एवोकॅडोने जग कसे जिंकले
एवोकॅडो हे हजार वर्षांचे फळ मानले जाते. ब्रिटीश कंपनी व्हर्जिन ट्रेन्स घ्या, ज्याने गेल्या वर्षी "#Avocard" नावाची विपणन मोहीम सुरू केली. कंपनीने नवीन ट्रेन कार्डे विकल्यानंतर, 26 ते 30 वयोगटातील ग्राहकांना ट्रेनच्या तिकिटांवर एवोकॅडोसह ट्रेन स्टेशनवर दिसणाऱ्या ग्राहकांना सवलत देण्याचा निर्णय घेतला. सहस्राब्दी प्रतिक्रिया मिश्रित आहेत, परंतु हे नाकारता येत नाही की हजारो वर्षे भरपूर एवोकॅडो खातात.
हजारो वर्षांपासून लोक ते खात आहेत, परंतु आज 20 आणि 30 च्या दशकातील तरुणांनी त्यांची लोकप्रियता विकसित केली आहे. वर्ल्ड ट्रेड सेंटरच्या म्हणण्यानुसार, जागतिक एवोकॅडोची आयात 2016 मध्ये $4,82 अब्ज झाली. 2012 ते 2016 दरम्यान, या फळाची आयात 21% वाढली, तर युनिट मूल्य 15% वाढले. लंडनस्थित एका प्लास्टिक सर्जनने सांगितले की, 2017 मध्ये त्यांनी एवोकॅडोचे तुकडे करताना स्वत:ला कापलेल्या अनेक रूग्णांवर उपचार केले की त्यांच्या कर्मचार्‍यांनी या दुखापतीला “अवोकॅडो हँड” म्हणायला सुरुवात केली. महागड्या एवोकॅडो टोस्टला "पैसा चोखणारा फालतूपणा" असेही म्हटले जाते आणि अनेक सहस्राब्दी घरे विकत घेणे परवडत नाही याचे कारण.
असे अनेक घटक आहेत जे ग्राहकांमध्ये खाद्यपदार्थांची पसंती वाढवतात, जसे की सुशोभित केलेले आणि सुंदर Instagram खाद्य फोटो किंवा विशिष्ट खाद्य अर्थव्यवस्थेला समर्थन देणाऱ्या संस्थांद्वारे निधी दिलेल्या जाहिराती.
लांब, विदेशी कथा देखील विशिष्ट उत्पादनांचे आकर्षण वाढवतात, विशेषत: त्यांच्या उत्पत्तीपासून दूर असलेल्या प्रदेशांमध्ये. दक्षिण ऑस्ट्रेलियातील अॅडलेड विद्यापीठातील पौष्टिक मूल्य संशोधक जेसिका लॉयर यांनी उदाहरणे म्हणून acai आणि chia seeds सारखे “सुपरफूड्स” उद्धृत केले. पेरुव्हियन माका किंवा माका रूट हे असेच आणखी एक उदाहरण आहे, जे पावडर सप्लिमेंटमध्ये तयार केले जाते आणि जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि प्रजनन क्षमता आणि ऊर्जा बूस्टरच्या उच्च पातळीसाठी ओळखले जाते. सेंट्रल अँडीजमधील लोक ग्रॅन्डल, स्पिंडल-आकाराच्या मुळाची पूजा करतात, त्यामुळे शहराच्या चौकात तिचा पाच मीटर उंच पुतळा आहे, लॉयर म्हणतात.
पण ती काही समस्यांकडे देखील लक्ष वेधते जे जेव्हा अन्न मोठ्या प्रमाणात प्रगती करतात तेव्हा उद्भवू शकतात. “त्यात चांगले आणि वाईट गुण आहेत. अर्थात, फायदे असमानपणे वितरीत केले जातात, परंतु लोकप्रियता रोजगार निर्माण करेल. पण त्याचा जैवविविधतेवर नक्कीच परिणाम होतो,” ती म्हणते.
झेवियर इक्विहुआ हे वॉशिंग्टन डीसी येथील जागतिक एवोकॅडो संघटनेचे सीईओ आहेत. युरोपमधील एवोकॅडोच्या वापरास उत्तेजन देणे हे त्याचे ध्येय आहे. ते म्हणतात की एवोकॅडोसारखे अन्न विकणे सोपे आहे: ते चवदार आणि पौष्टिक आहे. पण सोशल मीडियावर फोटो पोस्ट करणाऱ्या सेलिब्रिटींचीही मदत होते. चीनमधील लोक, जेथे एवोकॅडो देखील लोकप्रिय आहेत, किम कार्दशियन एवोकॅडो हेअर मास्क वापरताना पहा. त्यांनी पाहिले की मायली सायरसच्या हातावर एवोकॅडो टॅटू आहे.
काळे यांनी जग कसे जिंकले
जर एवोकॅडो हे सर्वात लोकप्रिय फळ असेल तर त्याची भाजी समतुल्य काळे असेल. गडद हिरव्या रंगाने सर्वत्र निरोगी, जबाबदार, कर्तव्यदक्ष प्रौढांसाठी योग्य आहाराची प्रतिमा तयार केली, मग ते कोलेस्ट्रॉल कमी करणाऱ्या सॅलडमध्ये पाने घालणे असो किंवा अँटीऑक्सिडंट स्मूदीमध्ये मिसळणे असो. 2007 आणि 2012 दरम्यान यूएस मध्ये कोबीच्या शेतांची संख्या दुप्पट झाली आणि 2015 म्युझिक व्हिडिओमध्ये बियॉन्सेने त्यावर "KALE" लिहिलेली हुडी घातली.
रॉबर्ट म्युलर-मूर, व्हरमाँट टी-शर्ट बनवणारे, म्हणतात की त्यांनी गेल्या 15 वर्षांत जगभरात "अधिक काळे खा" असे असंख्य टी-शर्ट विकले आहेत. त्याचा अंदाज आहे की त्याने काळे साजरे करणारे १०० हून अधिक बंपर स्टिकर्स विकले आहेत. अमेरिकेतील सर्वात मोठी तळलेली चिकन फास्ट फूड साखळी असलेल्या चिक-फिल-ए बरोबर त्याचा तीन वर्षांचा कायदेशीर वाद झाला, ज्याचे घोषवाक्य आहे “अधिक चिकन खा” (अधिक चिकन खा). "त्याकडे खूप लक्ष वेधले गेले," तो म्हणतो. या सर्व मेजवानीचा परिणाम लोकांच्या रोजच्या आहारावर झाला.
तथापि, अ‍ॅव्होकॅडोप्रमाणे, काळेचे खरे आरोग्य फायदे आहेत, त्यामुळे त्याची ख्यातनाम स्थिती चमकदार मथळे किंवा पॉप आयडॉल जाहिरातींपर्यंत कमी करता कामा नये. परंतु काहीसे साशंक राहणे आणि हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे की कोणतेही एकल अन्न परिपूर्ण आरोग्यासाठी रामबाण उपाय नाही, मग ते कितीही प्रसिद्ध किंवा पौष्टिक असले तरीही. तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की भरपूर फळे आणि भाज्यांचा वैविध्यपूर्ण आहार हा त्यापेक्षा जास्त पोषक असतो जिथे तुम्ही तेच तेच पुन्हा पुन्हा खातात. त्यामुळे पुढच्या वेळी तुम्ही स्वतःला स्टोअरमध्ये शोधता तेव्हा इतर उत्पादनांचा विचार करा.
तथापि, दुर्दैवी सत्य हे आहे की भाज्या किंवा फळांच्या संपूर्ण गटाची जाहिरात करण्याचा प्रयत्न करण्यापेक्षा एक भाजी पेस्टलवर ठेवणे कदाचित सोपे आहे. ब्रिटीश थिंक टँक द फूड फाऊंडेशनमध्ये काम करणाऱ्या अॅना टेलरसमोर ही समस्या आहे. तिने अलीकडे व्हेज पॉवर, एक प्राइम-टाइम टीव्ही आणि मूव्ही जाहिरात मोहीम तयार करण्यात मदत केली जी सुपरहिरो चित्रपटाच्या ट्रेलरसारखी वाटते आणि मुलांनी सर्व भाज्यांबद्दल त्यांचे विचार अधिक चांगल्यासाठी बदलण्याचा प्रयत्न केला.
टेलर म्हणतात की बजेट $3,95 दशलक्ष होते, बहुतेक सुपरमार्केट आणि मीडिया कंपन्यांकडून देणग्या. परंतु अन्न उद्योगाच्या इतर निर्देशकांच्या तुलनेत ही रक्कम खूपच कमी आहे. “हे मिठाईसाठी £120m, सॉफ्ट ड्रिंकसाठी £73m, गोड आणि चवदार स्नॅक्ससाठी £111m इतके आहे. अशा प्रकारे, फळे आणि भाज्यांची जाहिरात एकूण 2,5% आहे,” ती म्हणते.
फळे आणि भाजीपाला अनेकदा चिप्स किंवा सोयीस्कर पदार्थांसारखे ब्रँडेड नसतात आणि ब्रँडशिवाय जाहिरातींसाठी वस्तुतः ग्राहक नसतात. फळे आणि भाजीपाला जाहिरातींवर खर्च होणारा पैसा वाढवण्यासाठी सरकार, शेतकरी, जाहिरात कंपन्या, सुपरमार्केट इत्यादींनी एकत्रित प्रयत्न करणे आवश्यक आहे.
म्हणून जेव्हा कोबी किंवा एवोकॅडोसारख्या गोष्टी येतात, तेव्हा ते एक विशिष्ट उत्पादन असते आणि त्यामुळे सामान्यतः फळे आणि भाज्यांचा प्रचार करण्याऐवजी विक्री आणि जाहिरात करणे सोपे असते. टेलर म्हणतात की जेव्हा एक अन्न लोकप्रिय होते तेव्हा ते एक समस्या बनू शकते. “सामान्यत: या मोहिमा इतर भाज्यांना या श्रेणीतून बाहेर काढत आहेत. आम्ही हे यूकेमध्ये पाहतो जिथे बेरी उद्योगात मोठी वाढ झाली आहे, जी खूप यशस्वी झाली आहे परंतु सफरचंद आणि केळींपासून बाजारातील हिस्सा काढून घेतला आहे,” ती म्हणते.
हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की एक विशिष्ट उत्पादन कितीही मोठे स्टार बनले तरीही, लक्षात ठेवा की तुमचा आहार वन-मॅन शो असू नये.