कृती अंड्यासह पांढरा सॉस. कॅलरी, रासायनिक रचना आणि पौष्टिक मूल्य.

साहित्य अंड्यासोबत व्हाईट सॉस

पांढरा बेसिक सॉस 800.0 (ग्रॅम)
कोंबडीची अंड्यातील पिवळ बलक 4.0 (तुकडा)
वनस्पती - लोणी 100.0 (ग्रॅम)
लिंबू आम्ल 1.0 (ग्रॅम)
जायफळ 1.0 (ग्रॅम)
मलई 100.0 (ग्रॅम)
तयारीची पद्धत

कच्च्या अंड्यातील पिवळ बलक मार्जरीन किंवा बटरच्या तुकड्यांसह एकत्र केले जातात, मलई किंवा मटनाचा रस्सा जोडला जातो आणि 75-80 डिग्री सेल्सियस तापमानात पाण्याच्या बाथमध्ये उकडलेला असतो, सतत ढवळत असतो. मिश्रण घट्ट होताच, सतत ढवळत गरम सॉस, व्हाईट बेसिक, समान तापमानासह, किसलेले जायफळ, सायट्रिक ऍसिड, मीठ घाला. वासराचे मांस, पोल्ट्री आणि गेमच्या उकडलेल्या आणि शिजवलेल्या डिशमध्ये सॉस सर्व्ह करा.

Inप्लिकेशनमधील रेसिपी कॅल्क्युलेटर वापरुन जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे नुकसान लक्षात घेऊन आपण आपली स्वतःची रेसिपी तयार करू शकता.

पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.

सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिकप्रमाणनियम**100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण%100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील%100% सामान्य
कॅलरी मूल्य236.4 केकॅल1684 केकॅल14%5.9%712 ग्रॅम
प्रथिने12.8 ग्रॅम76 ग्रॅम16.8%7.1%594 ग्रॅम
चरबी18.5 ग्रॅम56 ग्रॅम33%14%303 ग्रॅम
कर्बोदकांमधे5 ग्रॅम219 ग्रॅम2.3%1%4380 ग्रॅम
सेंद्रिय idsसिडस्0.02 ग्रॅम~
अल्युमेंटरी फायबर0.4 ग्रॅम20 ग्रॅम2%0.8%5000 ग्रॅम
पाणी191.6 ग्रॅम2273 ग्रॅम8.4%3.6%1186 ग्रॅम
राख1.1 ग्रॅम~
जीवनसत्त्वे
व्हिटॅमिन ए, आरई300 μg900 μg33.3%14.1%300 ग्रॅम
Retinol0.3 मिग्रॅ~
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन0.06 मिग्रॅ1.5 मिग्रॅ4%1.7%2500 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.3 मिग्रॅ1.8 मिग्रॅ16.7%7.1%600 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन81.5 मिग्रॅ500 मिग्रॅ16.3%6.9%613 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक0.4 मिग्रॅ5 मिग्रॅ8%3.4%1250 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन0.09 मिग्रॅ2 मिग्रॅ4.5%1.9%2222 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट5.7 μg400 μg1.4%0.6%7018 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन0.2 μg3 μg6.7%2.8%1500 ग्रॅम
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक0.8 मिग्रॅ90 मिग्रॅ0.9%0.4%11250 ग्रॅम
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल0.7 μg10 μg7%3%1429 ग्रॅम
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई4.2 मिग्रॅ15 मिग्रॅ28%11.8%357 ग्रॅम
व्हिटॅमिन एच, बायोटिन5.7 μg50 μg11.4%4.8%877 ग्रॅम
व्हिटॅमिन पीपी, नाही4.9248 मिग्रॅ20 मिग्रॅ24.6%10.4%406 ग्रॅम
नियासिन2.8 मिग्रॅ~
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स
पोटॅशियम, के198.6 मिग्रॅ2500 मिग्रॅ7.9%3.3%1259 ग्रॅम
कॅल्शियम, सीए35.2 मिग्रॅ1000 मिग्रॅ3.5%1.5%2841 ग्रॅम
सिलिकॉन, सी0.2 मिग्रॅ30 मिग्रॅ0.7%0.3%15000 ग्रॅम
मॅग्नेशियम, मि16.6 मिग्रॅ400 मिग्रॅ4.2%1.8%2410 ग्रॅम
सोडियम, ना67.5 मिग्रॅ1300 मिग्रॅ5.2%2.2%1926 ग्रॅम
सल्फर, एस22.5 मिग्रॅ1000 मिग्रॅ2.3%1%4444 ग्रॅम
फॉस्फरस, पी170.2 मिग्रॅ800 मिग्रॅ21.3%9%470 ग्रॅम
क्लोरीन, सीएल24 मिग्रॅ2300 मिग्रॅ1%0.4%9583 ग्रॅम
कमी प्रमाणात असलेले घटक
अल्युमिनियम, अल76 μg~
बोहर, बी14.9 μg~
व्हॅनियम, व्ही5.5 μg~
लोह, फे2.7 मिग्रॅ18 मिग्रॅ15%6.3%667 ग्रॅम
आयोडीन, मी8 μg150 μg5.3%2.2%1875 ग्रॅम
कोबाल्ट, को2.5 μg10 μg25%10.6%400 ग्रॅम
लिथियम, ली0.07 μg~
मॅंगनीज, Mn0.0524 मिग्रॅ2 मिग्रॅ2.6%1.1%3817 ग्रॅम
तांबे, घन25.7 μg1000 μg2.6%1.1%3891 ग्रॅम
मोलिब्डेनम, मो.2.5 μg70 μg3.6%1.5%2800 ग्रॅम
निकेल, नी0.4 μg~
ओलोवो, स्न0.3 μg~
रुबिडियम, आरबी25.6 μg~
सेलेनियम, से0.3 μg55 μg0.5%0.2%18333 ग्रॅम
स्ट्रॉन्शियम, वरिष्ठ0.2 μg~
टायटन, आपण0.6 μg~
फ्लोरिन, एफ5.1 μg4000 μg0.1%78431 ग्रॅम
क्रोम, सीआर0.9 μg50 μg1.8%0.8%5556 ग्रॅम
झिंक, झेड0.3982 मिग्रॅ12 मिग्रॅ3.3%1.4%3014 ग्रॅम
झिरकोनियम, झेड0.03 μg~
पचनक्षम कर्बोदकांमधे
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन3.4 ग्रॅम~
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स)0.8 ग्रॅमकमाल 100 г

उर्जा मूल्य 236,4 किलो कॅलरी आहे.

अंड्यासह पांढरा सॉस जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन ए – ३३,३%, व्हिटॅमिन बी २ – १६,७%, कोलीन – १६,३%, व्हिटॅमिन ई – २८%, व्हिटॅमिन एच – ११,४%, व्हिटॅमिन पीपी – २४, 33,3, 2%, फॉस्फरस - 16,7%, लोह - 16,3%, कोबाल्ट - 28%
  • अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
  • व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
  • मिश्र हे लेसिथिनचा एक भाग आहे, यकृतातील फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात महत्वाची भूमिका निभावत आहे, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रोपिक घटक म्हणून कार्य करतो.
  • व्हिटॅमिन ई अ‍ॅन्टीऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत, गोनाड्सच्या कार्यासाठी आवश्यक आहे, हृदयाच्या स्नायू, पेशी पडद्याचे सार्वत्रिक स्टेबलायझर आहे. व्हिटॅमिन ईच्या कमतरतेसह एरिथ्रोसाइट्स आणि न्यूरोलॉजिकल डिसऑर्डरचे हेमोलिसिस साजरा केला जातो.
  • व्हिटॅमिन एच चरबी, ग्लाइकोजेन, एमिनो idsसिडचे चयापचय संश्लेषणात भाग घेते. या व्हिटॅमिनचे अपुरे सेवन केल्यामुळे त्वचेची सामान्य स्थिती बिघडू शकते.
  • व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
  • फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
  • लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
  • कोबाल्ट व्हिटॅमिन बी 12 चा एक भाग आहे. फॅटी acidसिड चयापचय आणि फोलिक acidसिड चयापचय क्रिया सक्रिय करते.
 
उष्मांक सामग्री आणि रेसिपीच्या घटकांची रासायनिक रचना प्रति 100 ग्रॅम अंड्यासह पांढरा सॉस
  • 354 केकॅल
  • 743 केकॅल
  • 0 केकॅल
  • 556 केकॅल
  • 119 केकॅल
टॅग्ज: कसे शिजवायचे, कॅलरी सामग्री 236,4 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, कोणते जीवनसत्त्वे, खनिजे, स्वयंपाक करण्याची पद्धत अंड्यासह पांढरा सॉस, कृती, कॅलरी, पोषक

प्रत्युत्तर द्या