अनेक शाकाहार खाणाऱ्यांच्या लक्षात आले आहे की शेंगांमुळे थोडासा फुगणे, कधीकधी गॅस, वेदना आणि पोटात जडपणा येतो. काहीवेळा, तथापि, विशिष्ट अन्नाचे सेवन न करता फुगणे उद्भवते आणि हे शाकाहारी, शाकाहारी आणि मांस खाणारे देखील तितकेच लक्षात घेतात.
आकडेवारीनुसार, विकसित देशांमधील अंदाजे 20% लोक या नवीन पिढीच्या रोगाने ग्रस्त आहेत, ज्याला "क्रोहन रोग" किंवा "दाहक आतड्याचा रोग" म्हणतात (त्यावरील पहिला डेटा XX शतकाच्या 30 च्या दशकात प्राप्त झाला होता) .
आत्तापर्यंत, डॉक्टरांना हे फुगणे नेमके कशामुळे होते हे ठरवता आलेले नाही, आणि काही मांस खाणाऱ्यांनी शाकाहारी लोकांकडे बोट दाखवले आहे, असा दावा केला आहे की दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ दोषी आहेत, किंवा - दुसरी आवृत्ती - बीन्स, मटार आणि इतर शेंगा - आणि जर तुम्ही मांस खाल्ले तर कोणतीही अडचण येणार नाही. हे सत्यापासून खूप दूर आहे आणि ताज्या डेटानुसार, शाकाहारी अन्नासह सर्व काही व्यवस्थित आहे आणि येथे मुद्दा शारीरिक आणि मानसिक घटकांचा एक जटिल आहे ज्यामुळे आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरामध्ये असंतुलन होते, ज्यामुळे " क्रोहन रोग".
अभ्यासाचे परिणाम 8-11 मार्च रोजी मियामी, फ्लोरिडा (यूएसए) येथे आयोजित गट मायक्रोबायोटा फॉर हेल्थ वर्ल्ड समिटमध्ये सादर केले गेले. भूतकाळात, शास्त्रज्ञांनी सामान्यतः असे मानले आहे की क्रोहन रोग चिंताग्रस्ततेमुळे होतो, ज्यामुळे पाचन बिघडते.
परंतु आता असे आढळले आहे की कारण, शेवटी, शरीरविज्ञानाच्या पातळीवर आहे आणि आतड्यांमधील फायदेशीर आणि हानिकारक मायक्रोफ्लोराच्या संतुलनाचे उल्लंघन आहे. डॉक्टरांनी हे सिद्ध केले आहे की येथे प्रतिजैविक घेणे पूर्णपणे contraindicated आहे आणि केवळ परिस्थिती बिघडू शकते, कारण. मायक्रोफ्लोराचे नैसर्गिक संतुलन बिघडते. शास्त्रज्ञांनी हे सिद्ध केले आहे की मनोवैज्ञानिक स्थिती, विचित्रपणे पुरेशी, क्रोहन रोगाच्या कोर्सच्या बिघडण्यावर किंवा सुधारणेवर परिणाम करत नाही.
असेही दर्शविले गेले आहे की मांस, कोबी आणि ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कॉर्न (आणि पॉपकॉर्न), वाटाणे, गहू आणि सोयाबीनचे आणि संपूर्ण (पेस्टमध्ये न घालता) बियाणे आणि काजू क्रोहन रोगाची लक्षणे दिसून येईपर्यंत टाळावेत. थांबा पुढे, कोणत्या पदार्थांमुळे पोटात जळजळ होत नाही हे लक्षात घेऊन तुम्हाला फूड डायरी ठेवणे आवश्यक आहे. प्रत्येकासाठी एकच उपाय नाही, डॉक्टरांनी सांगितले आणि पाचन तंत्रात विकसित झालेल्या परिस्थितीसाठी स्वीकार्य अन्न निवडणे आवश्यक आहे. तथापि, मांस, कोबी आणि शेंगा वगळता, फायबर-समृद्ध अन्न (जसे की संपूर्ण धान्य ब्रेड) क्रोहन रोगासाठी प्रतिबंधित असल्याचे आढळले आहे आणि हलका, वनस्पती-आधारित आहार सर्वोत्तम आहे.
डॉक्टरांनी यावर जोर दिला की आधुनिक माणसाच्या विशिष्ट पाश्चात्य आहारात मोठ्या प्रमाणात मांस आणि मांस उत्पादने असतात, ज्यामुळे क्रॉन्स रोगाच्या स्थितीत गंभीर बिघाड होतो, ज्याने विकसित जगात गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या समस्यांमध्ये आत्मविश्वासाने केंद्रस्थानी घेतले आहे. अलीकडच्या वर्षात. रोगाची यंत्रणा सहसा खालीलप्रमाणे असते: लाल मांसामुळे कोलनची जळजळ होते, कारण. प्राणी प्रथिने पाचन तंत्रात हायड्रोजन सल्फाइड सोडते, जे एक विष आहे; हायड्रोजन सल्फाइड आतड्यांना जळजळ होण्यापासून संरक्षण करणारे ब्युटारेट (ब्युटानोएट) रेणूंना प्रतिबंधित करते - अशा प्रकारे, "क्रोहन रोग" दिसून येतो.
क्रोहन रोगाच्या उपचारात पुढील पायरी म्हणजे प्राप्त डेटावर आधारित औषध तयार करणे. दरम्यान, विकसित देशांतील पाचपैकी एका व्यक्तीला जाणवणारी अप्रिय फुगणे आणि पोटात न समजलेल्या अस्वस्थतेचा उपचार केवळ वायू निर्माण करणारे पदार्थ टाळूनच केला जाऊ शकतो.
परंतु, किमान तज्ञांनी शोधल्याप्रमाणे, ही अप्रिय लक्षणे थेट दूध किंवा सोयाबीनशी संबंधित नाहीत, परंतु त्याउलट, ते अंशतः मांसाच्या सेवनामुळे उद्भवतात. शाकाहारी आणि शाकाहारी लोक सहज श्वास घेऊ शकतात!
जरी क्रोहन रोगासाठी अन्न वैयक्तिकरित्या निवडले जाणे आवश्यक आहे, तरीही एक कृती आहे जी जवळजवळ सर्व प्रकरणांमध्ये कार्य करते. हे ज्ञात आहे की पोटात जळजळ झाल्यास, भारतात लोकप्रिय असलेली शाकाहारी डिश “खिचरी” सर्वांत उत्तम आहे. हे एक जाड सूप किंवा पातळ पिलाफ आहे जो पांढरा बासमती तांदूळ आणि कवचयुक्त मूग (मूग बीन्स) सह बनविला जातो. अशी डिश आतड्यांमधील चिडचिड दूर करते, निरोगी आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरावर फायदेशीर प्रभाव पाडते आणि उत्कृष्ट पचन पुनर्संचयित करते; सोयाबीनचे अस्तित्व असूनही, ते वायू बनत नाही (कारण मूग भाताद्वारे "भरपाई" दिली जाते).