ब्रोकोली आणि मशरूम सह कोशिंबीर
तयारी:
ब्रोकोली आणि एका जातीची बडीशेप 3-4 मिनिटे खारट पाण्यात उकळा, काढून टाका आणि बाजूला ठेवा, पाणी टाकून देऊ नका. पाणी पुन्हा उकळी आणा आणि पास्ता अर्धा शिजेपर्यंत शिजवा, काढून टाका, थोडे पाणी वाचवा. पास्ता शिजत असताना, एका मोठ्या कढईत तेल मध्यम आचेवर गरम करा आणि लसूण, लिंबाचा रस आणि लाल मिरची 3-4 मिनिटे परतून घ्या, लसूण जास्त शिजू नये म्हणून ढवळत राहा. भोपळी मिरची आणि शिताके मशरूम घाला आणि मशरूम मऊ होईपर्यंत उकळवा. ब्रोकोली, एका जातीची बडीशेप आणि ताजी थाईम घाला आणि उकळत राहा. पास्ता, अर्धा अजमोदा (ओवा) घाला आणि मीठ आणि मिरपूड घाला. जर पास्ता खूप कोरडा वाटत असेल तर पास्ताचे थोडे पाणी घाला. गॅसवरून काढा, हलवा आणि थंड होऊ द्या, सर्व्ह करण्यापूर्वी, चुरा रिकोटा चीज मिसळा.
बॉन एपेटिट!