साहित्य Zrazy डॉन
pikeperch | 302.0 (ग्रॅम) |
कांदा | 50.0 (ग्रॅम) |
वनस्पती - लोणी | 7.0 (ग्रॅम) |
फटाके | 2.0 (ग्रॅम) |
कोंबडीची अंडी | 0.5 (तुकडा) |
अजमोदा (ओवा) | 8.0 (ग्रॅम) |
गव्हाचे पीठ, प्रीमियम | 7.0 (ग्रॅम) |
गव्हाचा पाव | 20.0 (ग्रॅम) |
स्वयंपाक चरबी | 10.0 (ग्रॅम) |
पोर्रिज कुरकुरीत | 150.0 (ग्रॅम) |
लोणी | 10.0 (ग्रॅम) |
तयार केलेल्या फिश फिलेटमधून कातडी आणि हाडे नसलेली किंवा त्वचा आणि कूर्चाशिवाय पातळ रुंद तुकडे कापले जातात, 0,5-0,6 सेमी जाडीच्या थरात किंचित फेटले जातात, खारट, मिरपूड शिंपडले जातात आणि नंतर त्यामध्ये किसलेले मांस गुंडाळले जाते. , उत्पादनाला आयताकृती आकार देणे. तयार केलेले zrazy पीठात ब्रेड केले जाते, लेझोनमध्ये ओले केले जाते (पृ. 187), प्रोटीन ब्रेडिंगमध्ये ब्रेड (किसलेले गव्हाचे ब्रेड) आणि चरबीमध्ये तळलेले minced meat साठी: कांदा चिरून, हलके परतून घ्या, थंड करा, गव्हाचे फटाके, चिरलेली अंडी घाला ( स्तंभ III शिवाय ), चिरलेली अजमोदा (ओवा) किंवा बडीशेप, मीठ, मिरपूड आणि सर्वकाही मिसळा. बिया 1-2 तुकड्यांमध्ये सोडल्या जातात. साइड डिश सह सेवा प्रति, चरबी सह शिंपडा. डिश सॉससह सर्व्ह केले जाऊ शकते - टोमॅटो किंवा अंडयातील बलक (75, 75 आणि 50 ग्रॅम किंवा 50, 50 आणि 30 ग्रॅम, स्तंभ I, II आणि III मध्ये). गार्निश - चुरमुरे बकव्हीट दलिया, मॅश केलेले बटाटे, तळलेले बटाटे, चरबीने शिजवलेल्या भाज्या.
पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 337.1 केकॅल | 1684 केकॅल | 20% | 5.9% | 500 ग्रॅम |
प्रथिने | 19.1 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 25.1% | 7.4% | 398 ग्रॅम |
चरबी | 11.3 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 20.2% | 6% | 496 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 42.5 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 19.4% | 5.8% | 515 ग्रॅम |
सेंद्रिय idsसिडस् | 0.03 ग्रॅम | ~ | |||
अल्युमेंटरी फायबर | 0.7 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 3.5% | 1% | 2857 ग्रॅम |
पाणी | 92.2 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 4.1% | 1.2% | 2465 ग्रॅम |
राख | 1.7 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.3% | 900 ग्रॅम |
Retinol | 0.1 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.1 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 6.7% | 2% | 1500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 5.6% | 1.7% | 1800 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 60.9 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 12.2% | 3.6% | 821 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.3 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 6% | 1.8% | 1667 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.3 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 15% | 4.4% | 667 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 28.6 μg | 400 μg | 7.2% | 2.1% | 1399 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 5.6 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 6.2% | 1.8% | 1607 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 3.1 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 20.7% | 6.1% | 484 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन एच, बायोटिन | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2% | 1471 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 5.5706 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 27.9% | 8.3% | 359 ग्रॅम |
नियासिन | 2.4 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 286.5 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 11.5% | 3.4% | 873 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 44.1 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 4.4% | 1.3% | 2268 ग्रॅम |
सिलिकॉन, सी | 51.9 मिग्रॅ | 30 मिग्रॅ | 173% | 51.3% | 58 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 46.1 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 11.5% | 3.4% | 868 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 73.2 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 5.6% | 1.7% | 1776 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 166.7 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 16.7% | 5% | 600 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 259.8 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 32.5% | 9.6% | 308 ग्रॅम |
क्लोरीन, सीएल | 103.9 मिग्रॅ | 2300 मिग्रॅ | 4.5% | 1.3% | 2214 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
अल्युमिनियम, अल | 81.3 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 90.1 μg | ~ | |||
व्हॅनियम, व्ही | 2.7 μg | ~ | |||
लोह, फे | 1.3 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 7.2% | 2.1% | 1385 ग्रॅम |
आयोडीन, मी | 33.9 μg | 150 μg | 22.6% | 6.7% | 442 ग्रॅम |
कोबाल्ट, को | 14.5 μg | 10 μg | 145% | 43% | 69 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.784 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 39.2% | 11.6% | 255 ग्रॅम |
तांबे, घन | 226.4 μg | 1000 μg | 22.6% | 6.7% | 442 ग्रॅम |
मोलिब्डेनम, मो. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 2.4% | 1228 ग्रॅम |
निकेल, नी | 5.8 μg | ~ | |||
ओलोवो, स्न | 0.3 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 63.1 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.1% | 27500 ग्रॅम |
स्ट्रॉन्शियम, वरिष्ठ | 1.1 μg | ~ | |||
टायटन, आपण | 0.5 μg | ~ | |||
फ्लोरिन, एफ | 52.6 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.4% | 7605 ग्रॅम |
क्रोम, सीआर | 36.1 μg | 50 μg | 72.2% | 21.4% | 139 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.4259 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 11.9% | 3.5% | 842 ग्रॅम |
झिरकोनियम, झेड | 0.1 μg | ~ | |||
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 39.5 ग्रॅम | ~ | |||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 1.9 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 76.3 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ |
उर्जा मूल्य 337,1 किलो कॅलरी आहे.
- अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
- मिश्र हे लेसिथिनचा एक भाग आहे, यकृतातील फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात महत्वाची भूमिका निभावत आहे, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रोपिक घटक म्हणून कार्य करतो.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन ई अॅन्टीऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत, गोनाड्सच्या कार्यासाठी आवश्यक आहे, हृदयाच्या स्नायू, पेशी पडद्याचे सार्वत्रिक स्टेबलायझर आहे. व्हिटॅमिन ईच्या कमतरतेसह एरिथ्रोसाइट्स आणि न्यूरोलॉजिकल डिसऑर्डरचे हेमोलिसिस साजरा केला जातो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- सिलिकॉन ग्लायकोसामीनोग्लायकेन्समध्ये स्ट्रक्चरल घटक म्हणून समाविष्ट केले जाते आणि कोलेजन संश्लेषण उत्तेजित करते.
- मॅग्नेशियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनचे संश्लेषण, न्यूक्लिक idsसिडस् मध्ये भाग घेते, पडद्यावर स्थिर प्रभाव पडतो, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि सोडियमचे होमिओस्टेसिस राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मॅग्नेशियमच्या अभावामुळे हायपोमॅग्नेसीमिया होतो, उच्च रक्तदाब, हृदयरोग होण्याचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- आयोडीन थायरॉईड ग्रंथीच्या कामात भाग घेते आणि हार्मोन्सची निर्मिती (थायरोक्सिन आणि ट्रायडोथायटेरिन) प्रदान करते. मानवी शरीराच्या सर्व ऊतकांच्या पेशींच्या वाढीसाठी आणि फरक करण्यासाठी, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, ट्रान्समेम्ब्रेन सोडियमचे नियमन आणि संप्रेरक वाहतुकीसाठी हे आवश्यक आहे. अपुरा सेवनाने हायपोथायरॉईडीझमसह स्थानिक गॉइटर होतो आणि चयापचय, मज्जातंतूंचा रक्तदाब, वाढ मंदपणा आणि मुलांमध्ये मानसिक विकासाची मंदी येते.
- कोबाल्ट व्हिटॅमिन बी 12 चा एक भाग आहे. फॅटी acidसिड चयापचय आणि फोलिक acidसिड चयापचय क्रिया सक्रिय करते.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- Chrome रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीच्या नियमनात भाग घेतो, इन्सुलिनचा प्रभाव वाढवते. कमतरतेमुळे ग्लूकोज सहनशीलता कमी होते.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
- 84 केकॅल
- 41 केकॅल
- 743 केकॅल
- 157 केकॅल
- 49 केकॅल
- 334 केकॅल
- 235 केकॅल
- 897 केकॅल
- 661 केकॅल