साहित्य खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह भाजलेले मासे
टेबल मीठ | 1.0 (चमचे) |
ग्राउंड काळी मिरी | 0.5 (चमचे) |
कार्प | 1000.0 (ग्रॅम) |
लसूण कांदा | 6.0 (तुकडा) |
तमालपत्र | 1.0 (तुकडा) |
तयारीची पद्धत
बेकिंगसाठी योग्य कार्प किंवा इतर कोणतेही मासे घेतले जातात, घासलेले असतात, धुतले जातात - प्रत्येक गृहिणीला माहित आहे की काय फेकून द्यावे आणि काय सोडावे. आम्ही खूप खोल आडवा कट न करता मासे कापतो. पाककला तलवारी: लसणाच्या 6 पाकळ्या बारीक चिरून घ्या (कोणत्याही परिस्थितीत दाबू नका), तमालपत्र चिरून घ्या, मीठ आणि मिरपूड घाला, सर्व साहित्य मिसळा. आम्ही बेकनसह माशांमध्ये कट भरतो, त्यांना बेकिंग शीटवर ठेवतो आणि ओव्हनमध्ये ठेवतो. 40-50 अंशांवर 180-200 मिनिटे बेक करावे. वेळ आणि तापमान माशांच्या आकारावर अवलंबून असते, परंतु मुख्य गोष्ट ती सुकवणे नाही. हे गरम आणि थंड दोन्ही दिले जाऊ शकते.
Inप्लिकेशनमधील रेसिपी कॅल्क्युलेटर वापरुन जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे नुकसान लक्षात घेऊन आपण आपली स्वतःची रेसिपी तयार करू शकता.
पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 97.5 केकॅल | 1684 केकॅल | 5.8% | 5.9% | 1727 ग्रॅम |
प्रथिने | 11.2 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 14.7% | 15.1% | 679 ग्रॅम |
चरबी | 2.8 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 5% | 5.1% | 2000 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 7.3 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 3.3% | 3.4% | 3000 ग्रॅम |
सेंद्रिय idsसिडस् | 72.3 ग्रॅम | ~ | |||
अल्युमेंटरी फायबर | 2.4 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 12% | 12.3% | 833 ग्रॅम |
पाणी | 69.5 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.1% | 3.2% | 3271 ग्रॅम |
राख | 1.5 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.1% | 9000 ग्रॅम |
Retinol | 0.01 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.09 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 6% | 6.2% | 1667 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.09 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 5% | 5.1% | 2000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.1 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 2% | 2.1% | 5000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.3 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 15% | 15.4% | 667 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1.2% | 8333 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 27.4% | 375 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 2.5 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 2.8% | 2.9% | 3600 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.2 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 1.3% | 1.3% | 7500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 3.5592 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 17.8% | 18.3% | 562 ग्रॅम |
नियासिन | 1.7 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 197.7 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 7.9% | 8.1% | 1265 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 74.8 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 7.5% | 7.7% | 1337 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 18.6 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 4.7% | 4.8% | 2151 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 35.8 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 2.8% | 2.9% | 3631 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 89.1 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 8.9% | 9.1% | 1122 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 133.3 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 16.7% | 17.1% | 600 ग्रॅम |
क्लोरीन, सीएल | 1149 मिग्रॅ | 2300 मिग्रॅ | 50% | 51.3% | 200 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.9 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 5% | 5.1% | 2000 ग्रॅम |
आयोडीन, मी | 26.3 μg | 150 μg | 17.5% | 17.9% | 570 ग्रॅम |
कोबाल्ट, को | 19.5 μg | 10 μg | 195% | 200% | 51 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.3026 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 15.1% | 15.5% | 661 ग्रॅम |
तांबे, घन | 103.3 μg | 1000 μg | 10.3% | 10.6% | 968 ग्रॅम |
मोलिब्डेनम, मो. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.8% | 1750 ग्रॅम |
निकेल, नी | 3.3 μg | ~ | |||
फ्लोरिन, एफ | 11.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 33613 ग्रॅम |
क्रोम, सीआर | 26.2 μg | 50 μg | 52.4% | 53.7% | 191 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.2888 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 10.7% | 11% | 931 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 6.4 ग्रॅम | ~ | |||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 1 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 27.6 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ |
उर्जा मूल्य 97,5 किलो कॅलरी आहे.
खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह भाजलेले मासे जीवनसत्त्वे आणि खनिजांमध्ये समृद्ध जसे की: जीवनसत्व बी 6 - 15%, व्हिटॅमिन बी 12 - 26,7%, व्हिटॅमिन पीपी - 17,8%, फॉस्फरस - 16,7%, क्लोरीन - 50%, आयोडीन - 17,5%, कोबाल्ट - 195%, मॅंगनीज - 15,1%, क्रोमियम - 52,4%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- क्लोरीन शरीरात हायड्रोक्लोरिक acidसिड तयार आणि स्त्राव आवश्यक.
- आयोडीन थायरॉईड ग्रंथीच्या कामात भाग घेते आणि हार्मोन्सची निर्मिती (थायरोक्सिन आणि ट्रायडोथायटेरिन) प्रदान करते. मानवी शरीराच्या सर्व ऊतकांच्या पेशींच्या वाढीसाठी आणि फरक करण्यासाठी, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, ट्रान्समेम्ब्रेन सोडियमचे नियमन आणि संप्रेरक वाहतुकीसाठी हे आवश्यक आहे. अपुरा सेवनाने हायपोथायरॉईडीझमसह स्थानिक गॉइटर होतो आणि चयापचय, मज्जातंतूंचा रक्तदाब, वाढ मंदपणा आणि मुलांमध्ये मानसिक विकासाची मंदी येते.
- कोबाल्ट व्हिटॅमिन बी 12 चा एक भाग आहे. फॅटी acidसिड चयापचय आणि फोलिक acidसिड चयापचय क्रिया सक्रिय करते.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- Chrome रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीच्या नियमनात भाग घेतो, इन्सुलिनचा प्रभाव वाढवते. कमतरतेमुळे ग्लूकोज सहनशीलता कमी होते.
कॅलरीची सामग्री आणि रेसिपी घटकांची रासायनिक संग्रह मासे, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस पीईआर 100 ग्रॅम सह भाजलेले
- 0 केकॅल
- 255 केकॅल
- 112 केकॅल
- 149 केकॅल
- 313 केकॅल
टॅग्ज: कसे शिजवावे, कॅलरी सामग्री 97,5 किलो कॅलरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, काय जीवनसत्त्वे, खनिजे, स्वयंपाक करण्याची पद्धत मासा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, कृती, कॅलरी, पोषक