- काळ्या जिऱ्याबद्दल इस्लामिक हदीसमध्ये असे म्हटले आहे. ऐतिहासिकदृष्ट्या, ही अरब संस्कृती होती ज्याने जगाला त्याच्या चमत्कारिक गुणधर्मांची ओळख करून दिली. काळ्या जिऱ्याबद्दल आधुनिक विज्ञानाचा अभ्यास काय सांगतो?
1959 पासून, काळ्या जिऱ्याच्या गुणधर्मांवर बरेच संशोधन केले गेले आहे. 1960 मध्ये, इजिप्शियन शास्त्रज्ञांनी पुष्टी केली की - काळ्या जिऱ्यातील अँटिऑक्सिडंट्सपैकी एक - ब्रॉन्चीवर विस्तारित प्रभाव आहे. जर्मन संशोधकांनी काळ्या जिरे तेलाचे बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि बुरशीविरोधी प्रभाव शोधला आहे.
यूएस संशोधकांनी काळ्या बियांच्या तेलाच्या ट्यूमर-विरोधी प्रभावांवर पहिला जागतिक अहवाल लिहिला आहे. अहवालाचे शीर्षक आहे “मानवांवर काळ्या जिऱ्याच्या प्रभावावर संशोधन” (eng. – ).
200 पासून आयोजित 1959 पेक्षा जास्त विद्यापीठ अभ्यास काळ्या जिऱ्याच्या पारंपारिक वापराच्या विलक्षण परिणामकारकतेची साक्ष देतात. त्याच्या अत्यावश्यक तेलामध्ये प्रतिजैविक गुणधर्म आहे जे आतड्यांतील जंतांवर उपचार करण्यात यशस्वी आहे.
हे सिद्ध झाले आहे की बहुतेक रोग हे असंतुलित किंवा अकार्यक्षम रोगप्रतिकारक प्रणालीमुळे असतात जे शरीराचे संरक्षण करण्याचे "कर्तव्य" योग्यरित्या पार पाडू शकत नाहीत.
यूएसए मध्ये, रोगप्रतिकारक शक्ती वाढविण्यावरील अभ्यास () पेटंट झाला आहे.
निगेला и मेलामाइन - काळ्या जिऱ्याचे हे दोन घटकच त्याची बहुपक्षीय परिणामकारकता ठरवतात. पेअर केल्यावर ते शरीराच्या पचनशक्तीला उत्तेजन देतात, तसेच ते शुद्ध करतात.
तेलातील दोन अस्थिर पदार्थ, निगेलॉन и थायमोक्विनोन, 1985 मध्ये प्रथम बियांमध्ये आढळून आले. निगेलोनमध्ये अँटी-स्पास्मोडिक, ब्रोन्कोडायलेटर गुणधर्म आहेत जे श्वसनाच्या स्थितीत मदत करतात. हे अँटीहिस्टामाइन म्हणून देखील कार्य करते, एलर्जीची प्रतिक्रिया कमी करण्यास मदत करते. थायमोक्विनोनमध्ये उत्कृष्ट दाहक-विरोधी आणि वेदनशामक गुणधर्म असतात. एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट असल्याने, ते विषारी पदार्थांचे शरीर साफ करते.
काळे जिरे हा एक समृद्ध साठा आहे. ते दररोज निरोगीपणामध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावतात: ते चयापचय नियंत्रित करण्यास, त्वचेतून विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास, इन्सुलिनचे प्रमाण संतुलित करण्यास, कोलेस्टेरॉलची पातळी नियंत्रित करण्यास, शरीरातील द्रवांचे रक्ताभिसरण सुधारण्यास आणि निरोगी यकृताला प्रोत्साहन देण्यास मदत करतात. पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस्च्या कमतरतेमुळे मज्जासंस्थेचे विकार, अवांछित वाढ आणि त्वचेची स्थिती यासारख्या आरोग्याच्या अनेक समस्या उद्भवू शकतात.
काळ्या जिऱ्यामध्ये 100 पेक्षा जास्त मौल्यवान पोषक घटक असतात. हे अंदाजे 21% प्रथिने, 38% कर्बोदके, 35% चरबी आणि तेल आहे. तेल म्हणून, ते लिम्फॅटिक प्रणालीद्वारे शोषले जाते, ते साफ करते आणि अवरोध काढून टाकते.
काळ्या जिऱ्याचा 1400 वर्षांहून अधिक वापराचा इतिहास आहे.