शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी अन्न सुरक्षा अत्यंत महत्त्वाची आहे. जर तुम्ही सावधगिरी बाळगली नाही तर तुम्हालाही अन्नातून विषबाधा होऊ शकते आणि त्यात मजा नाही!
दोन तासांपूर्वी शिजवलेले अन्न नष्ट करणे आवश्यक आहे. तुम्ही गरम अन्न थेट रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये ठेवू शकता. उरलेले अनेक लहान पदार्थांमध्ये विभाजित करा जेणेकरून ते सुरक्षित तापमानात लवकर थंड होऊ शकतील.
ऑक्सिडेशन आणि पोषक, चव आणि रंग कमी करण्यासाठी शक्य तितकी हवा वगळण्याचा प्रयत्न करा. ज्या कंटेनरमध्ये तुम्ही उरलेले अन्न गोठवता ते जितके लहान असेल तितके जलद आणि सुरक्षित अन्न गोठवले आणि वितळवले जाऊ शकते. कंटेनरला ते फ्रीजरमध्ये आल्याच्या तारखेसह लेबल करणे चांगली कल्पना आहे.
नाशवंत पदार्थ रेफ्रिजरेटरच्या थंड भागात साठवा. लेबलच्या निर्देशांनुसार ते दोन किंवा तीन दिवसात खा. रेफ्रिजरेटरचा सर्वात थंड भाग मध्यभागी आणि वरच्या शेल्फवर असतो. सर्वात उबदार भाग दरवाजाजवळ आहे.
उरलेले अन्न नेहमी नीट गरम करा आणि अन्न एकापेक्षा जास्त वेळा गरम करू नका. सूप, सॉस आणि ग्रेव्हीज उकळत्या बिंदूपर्यंत गरम करा. समान गरम करणे सुनिश्चित करण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे.
उरलेले वितळल्यानंतर ते कधीही पुन्हा गरम करू नका. हळूहळू वितळल्याने बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रोत्साहन मिळते.
अन्न ताजे आहे की नाही याची खात्री नसल्यास, ते फेकून द्या!