सामग्री
शरद ऋतूतील हंगामात वेगवेगळ्या मशरूमचे खूप मोठे वर्गीकरण असते.
शॅम्पिगन, ऑयस्टर मशरूम, बोलेटस आणि पोर्सिनी मशरूम - हे सर्व खूप स्वस्त आणि पटकन शिजवलेले आहे. घराला खायला देण्याचा एक चांगला मार्ग म्हणजे ताजे सुवासिक मशरूमसह हॉजपॉज बनवणे जे कोणालाही उदासीन ठेवणार नाही.
फक्त एका तासात, तुम्ही मनापासून पूर्ण डिनर बनवू शकता किंवा हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट ड्रेसिंगचा साठा करू शकता. प्रक्रिया अगदी सोपी आहे, कारण ताजे मशरूम उकळणे किंवा तळणे पुरेसे आहे (जर फॉरेस्ट मशरूम वापरल्या गेल्या असतील तर तळण्यापूर्वी ते उकळवा). त्यांना भिजवण्याची गरज नाही आणि ते फुगल्याशिवाय बराच वेळ प्रतीक्षा करा.
ताजे मशरूम आणि पांढरा कोबी सह Solyanka
या रेसिपीमध्ये कोबी हा एक खास पदार्थ आहे. ताज्या सुवासिक शॅम्पिगन्सबद्दल धन्यवाद, भाजीपाला डिश एक उज्ज्वल चव प्राप्त करते. ताज्या मशरूम आणि पांढर्या कोबीसह हॉजपॉजसाठी, आपल्याला आवश्यक आहे:
- 1 किलो champignons;
- 400 ग्रॅम कोबी;
- कांदा - 2 तुकडे;
- लोणचे काकडी - 2 तुकडे;
- 500 मिली मसालेदार टोमॅटो सॉस;
- 20 ग्रॅम मीठ;
- 40 ग्रॅम साखर;
- चवीनुसार तुळस आणि मिरपूड;
- अजमोदा (ओवा) - 3 sprigs;
- तळण्यासाठी 50 मिली सूर्यफूल तेल.
ताजे पोर्सिनी मशरूम आणि चिकन फिलेटचे मशरूम हॉजपॉज
उच्च कॅलरी सामग्री आणि डिशच्या समृद्ध चवसाठी, मांस घटक जोडणे चांगले आहे.
ताजे पोर्सिनी मशरूम आणि चिकन फिलेटचे मशरूम हॉजपॉज केवळ होस्टेसलाच नव्हे तर सर्व घरांना आकर्षित करेल. आवश्यक घटक:
- 1 किलो champignons;
- Xnumx चिकन फिलेट;
- कांदे 2 तुकडे;
- चवीनुसार मीठ आणि मसाले (मिरपूड आणि मसाले);
- टोमॅटो प्युरी 250 मिली;
- अजमोदा (ओवा) इच्छित असल्यास;
- तळण्यासाठी 100 मिली सूर्यफूल तेल;
- किसलेले जायफळ.
मशरूम स्वच्छ धुवा आणि स्वच्छ करा, पातळ काप करा. फिलेट स्वच्छ धुवा, फिल्म्स सोलून घ्या आणि 1-1,5 सेमी व्यासासह चौकोनी तुकडे करा. कांदा सोलून घ्या, नंतर पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. हे सर्व साहित्य आळीपाळीने तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा, एकत्र करा आणि टोमॅटोवर घाला, मीठ, मिरपूड, औषधी वनस्पती आणि जायफळ घाला. कमीतकमी 20 मिनिटे कमी गॅसवर उकळवा.
स्मोक्ड मीटसह मशरूम हॉजपॉज
मसालेदार चव आणि सुगंधासाठी, डिशमध्ये काही स्मोक्ड मीट घाला (उदाहरणार्थ, स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट, पोर्क रिब्स किंवा हॅम). ताज्या पोर्सिनी मशरूममधून स्मोक्ड मीटसह मशरूम हॉजपॉजच्या रेसिपीसाठी, आपल्याला आवश्यक आहे:
- 1 किलो तेल;
- कांदा - 2 तुकडे;
- 300 ग्रॅम स्मोक्ड हॅम;
- 250 मिली क्रास्नोडार सॉस;
- चवीनुसार मीठ;
- बडीशेप पर्यायी 5 sprigs;
- तळण्यासाठी 100 मिली वनस्पती तेल;
- 1 चिमूटभर लाल गरम मिरची (ग्राउंड).
बटरनट स्क्वॅश आणि कांदा सोलून पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. हॅम पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. कांदा 5 मिनिटे तेलात तळून घ्या, नंतर बटर घाला आणि अगदी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. हॅम घाला आणि आणखी 3 मिनिटे शिजवा. मसाले आणि मीठ सह सॉस मध्ये घाला. झाकण ठेवून 20 मिनिटे उकळवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा.
भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, सोयाबीनचे आणि ताजे मशरूम सह Solyanka
जर तुम्ही डिश कोल्ड एपेटाइजर किंवा सॅलड म्हणून खात असाल तर सेलरी आणि उकडलेले सॅलड बीन्स घालणे हा एक चांगला पर्याय असेल. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, बीन्स आणि ताजे मशरूमसह हॉजपॉजसाठी, आपल्याला आवश्यक आहे:
- कोणत्याही ताजे मशरूमचे 1 किलो;
- सोयाबीनचे 300 ग्रॅम (अर्धा शिजवलेले होईपर्यंत उकडलेले);
- 200 ग्रॅम भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती;
- 2 बल्ब;
- 250 मिली मसालेदार टोमॅटो सॉस;
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड;
- तळण्यासाठी 50 मिली ऑलिव्ह ऑइल.
मशरूम सोलून घ्या, तुकडे करा, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तेलात तळा. त्याच पॅनमध्ये चिरलेला कांदा परतावा. बीन्स आणि सॉससह तळलेले घटक एकत्र करा. ढवळल्यानंतर, सेलेरी घाला, पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि मसाले घाला. मीठ आणि 20 मिनिटे झाकण ठेवा.
ताजे मशरूम, कोबी आणि गोड मिरपूड पासून Solyanka
भाज्या ड्रेसिंगच्या प्रेमींसाठी, गोड भोपळी मिरची आणि कोबी घालणे हा एक चांगला उपाय आहे. ताजे मशरूम, कोबी आणि गोड मिरचीच्या हॉजपॉजसाठी रेसिपी तयार करण्यासाठी, आपण हे करणे आवश्यक आहे:
- 1 किलो ताजे ऑयस्टर मशरूम;
- भोपळी मिरचीचे 3 तुकडे;
- 2 बल्ब;
- 200 ग्रॅम कोबी;
- टोमॅटो सॉस 250 मिली;
- तळण्यासाठी 50 मिली सूर्यफूल तेल;
- चवीनुसार मीठ, साखर आणि काळी मिरी;
- बडीशेप च्या 3 sprigs.
ऑयस्टर मशरूम, मिरपूड आणि कांदे सोलून पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि पुढील क्रमाने सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तेलात तळा: कांदे, मशरूम, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड. सॉसवर घाला, त्यात मीठ, साखर आणि काळी मिरी घाला. ढवळल्यानंतर, ओव्हनसाठी कंटेनरमध्ये घाला आणि कमी गॅसवर 20 मिनिटे उकळवा. सर्व्ह करताना बारीक चिरलेली बडीशेप सह शिंपडा.
हिवाळ्यासाठी ताजे मशरूममधून हॉजपॉज शिजवणे
हिवाळ्यात ताज्या भाज्यांच्या चवीपेक्षा चांगले काहीही नाही.
हिवाळ्यासाठी गॅस स्टेशन बंद करण्यासाठी, क्लासिक कॅनिंग तंत्रांचे पालन करणे पुरेसे आहे. हिवाळ्यासाठी ताजे मशरूम, कोबी आणि भोपळी मिरचीचा हॉजपॉज तयार करण्यासाठी, आपल्याला आवश्यक आहे:
- ताजे मशरूम 1 किलो;
- 200 ग्रॅम कोबी;
- गोड मिरचीचे 2 तुकडे;
- लगदा सह टोमॅटो रस 250 मिली;
- 40 ग्रॅम मीठ;
- 60 ग्रॅम साखर;
- 3 लसूण दात;
- तळण्यासाठी वनस्पती तेल 100 मिली;
- तमालपत्राचे 3 तुकडे;
- चवीनुसार काळी मिरी;
- 40 मिली सफरचंद सायडर व्हिनेगर.
सोललेली शॅम्पिगन पातळ कापांमध्ये कापून घ्या, कोबी बारीक चिरून घ्या, गोड मिरचीचे पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. मशरूम आणि मिरपूड गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा, 15 मिनिटे. टोमॅटोमध्ये कोबी, चिरलेला लसूण, साखर, मीठ, मिरपूड आणि तमालपत्र घाला. 20 मिनिटे उकळवा, व्हिनेगरमध्ये घाला, आणखी 5 मिनिटे उकळवा, सतत ढवळत रहा.
वाफेने जार आणि झाकण निर्जंतुक करा, त्यात उकळत्या भाज्यांचे मिश्रण घाला. एक जाड टॉवेल सह सील आणि लपेटणे. गडद ठिकाणी थंड होऊ द्या.
कोबी, मिरपूड आणि ताजे मशरूममधून हिवाळ्यासाठी हॉजपॉज कसे शिजवायचे ते खालील व्हिडिओमध्ये सादर केले आहे. ते काळजीपूर्वक पाहिल्यानंतर, साधे आणि स्वादिष्ट घरगुती संरक्षणाचे तंत्र जाणून घ्या.
