरा, तुमचे नाव आणि ईमेल टाका.