रुसुला ग्रीन (रसुला एरुगिनिया)
- विभाग: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- उपविभाग: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- वर्ग: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- उपवर्ग: Incertae sedis (अनिश्चित स्थितीचे)
- ऑर्डर: Russulales (Russulovye)
- कुटुंब: Russulaceae (Russula)
- वंश: Russula (Russula)
- प्रकार: रुसुला एरुगिनिया (रसुला हिरवा)
:
- गवत-हिरवा Russula
- हिरवा रुसुला
- रुसुला तांबे-गंज
- रुसुला तांबे-हिरवा
- रुसुला निळा-हिरवा
हिरव्या आणि हिरवट टोनमध्ये टोपी असलेल्या रुसूलामध्ये, हरवणे खूप सोपे आहे. रसुला हिरवा अनेक चिन्हांद्वारे ओळखला जाऊ शकतो, त्यापैकी नवशिक्या मशरूम पिकरसाठी सर्वात महत्वाचे आणि सर्वात लक्षणीय सूचीबद्ध करणे अर्थपूर्ण आहे.
तेः
- हिरव्या रंगाच्या छटामध्ये सुंदर एकसमान टोपीचा रंग
- बीजाणू पावडरचा मलईदार किंवा पिवळसर ठसा
- मऊ चव
- स्टेम पृष्ठभागावर लोखंडी क्षारांवर मंद गुलाबी प्रतिक्रिया
- इतर फरक केवळ सूक्ष्म पातळीवर आहेत.
डोके: 5-9 सेंटीमीटर व्यासाचा, शक्यतो 10-11 सेमी पर्यंत (आणि कदाचित ही मर्यादा नाही). तरुण असताना बहिर्वक्र, मध्यभागी उथळ उदासीनता सह विस्तृतपणे उत्तल ते सपाट बनते. कोरडे किंवा किंचित ओलसर, किंचित चिकट. मध्यवर्ती भागात गुळगुळीत किंवा किंचित मखमली. प्रौढ नमुन्यांमध्ये, टोपीच्या कडा किंचित "रिब" असू शकतात. राखाडी हिरवा ते पिवळसर हिरवा, ऑलिव्ह हिरवा, मध्यभागी किंचित गडद. "उबदार" रंग (लाल रंगाच्या उपस्थितीसह, उदाहरणार्थ, तपकिरी, तपकिरी) अनुपस्थित आहेत. सुमारे अर्धा त्रिज्या सोलणे सोपे आहे.
प्लेट्स: वाढलेले किंवा थोडेसे उतरणारे. ते एकमेकांच्या जवळ स्थित आहेत, बहुतेकदा स्टेमजवळ शाखा करतात. प्लेट्सचा रंग जवळजवळ पांढरा, हलका, मलईदार, मलईपासून ते फिकट पिवळा, वयाच्या ठिकाणी तपकिरी डागांनी झाकलेला असतो.
लेग: 4-6 सेमी लांब, 1-2 सेमी जाड. मध्यवर्ती, दंडगोलाकार, पायाच्या दिशेने किंचित निमुळता होत जाणारा. पांढराशुभ्र, कोरडा, गुळगुळीत. वयानुसार, बुरसटलेले डाग स्टेमच्या पायाजवळ दिसू शकतात. तरुण मशरूममध्ये दाट, नंतर मध्यवर्ती भागात गुंडाळलेले, अगदी प्रौढांमध्ये - मध्यवर्ती पोकळीसह.
म्याकोटb: पांढरा, तरुण मशरूममध्ये ऐवजी दाट, वयानुसार नाजूक, गुळगुळीत. टोपीच्या काठावर ऐवजी पातळ आहे. कट आणि ब्रेकवर रंग बदलत नाही.
वास: विशेष वास नाही, थोडासा मशरूम.
चव: मऊ, कधी कधी गोड. तरुण रेकॉर्डमध्ये, काही स्त्रोतांनुसार, "तीक्ष्ण".
बीजाणू पावडर छाप: मलई ते फिकट पिवळा.
विवाद: 6-10 x 5-7 मायक्रॉन, लंबवर्तुळाकार, व्हेरुकोज, अपूर्ण जाळीदार.
रासायनिक प्रतिक्रिया: टोपीच्या पृष्ठभागावरील KOH नारिंगी आहे. पाय आणि लगदाच्या पृष्ठभागावर लोखंडी क्षार - हळूहळू गुलाबी.
रसुला ग्रीन पर्णपाती आणि शंकूच्या आकाराचे प्रजाती असलेले मायकोरिझा बनवते. प्राधान्यांमध्ये ऐटबाज, झुरणे आणि बर्च झाडापासून तयार केलेले आहेत.
हे उन्हाळ्यात आणि शरद ऋतूतील, एकट्याने किंवा लहान क्लस्टर्समध्ये वाढते, असामान्य नाही.
अनेक देशांमध्ये व्यापक.
विवादास्पद चव सह खाद्य मशरूम. जुने पेपर मार्गदर्शक हिरव्या रसुला श्रेणी 3 आणि अगदी श्रेणी 4 मशरूमला संदर्भित करतात.
सॉल्टिंगमध्ये उत्कृष्ट, कोरड्या सल्टिंगसाठी योग्य (केवळ तरुण नमुने घेतले पाहिजेत).
कधीकधी 15 मिनिटांपर्यंत पूर्व-उकळण्याची शिफारस केली जाते (का हे स्पष्ट नाही).
बरेच स्त्रोत सूचित करतात की हिरव्या रसुला संग्रहित करण्यासाठी शिफारस केलेली नाही, कारण ते फिकट ग्रीबमध्ये गोंधळले जाऊ शकते. माझ्या नम्र मतानुसार, रसुलासाठी फ्लाय अॅगारिक घेण्यासाठी मशरूम समजू नयेत. पण, फक्त बाबतीत, मी लिहितो: हिरवा रुसुला गोळा करताना काळजी घ्या! जर मशरूमच्या पायाच्या तळाशी पिशवी किंवा "स्कर्ट" असेल तर - तो चीजकेक नाही.
वर नमूद केलेल्या पेले ग्रीब व्यतिरिक्त, टोपीच्या रंगात हिरवा रंग असलेल्या कोणत्याही प्रकारच्या रुसूलाला हिरवा रुसूला समजू शकतो.
फोटो: विटाली हुमेन्युक.