सामग्री
पिवळ्या-तपकिरी पंक्तीला चौथ्या श्रेणीतील सशर्त खाद्य मशरूम मानले जाते आणि सामान्यत: जंगलाच्या खुल्या भागात, हलक्या जंगलात आणि जंगलाच्या रस्त्यांच्या कडेला वाढते. जरी हे मशरूम "मूक शिकार" च्या प्रेमींमध्ये फारसे लोकप्रिय नसले तरीही त्यांचे चाहते आहेत. पिवळी-तपकिरी पंक्ती कशी शिजवायची याचे रहस्य जाणून घेतल्यास त्याच्या चाहत्यांची संख्या वाढेल, कारण या मशरूमचे पदार्थ चवीनुसार उत्कृष्ट असतात.
पिवळ्या-तपकिरी पंक्ती मीठ कसे करावे
विशेषतः चवदार मशरूम खारट स्वरूपात मिळतात. पिवळ्या-तपकिरी पंक्तींना खारट करणे कठीण नाही, तथापि, प्रारंभिक प्रक्रियेसाठी आपल्याकडून धैर्य आणि सामर्थ्य आवश्यक असेल.
[»»]
- 3 किलो पंक्ती;
- 4 कला. l क्षार;
- 5 पीसी. तमालपत्र;
- लसूण 8 लवंगा;
- काळी मिरी 10 वाटाणे;
- बडीशेप च्या 2 छत्र्या.
25-30 दिवसांनंतर, खारट पंक्ती वापरासाठी तयार आहेत.
[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
पिवळ्या-तपकिरी पंक्ती मॅरीनेट करणे
पंक्ती, त्यांची लोकप्रियता असूनही, मानवी शरीरासाठी खूप उपयुक्त आहेत. त्यात मॅंगनीज, जस्त आणि तांबे तसेच बी जीवनसत्त्वे असतात. पिकलिंग प्रक्रियेद्वारे पिवळ्या-तपकिरी रोइंगची तयारी या फायदेशीर पदार्थांचे संरक्षण करते.
[»»]
- 2 किलो पंक्ती;
- 6 टेस्पून. l व्हिनेगर 9%;
- 2 कला. l क्षार;
- 3 कला. लिटर साखर;
- 500 मिली पाणी;
- 5 मटार काळे आणि मसाले;
- 4 बे पाने;
- लसणाच्या 5 लवंगा.
- जंगलाच्या ढिगाऱ्यापासून स्वच्छ केलेल्या पंक्ती थंड पाण्यात चांगल्या प्रकारे धुतल्या जातात आणि चिमूटभर सायट्रिक ऍसिडसह खारट पाण्यात 40 मिनिटे उकळतात.
- एका चाळणीत कापलेल्या चमच्याने बाहेर काढा, टॅपखाली स्वच्छ धुवा आणि ब्लँचिंगसाठी उकळत्या पाण्यात 5 मिनिटे खाली ठेवा.
- निर्जंतुकीकरण जार मध्ये वितरित, आणि दरम्यान marinade तयार.
- मीठ, साखर, मिरपूड, तमालपत्र, लसूण चौकोनी तुकडे आणि व्हिनेगर पाण्यात मिसळले जातात.
- 5 मिनिटे उकळवा, गाळून घ्या आणि जारमध्ये घाला.
- ते घट्ट झाकणांनी बंद केले जातात आणि थंड झाल्यावर ते तळघरात नेले जातात.
[»]
पिवळ्या-तपकिरी पंक्ती तळणे
मशरूम तळणे ही एक पूर्णपणे सोपी प्रक्रिया आहे, विशेषत: पिवळ्या-तपकिरी पंक्ती बनवण्याच्या रेसिपीमध्ये महाग घटकांची आवश्यकता नसते. तथापि, आपण आणि आपले कुटुंब डिशच्या आश्चर्यकारक चव आणि सुगंधाचा आनंद घेण्यास सक्षम असाल.
- 1 किलो पंक्ती;
- 300 ग्रॅम कांदे;
- वनस्पती तेल 150 मिली;
- 300 ग्रॅम आंबट मलई;
- 1 टीस्पून पेपरिका;
- 1/3 टीस्पून काळी मिरी;
- 50 ग्रॅम चिरलेली अजमोदा (ओवा);
- मीठ - चवीनुसार.
- पंक्ती सोलून घ्या, पायाचे टोक कापून टाका, स्वच्छ धुवा आणि तुकडे करा.
- खारट पाण्यात 15 मिनिटे उकळवा, नियमितपणे पृष्ठभागावरून फेस काढून टाका.
- पाणी काढून टाका, एक नवीन भाग घाला आणि आणखी 30 मिनिटे शिजवा.
- पंक्ती शिजत असताना, कांदा सोलून घ्या, अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या आणि कमी आचेवर मऊ होईपर्यंत तळा.
- उकडलेले मशरूम एका चाळणीत फेकून घ्या, काढून टाका आणि 30 मिनिटे वेगळ्या पॅनमध्ये तळून घ्या.
- कांदा, मीठ एकत्र करा, मिरपूड आणि पेपरिका घाला, मिक्स करा.
- कमी गॅस वर 10 मिनिटे तळणे आणि आंबट मलई मध्ये घाला. आंबट मलई 1 टेस्पून सह विजय चांगले आहे. l दही घालू नये म्हणून पीठ.
- 10 मिनिटे मंद आचेवर उकळत राहा.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी तळलेले पंक्ती चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा.