साहित्य मोहरी सॉससह कॉड
कॉड | 600.0 (ग्रॅम) |
गाजर | 300.0 (ग्रॅम) |
सोयाबीन तेल | 5.0 (टेबल चमचा) |
मटार | 250.0 (ग्रॅम) |
मलई | 2.0 (टेबल चमचा) |
साखर | 0.5 (चमचे) |
गव्हाचे पीठ, प्रीमियम | 1.0 (टेबल चमचा) |
कोंबडीची अंड्यातील पिवळ बलक | 1.0 (तुकडा) |
आपल्याला 100 मिली ड्राय व्हाईट वाइन, 100 मिली फिश ब्रॉथ, 4 चमचे कोरडी मोहरी, ग्राउंड पांढरी मिरची देखील लागेल. गाजर पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. मटार धुवा आणि गाजरांसह 10 चमचे तेलात 2 मिनिटे उकळवा, दाणेदार साखर आणि चिमूटभर मीठ घाला. सीझन 4 मीठ आणि मिरपूड सह कॉड फिलेटचे तुकडे. पिठात बुडवा आणि 3 चमचे भाज्या तेलात प्रत्येक बाजूला 3 मिनिटे तळा. पॅनमधून काढा आणि उबदार ठिकाणी ठेवा. 100 मिली फिश मटनाचा रस्सा आणि 100 मिली ड्राय व्हाईट वाइन भाजल्यापासून रसात घाला. हलकी उकळी आल्यावर मोहरी घालून ढवळा. स्टोव्हमधून सॉस काढा, अंड्यातील पिवळ बलक बांधा आणि व्हीप्ड क्रीम घाला. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. भाज्या आणि मोहरी सॉससह मासे सर्व्ह करा. पाककला - 30 मिनिटे. उत्पादनांची संख्या 4 सर्विंगसाठी आहे.
पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 127.5 केकॅल | 1684 केकॅल | 7.6% | 6% | 1321 ग्रॅम |
प्रथिने | 8.1 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 10.7% | 8.4% | 938 ग्रॅम |
चरबी | 8.5 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 15.2% | 11.9% | 659 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 4.9 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 2.2% | 1.7% | 4469 ग्रॅम |
सेंद्रिय idsसिडस् | 0.07 ग्रॅम | ~ | |||
अल्युमेंटरी फायबर | 0.7 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 3.5% | 2.7% | 2857 ग्रॅम |
पाणी | 70.9 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.1% | 2.4% | 3206 ग्रॅम |
राख | 1 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 1600 μg | 900 μg | 177.8% | 139.5% | 56 ग्रॅम |
Retinol | 1.6 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.1 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 6.7% | 5.3% | 1500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.08 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 4.4% | 3.5% | 2250 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 14.5 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 2.9% | 2.3% | 3448 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.3 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 6% | 4.7% | 1667 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.1 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 5% | 3.9% | 2000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 6.6 μg | 400 μg | 1.7% | 1.3% | 6061 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 15.7% | 500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 3.7 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 4.1% | 3.2% | 2432 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 8.8 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 58.7% | 46% | 170 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन एच, बायोटिन | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 8.8% | 893 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 2.7446 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 13.7% | 10.7% | 729 ग्रॅम |
नियासिन | 1.4 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 205.8 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 8.2% | 6.4% | 1215 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 23.5 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 2.4% | 1.9% | 4255 ग्रॅम |
सिलिकॉन, सी | 0.07 मिग्रॅ | 30 मिग्रॅ | 0.2% | 0.2% | 42857 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 22.6 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 5.7% | 4.5% | 1770 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 23.1 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 1.8% | 1.4% | 5628 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 71.1 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 7.1% | 5.6% | 1406 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 116 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 14.5% | 11.4% | 690 ग्रॅम |
क्लोरीन, सीएल | 70.7 मिग्रॅ | 2300 मिग्रॅ | 3.1% | 2.4% | 3253 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
अल्युमिनियम, अल | 75 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 35.4 μg | ~ | |||
व्हॅनियम, व्ही | 18.8 μg | ~ | |||
लोह, फे | 0.6 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 3.3% | 2.6% | 3000 ग्रॅम |
आयोडीन, मी | 46.4 μg | 150 μg | 30.9% | 24.2% | 323 ग्रॅम |
कोबाल्ट, को | 10.7 μg | 10 μg | 107% | 83.9% | 93 ग्रॅम |
लिथियम, ली | 1 μg | ~ | |||
मॅंगनीज, Mn | 0.0726 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 3.6% | 2.8% | 2755 ग्रॅम |
तांबे, घन | 68.2 μg | 1000 μg | 6.8% | 5.3% | 1466 ग्रॅम |
मोलिब्डेनम, मो. | 5.4 μg | 70 μg | 7.7% | 6% | 1296 ग्रॅम |
निकेल, नी | 4.1 μg | ~ | |||
ओलोवो, स्न | 0.09 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.2% | 55000 ग्रॅम |
टायटन, आपण | 0.2 μg | ~ | |||
फ्लोरिन, एफ | 242.5 μg | 4000 μg | 6.1% | 4.8% | 1649 ग्रॅम |
क्रोम, सीआर | 18.9 μg | 50 μg | 37.8% | 29.6% | 265 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.4753 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 4% | 3.1% | 2525 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 2.2 ग्रॅम | ~ | |||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 2.1 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 14 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ |
उर्जा मूल्य 127,5 किलो कॅलरी आहे.
- अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन ई अॅन्टीऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत, गोनाड्सच्या कार्यासाठी आवश्यक आहे, हृदयाच्या स्नायू, पेशी पडद्याचे सार्वत्रिक स्टेबलायझर आहे. व्हिटॅमिन ईच्या कमतरतेसह एरिथ्रोसाइट्स आणि न्यूरोलॉजिकल डिसऑर्डरचे हेमोलिसिस साजरा केला जातो.
- व्हिटॅमिन एच चरबी, ग्लाइकोजेन, एमिनो idsसिडचे चयापचय संश्लेषणात भाग घेते. या व्हिटॅमिनचे अपुरे सेवन केल्यामुळे त्वचेची सामान्य स्थिती बिघडू शकते.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- आयोडीन थायरॉईड ग्रंथीच्या कामात भाग घेते आणि हार्मोन्सची निर्मिती (थायरोक्सिन आणि ट्रायडोथायटेरिन) प्रदान करते. मानवी शरीराच्या सर्व ऊतकांच्या पेशींच्या वाढीसाठी आणि फरक करण्यासाठी, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, ट्रान्समेम्ब्रेन सोडियमचे नियमन आणि संप्रेरक वाहतुकीसाठी हे आवश्यक आहे. अपुरा सेवनाने हायपोथायरॉईडीझमसह स्थानिक गॉइटर होतो आणि चयापचय, मज्जातंतूंचा रक्तदाब, वाढ मंदपणा आणि मुलांमध्ये मानसिक विकासाची मंदी येते.
- कोबाल्ट व्हिटॅमिन बी 12 चा एक भाग आहे. फॅटी acidसिड चयापचय आणि फोलिक acidसिड चयापचय क्रिया सक्रिय करते.
- Chrome रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीच्या नियमनात भाग घेतो, इन्सुलिनचा प्रभाव वाढवते. कमतरतेमुळे ग्लूकोज सहनशीलता कमी होते.
- 69 केकॅल
- 35 केकॅल
- 899 केकॅल
- 40 केकॅल
- 119 केकॅल
- 399 केकॅल
- 334 केकॅल
- 354 केकॅल