संरक्षण: नैसर्गिक भराव मध्ये मशरूम

नैसर्गिक भरण मध्ये मशरूम

प्रक्रिया केल्यानंतर, मशरूम एका सॉसपॅनमध्ये ठेवल्या जातात ज्यामध्ये खारट आणि किंचित आम्लयुक्त पाणी असते (प्रत्येक लिटर पाण्यात सुमारे 20 ग्रॅम मीठ आणि 5 ग्रॅम सायट्रिक ऍसिड जोडले जाते). मग मशरूमचा स्वयंपाक सुरू होतो.

स्वयंपाक करताना, त्यांची मात्रा कमी झाली पाहिजे. स्वयंपाक करताना तयार झालेला फोम काढून टाकण्यासाठी स्लॉटेड चमचा वापरला जातो. पॅनच्या तळाशी बुडेपर्यंत मशरूम शिजवल्या पाहिजेत.

यानंतर, मशरूम तयार जारांवर वितरीत केले जातात आणि ते उकडलेले द्रव भरले जातात. तथापि, ते प्रथम फिल्टर करणे आवश्यक आहे. जार जवळजवळ पूर्णपणे भरले पाहिजे - मानेच्या वरच्या भागापासून 1,5 सेमीच्या पातळीवर. भरल्यानंतर, जार झाकणाने झाकलेले असतात आणि पाण्याच्या भांड्यात ठेवतात, ज्याचे तापमान सुमारे 50 अंश सेल्सिअस असते. मग पाणी आग लावले जाते, मंद उकळी आणली जाते आणि सुमारे दीड तास यानंतर जार निर्जंतुक केले जातात. या वेळेनंतर ताबडतोब, मशरूम सीलबंद केले जातात आणि क्लोजरची गुणवत्ता तपासल्यानंतर ते थंड केले जातात.