विसाव्या शतकात, फ्रान्झ काफ्का, मत्स्यालयात बसून स्वतःचा विचार करत होता, म्हणाला: "आता मी तुझ्याकडे शांतपणे पाहू शकतो, मी तुला खाणार नाही." अर्थात, त्याचे हे शब्द शाकाहारी लोकांच्या जागतिक घोषणेमध्ये बदलतील याची कल्पनाही करू शकत नाही - “मी कोणीही खात नाही.”
शाकाहाराचा निर्विवाद चॅम्पियन भारत आहे, जिथे जवळजवळ 80% लोकसंख्या फक्त वनस्पतीजन्य पदार्थ खातात. पण युरोप आणि रशियामध्ये शाकाहारी जीवनशैलीला आता वेग येऊ लागला आहे.
शाकाहारी किंवा शाकाहारी असण्याचे अनेक फायदे आहेत. परंतु, तुम्ही ही जीवनशैली का निवडली हे महत्त्वाचे नाही, प्रत्येक समर्पित शाकाहारीने त्यांच्या आरोग्याकडे विशेष लक्ष दिले पाहिजे. ऐतिहासिकदृष्ट्या, मनुष्यांना प्राण्यांच्या उत्पादनांमधून वाढ, संप्रेरक संश्लेषण, शारीरिक कार्य आणि निरोगी रोगप्रतिकारक शक्तीला समर्थन देणारी योग्य पोषक तत्त्वे मिळण्याची सवय झाली आहे, त्यामुळे शरीरावर ताण न आणता त्यांना दैनंदिन आहारातून काढून टाकणे हा पर्याय नाही. हेच कारण आहे की जे लोक शाकाहाराच्या मार्गावर जातात त्यांना पहिल्या टप्प्यावर शारीरिक आणि भावनिक आरोग्याच्या समस्या येतात. शाकाहारी जीवनशैलीला बसणाऱ्या पर्यायी उत्पादनांमधून योग्य पदार्थ कसे मिळवता येतील, याविषयी जागरूकता नसल्यामुळे काहींना त्यांचा विश्वास सोडावा लागतो. प्रत्येक शाकाहारी किंवा शाकाहारासाठी आवश्यक असलेल्या पदार्थांबद्दल जाणून घेणे केवळ नवशिक्यांसाठी आवश्यक नाही.
चला 7 महत्त्वपूर्ण पदार्थ आणि ते कसे मिळवायचे ते पाहू या.
• प्रथिने
जेव्हा तुम्ही लोकांना सांगता की तुम्ही मांस खात नाही, तेव्हा सामान्यतः असा प्रश्न येतो, "पण प्रथिनांचे काय?" सामान्य व्यक्तीमध्ये, प्रथिने मांसाशी संबंधित असतात, जरी हे वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झाले आहे की प्रथिनांची गरज वनस्पतींच्या अन्नाद्वारे देखील पूर्ण केली जाऊ शकते. परंतु, वैज्ञानिक आणि वैद्यकीय समुदायाला भेडसावणारी एक महत्त्वाची समस्या म्हणजे सेवन केलेल्या प्रथिनांची नेमकी उपयुक्तता. संपूर्ण समस्या अत्यावश्यक अमीनो ऍसिडमध्ये आहे जी आपले शरीर स्वतःचे संश्लेषण करू शकत नाही, परंतु केवळ बाहेरून प्राप्त करते. आणि येथे खाद्य शैवाल बचावासाठी येतात, कारण त्यांच्याकडे केवळ भरपूर प्रथिने नसतात, परंतु फ्यूकससारख्या शैवालमध्ये सर्व आवश्यक अमीनो ऍसिड देखील असतात. अशा प्रकारे, तुमच्या आहारात “योग्य शैवाल” समाविष्ट करून, तुम्ही प्रथिनांच्या कमतरतेच्या समस्येपासून मुक्त व्हाल - एक बांधकाम साहित्य.
• व्हिटॅमिन B-12 (सायनोकोबालामिन)
B-12 एरिथ्रोसाइट्स (लाल रक्त पेशी) च्या वाढ आणि विकासासाठी आणि मज्जातंतू आवेग आयोजित करण्यासाठी आणि मज्जासंस्था राखण्यासाठी जबाबदार आहे. या व्हिटॅमिनची गरज विशेषतः गर्भधारणेदरम्यान, वाढलेली मानसिक क्रियाकलाप आणि शारीरिक श्रम दरम्यान वाढते. या व्हिटॅमिनच्या कमतरतेमुळे गंभीर परिणामांचा धोका असतो - अशक्तपणा, नसा आणि मायलिन तंतूंना अपरिवर्तनीय नुकसान, थकवा आणि हातपाय सुन्न होणे. बी-12 मांसामध्ये मोठ्या प्रमाणात आढळते! आणि तुम्हाला हे व्हिटॅमिन पुरेसे मिळत असल्याची खात्री करण्यासाठी, तुम्हाला तुमच्या दैनंदिन आहारात फोर्टिफाइड तृणधान्ये, सोया दूध आणि अर्थातच शैवाल यांचा समावेश करावा लागेल.
• कॅल्शियम
जर तुम्ही शाकाहारी असाल आणि दुग्धजन्य पदार्थ खात नसाल तर तुम्ही तुमच्या शरीरासाठी कॅल्शियमच्या स्त्रोतांचा विचार केला पाहिजे. प्रत्येकाला माहित आहे की खनिज कॅल्शियम हाडे आणि दातांसाठी आवश्यक आहे. वयानुसार, कॅल्शियमचे सेवन दर 1000 मिग्रॅ प्रतिदिन 1200-1500 मिग्रॅ पर्यंत वाढते. ही रक्कम कुठे मिळेल? चणे, ब्रोकोली, अंजीर, टोफू आणि तृणधान्ये पहा किंवा फ्यूकस जेलीकडे जा. तथापि, त्यातील कॅल्शियम सामग्रीचा फक्त एक चमचा गाईच्या दुधाचा संपूर्ण ग्लास बदलू शकतो!
• व्हिटॅमिन डी
जर आपण सूर्याच्या (अल्ट्राव्हायोलेट) किरणांखाली असतो आणि भरपूर मासे खातो, ज्यामध्ये पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड असतात, तर व्हिटॅमिन डी आपल्या शरीरात संश्लेषित होते. नियमानुसार, सुप्रसिद्ध "शाकाहारी उत्पादने" या जीवनसत्वाचा स्रोत नाहीत. तुम्ही महागडे जीवनसत्त्वे किंवा अल्फल्फा आणि हॉर्सटेल सारख्या "विदेशी" वनस्पतींचे सेवन करून व्हिटॅमिन डीच्या कमतरतेची भरपाई करू शकता. ऑलिव्ह ऑइल सारखे सीव्हीड हे ओमेगा-३ आणि व्हिटॅमिन डीचा वनस्पती-आधारित स्त्रोत आहे, म्हणून आपल्या आहारात ते समाविष्ट करणे हे वर्षाच्या कोणत्याही वेळी कृत्रिम जीवनसत्त्वे आणि ताजी वनस्पती दोन्हीसाठी एक व्यवहार्य पर्याय असू शकते.
. लोह
लोह हा हिमोग्लोबिनचा एक आवश्यक घटक आहे, जो फुफ्फुसातून आपल्या शरीरातील प्रत्येक पेशीपर्यंत ऑक्सिजन वाहून नेतो. लोह हे दोन प्रकारचे (द्विसंयोजक आणि त्रिसंयोजक, किंवा पचण्याजोगे आणि अपचन). शाकाहारी लोकांसाठी लोहाचा स्रोत म्हणून शेंगा, शेंगदाणे, प्रून, मनुका, कोबी आणि ब्रोकोली मदत करतील. व्हिटॅमिन सी (लोह चांगल्या प्रकारे शोषण्यासाठी) समृध्द भाज्यांसह हे पदार्थ खाण्याची शिफारस केली जाते. चहा किंवा कॉफीसोबत लोहयुक्त पदार्थांचे सेवन करू नका, कारण यातील टॅनिन लोहाचा अवशोषण करतात आणि शोषणात व्यत्यय आणतात.
• जस्त
झिंक शरीरात होणार्‍या अनेक प्रक्रियांमध्ये थेट सहभागी आहे, ज्यामध्ये उपचार आणि चयापचय प्रक्रिया समाविष्ट आहेत आणि रोग प्रतिकारशक्ती निर्माण करण्यात देखील भाग घेते. निरोगी आणि सुंदर केसांसाठी, स्वच्छ त्वचेसाठी झिंक खूप महत्वाचे आहे. झिंक केवळ स्त्रियांना सौंदर्य आणि तारुण्य टिकवून ठेवण्यासाठीच नाही, तर पुरुषांच्या संप्रेरकांच्या संश्लेषणासाठी देखील आवश्यक आहे. झिंक (फ्यूकस), कॉर्न, ब्रोकोली, एवोकॅडो, बीन्स, मशरूम आणि मसूर पासून मिळवता येते.
• व्हिटॅमिन ए
असे मानले जाते की व्हिटॅमिन ए चे सर्वोत्तम स्त्रोत म्हणजे मासे तेल, गोमांस यकृत आणि लोणी. परंतु, जर तुम्ही शाकाहारी किंवा शाकाहारी असाल, तर तुम्हाला पर्याय निवडण्याची गरज आहे - गाजर, भोपळा, पालक, गुलाबाचे कूल्हे आणि अर्थातच सीव्हीड. व्हिटॅमिन ए हे केवळ एक उत्कृष्ट कॉस्मेटिक उत्पादन नाही (सर्व मुलींना याबद्दल माहिती आहे), परंतु रोगप्रतिकारक प्रतिक्रिया आणि विषाणूंविरूद्धच्या लढ्यात देखील भाग घेते, एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट आहे आणि कर्करोगाच्या प्रतिबंध आणि उपचारांमध्ये वापरला जातो.
वरीलवरून, चुकीचा निष्कर्ष असे सूचित करतो की शाकाहारी असणे खूप कठीण आहे, कारण शाकाहारीपणा हा प्राणीजन्य पदार्थांना पूर्णपणे नकार देणारा नसून संपूर्ण विज्ञान आहे! परंतु तुमच्याकडे योग्य ज्ञान असल्यास, आणि त्याहूनही चांगले - तयार उपाय असल्यास हे अजिबात नाही.
एका रशियन संशोधन कंपनीने, रशियन अकादमी ऑफ सायन्सेसच्या शास्त्रज्ञांच्या सहकार्याने, फ्यूकस, एक समुद्री शैवाल यावर आधारित नाविन्यपूर्ण उत्पादनांची एक ओळ विकसित केली आहे ज्याला केवळ परवानगी नाही, तर शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांच्या आहारात देखील आवश्यक आहे.
उत्पादने आण्विक स्वरूपात (फ्यूकस जेली) सादर केली जातात, जी मानवी शरीराद्वारे चांगल्या प्रकारे शोषली जाते, कारण जेलीची रासायनिक आणि जैविक रचना मानवी रक्ताच्या प्लाझ्माच्या जवळ असते.
रसायने आणि उच्च तापमानाचा वापर न करता, नाविन्यपूर्ण तंत्रज्ञानाचा वापर करून उत्पादित केलेली, 100% सेंद्रिय फळे घालून FUCO जेली जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म घटक, अमीनो ऍसिड आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडची कमतरता भरून काढू शकते. याचे कारण असे की जे लोक प्राणी उत्पत्तीचे अन्न नाकारतात ते मुख्य पदार्थ "राजा-शैवाल" मध्ये असतात -!
कंपनी उपचारात्मक आणि कार्यात्मक पोषण आणि सौंदर्यप्रसाधने तयार करते आणि जे शाकाहारीपणाच्या मार्गावर आहेत किंवा नुकतेच सुरुवात करत आहेत त्यांना सक्रियपणे समर्थन देते. म्हणून, सर्व शाकाहारी किंवा शाकाहारींसाठी, उच्च श्रेणीतील पोषणतज्ञांशी मोफत सल्लामसलत केली जाते. तुम्ही पोषणतज्ञांचा सल्ला घेऊ शकता आणि टोल-फ्री कॉल करून उत्पादनांबद्दल जाणून घेऊ शकता 8(800) 550-53-39 किंवा साइटवर
आमच्या सोशल मीडियाची सदस्यता देखील घ्या. नेटवर्क: