सामग्री
कुक्कुटपालन किंवा खेळ किंवा फॉर्ममध्ये मांस उत्पादनांपासून जेली केलेले साहित्य
कोंबडी | 197.0 (ग्रॅम) |
वासराचे मांस | 39.0 (ग्रॅम) |
गोमांस जीभ | 42.0 (ग्रॅम) |
मांस किंवा माशासाठी जेली | 100.0 (ग्रॅम) |
उकडलेले आणि स्मोक्ड हॅम | 25.0 (ग्रॅम) |
कोंबडीची अंडी | 0.3 (तुकडा) |
गाजर | 15.0 (ग्रॅम) |
काकडी | 25.0 (ग्रॅम) |
टोमॅटो | 25.0 (ग्रॅम) |
मटार | 15.0 (ग्रॅम) |
फुलकोबी | 15.0 (ग्रॅम) |
कोशिंबीर | 15.0 (ग्रॅम) |
तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सॉस (आंबट मलई सह) | 30.0 (ग्रॅम) |
सलगम मध्ये निर्देशित केल्याप्रमाणे मांस उत्पादने तयार केली जातात. क्र. 357, 358, 439. कोंबडीचे मांस, किंवा खेळ किंवा वासराचे मांस आणि जीभ यांचे पातळ तुकडे केले जातात. जेली मोल्डमध्ये ओतली जाते आणि थंड केली जाते. जेव्हा ते फॉर्मच्या भिंतींवर 1 सेमीच्या थराने कडक होते, तेव्हा जेलीचा न भरलेला भाग दोन किंवा तीन चरणांमध्ये ओतला जातो, फॉर्म कोंबडी किंवा खेळाच्या बारीक कापलेल्या तुकड्यांनी किंवा कोल्ड कट्सने भरला जातो. तसेच कापलेल्या भाज्या आणि कोशिंबीर. उत्पादनांची प्रत्येक थर जेलीने ओतली जाते आणि थंड केली जाते. जेलीड भागाच्या स्वरूपात तयार केले जाते. सर्व्ह करण्यापूर्वी, मूस काही सेकंदांसाठी गरम पाण्यात बुडविला जातो आणि डिशवर ठेवला जातो. जेलीड सॉस आणि गार्निशशिवाय तयार केले जाऊ शकते.
पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 213.6 केकॅल | 1684 केकॅल | 12.7% | 5.9% | 788 ग्रॅम |
प्रथिने | 18.7 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 24.6% | 11.5% | 406 ग्रॅम |
चरबी | 14.4 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 25.7% | 12% | 389 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 2.4 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 1.1% | 0.5% | 9125 ग्रॅम |
सेंद्रिय idsसिडस् | 4.8 ग्रॅम | ~ | |||
अल्युमेंटरी फायबर | 0.7 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 3.5% | 1.6% | 2857 ग्रॅम |
पाणी | 100.5 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 4.4% | 2.1% | 2262 ग्रॅम |
राख | 1.4 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 31.2% | 150 ग्रॅम |
Retinol | 0.6 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.08 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 5.3% | 2.5% | 1875 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.3 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 16.7% | 7.8% | 600 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 50.3 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 10.1% | 4.7% | 994 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.7 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 14% | 6.6% | 714 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.3 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 15% | 7% | 667 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 8.9 μg | 400 μg | 2.2% | 1% | 4494 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 9.4% | 500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 8.3 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 9.2% | 4.3% | 1084 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.3 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 2% | 0.9% | 5000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन एच, बायोटिन | 4.9 μg | 50 μg | 9.8% | 4.6% | 1020 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 6.9042 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 34.5% | 16.2% | 290 ग्रॅम |
नियासिन | 3.8 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 281.6 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 11.3% | 5.3% | 888 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 33.6 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 3.4% | 1.6% | 2976 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 29.4 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 7.4% | 3.5% | 1361 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 145 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 11.2% | 5.2% | 897 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 100.2 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 10% | 4.7% | 998 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 204.3 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 25.5% | 11.9% | 392 ग्रॅम |
क्लोरीन, सीएल | 149.4 मिग्रॅ | 2300 मिग्रॅ | 6.5% | 3% | 1539 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
अल्युमिनियम, अल | 61.3 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 19.1 μg | ~ | |||
व्हॅनियम, व्ही | 10.8 μg | ~ | |||
लोह, फे | 3.3 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 18.3% | 8.6% | 545 ग्रॅम |
आयोडीन, मी | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 2% | 2344 ग्रॅम |
कोबाल्ट, को | 6 μg | 10 μg | 60% | 28.1% | 167 ग्रॅम |
लिथियम, ली | 1.8 μg | ~ | |||
मॅंगनीज, Mn | 0.055 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 2.8% | 1.3% | 3636 ग्रॅम |
तांबे, घन | 81.5 μg | 1000 μg | 8.2% | 3.8% | 1227 ग्रॅम |
मोलिब्डेनम, मो. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 2.5% | 1892 ग्रॅम |
निकेल, नी | 1.3 μg | ~ | |||
ओलोवो, स्न | 0.8 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 16.4 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 0.02 μg | 55 μg | 275000 ग्रॅम | ||
फ्लोरिन, एफ | 64.9 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.7% | 6163 ग्रॅम |
क्रोम, सीआर | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.7% | 820 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.5758 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 13.1% | 6.1% | 762 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 0.4 ग्रॅम | ~ | |||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 1.3 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 17.3 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ |
उर्जा मूल्य 213,6 किलो कॅलरी आहे.
- अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- कोबाल्ट व्हिटॅमिन बी 12 चा एक भाग आहे. फॅटी acidसिड चयापचय आणि फोलिक acidसिड चयापचय क्रिया सक्रिय करते.
- Chrome रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीच्या नियमनात भाग घेतो, इन्सुलिनचा प्रभाव वाढवते. कमतरतेमुळे ग्लूकोज सहनशीलता कमी होते.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
- 238 केकॅल
- 97 केकॅल
- 173 केकॅल
- 510 केकॅल
- 157 केकॅल
- 35 केकॅल
- 14 केकॅल
- 24 केकॅल
- 40 केकॅल
- 30 केकॅल
- 16 केकॅल