साहित्य अँकोविज आणि बटाटे सह स्प्राट
अटलांटिक anchovies, कॅन केलेला | 250.0 (ग्रॅम) |
कॅस्पियन मजला | 250.0 (ग्रॅम) |
बटाटे | 6.0 (तुकडा) |
कोंबडीची अंडी | 2.0 (तुकडा) |
हिरव्या कांदा | 100.0 (ग्रॅम) |
सूर्यफूल तेल | 1.0 (टेबल चमचा) |
टेबल मीठ | 10.0 (ग्रॅम) |
व्हिनेगर | 1.0 (टेबल चमचा) |
ग्राउंड काळी मिरी | 1.0 (ग्रॅम) |
तयारीची पद्धत
ताजे उकडलेले सोललेले बटाटे कोशिंबीरीच्या भांड्यावर चाळणीतून घासून एका स्लाइडमध्ये ठेवा. स्लाइडच्या पायथ्याशी, अँकोव्हीज, रिंगमध्ये गुंडाळलेल्या किंवा सोललेली आणि बोनलेस स्प्रेट ठेवा. त्यांच्यामध्ये बारीक चिरलेला हिरवा कांदा ठेवा. तेल, व्हिनेगर, मीठ आणि मिरपूडपासून बनवलेल्या सॉससह बटाटे घाला.
Inप्लिकेशनमधील रेसिपी कॅल्क्युलेटर वापरुन जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे नुकसान लक्षात घेऊन आपण आपली स्वतःची रेसिपी तयार करू शकता.
पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 156.5 केकॅल | 1684 केकॅल | 9.3% | 5.9% | 1076 ग्रॅम |
प्रथिने | 12.3 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 16.2% | 10.4% | 618 ग्रॅम |
चरबी | 7.9 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 14.1% | 9% | 709 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 9.7 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 4.4% | 2.8% | 2258 ग्रॅम |
सेंद्रिय idsसिडस् | 39.8 ग्रॅम | ~ | |||
अल्युमेंटरी फायबर | 2 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 10% | 6.4% | 1000 ग्रॅम |
पाणी | 82.7 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.6% | 2.3% | 2748 ग्रॅम |
राख | 1.4 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 21.3% | 300 ग्रॅम |
Retinol | 0.3 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.1 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 6.7% | 4.3% | 1500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.2 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 11.1% | 7.1% | 900 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 23.9 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 4.8% | 3.1% | 2092 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.3 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 6% | 3.8% | 1667 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.3 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 15% | 9.6% | 667 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.6% | 4000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 1.1% | 6000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 8 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 8.9% | 5.7% | 1125 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 1.1 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 7.3% | 4.7% | 1364 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन एच, बायोटिन | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2.7% | 2381 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 3.9418 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 19.7% | 12.6% | 507 ग्रॅम |
नियासिन | 1.9 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 546.4 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 21.9% | 14% | 458 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 70.6 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 7.1% | 4.5% | 1416 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 40.3 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 10.1% | 6.5% | 993 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 86.4 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 6.6% | 4.2% | 1505 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 90.6 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 9.1% | 5.8% | 1104 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 177.8 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 22.2% | 14.2% | 450 ग्रॅम |
क्लोरीन, सीएल | 749.5 मिग्रॅ | 2300 मिग्रॅ | 32.6% | 20.8% | 307 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
अल्युमिनियम, अल | 553.3 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 67.8 μg | ~ | |||
व्हॅनियम, व्ही | 87.9 μg | ~ | |||
लोह, फे | 1.9 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 10.6% | 6.8% | 947 ग्रॅम |
आयोडीन, मी | 17.5 μg | 150 μg | 11.7% | 7.5% | 857 ग्रॅम |
कोबाल्ट, को | 9.8 μg | 10 μg | 98% | 62.6% | 102 ग्रॅम |
लिथियम, ली | 45.4 μg | ~ | |||
मॅंगनीज, Mn | 0.1461 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 7.3% | 4.7% | 1369 ग्रॅम |
तांबे, घन | 130.4 μg | 1000 μg | 13% | 8.3% | 767 ग्रॅम |
मोलिब्डेनम, मो. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 9.6% | 667 ग्रॅम |
निकेल, नी | 6.5 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 294.9 μg | ~ | |||
फ्लोरिन, एफ | 240.8 μg | 4000 μg | 6% | 3.8% | 1661 ग्रॅम |
क्रोम, सीआर | 34.5 μg | 50 μg | 69% | 44.1% | 145 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.0386 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 8.7% | 5.6% | 1155 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 8.5 ग्रॅम | ~ | |||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 1.1 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 74.4 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ |
उर्जा मूल्य 156,5 किलो कॅलरी आहे.
बटाटे सह anchovies आणि sprat जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन ए - 33,3%, व्हिटॅमिन बी 2 - 11,1%, व्हिटॅमिन बी 6 - 15%, व्हिटॅमिन पीपी - 19,7%, पोटॅशियम - 21,9%, फॉस्फरस - 22,2 %, क्लोरीन - 32,6%, आयोडीन - 11,7%, कोबाल्ट - 98%, तांबे - 13%, मॉलिब्डेनम - 15%, क्रोमियम - 69%
- अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- क्लोरीन शरीरात हायड्रोक्लोरिक acidसिड तयार आणि स्त्राव आवश्यक.
- आयोडीन थायरॉईड ग्रंथीच्या कामात भाग घेते आणि हार्मोन्सची निर्मिती (थायरोक्सिन आणि ट्रायडोथायटेरिन) प्रदान करते. मानवी शरीराच्या सर्व ऊतकांच्या पेशींच्या वाढीसाठी आणि फरक करण्यासाठी, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, ट्रान्समेम्ब्रेन सोडियमचे नियमन आणि संप्रेरक वाहतुकीसाठी हे आवश्यक आहे. अपुरा सेवनाने हायपोथायरॉईडीझमसह स्थानिक गॉइटर होतो आणि चयापचय, मज्जातंतूंचा रक्तदाब, वाढ मंदपणा आणि मुलांमध्ये मानसिक विकासाची मंदी येते.
- कोबाल्ट व्हिटॅमिन बी 12 चा एक भाग आहे. फॅटी acidसिड चयापचय आणि फोलिक acidसिड चयापचय क्रिया सक्रिय करते.
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- मोलिब्डेनम अनेक एंजाइम्सचा एक कोफेक्टर आहे जो सल्फरयुक्त अमीनो idsसिडस्, प्युरिन आणि पायरीमिडीन्सचे चयापचय प्रदान करतो.
- Chrome रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीच्या नियमनात भाग घेतो, इन्सुलिनचा प्रभाव वाढवते. कमतरतेमुळे ग्लूकोज सहनशीलता कमी होते.
उष्मांक सामग्री आणि रेसिपीच्या घटकांची रासायनिक रचना प्रति 100 ग्रॅम बटाटे सह अँकोविज आणि स्प्रेट
- 192 केकॅल
- 77 केकॅल
- 157 केकॅल
- 20 केकॅल
- 899 केकॅल
- 0 केकॅल
- 11 केकॅल
- 255 केकॅल
टॅग्ज: कसे शिजवायचे, उष्मांक सामग्री 156,5 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, कोणते जीवनसत्त्वे, खनिजे, स्वयंपाक करण्याची पद्धत बटाटे, कृती, कॅलरीज, पोषक तत्वांसह अँकोविज आणि स्प्रॅट