सोया प्रोटीन हे संपूर्ण, उच्च दर्जाचे प्रथिन आहे. वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गनायझेशन (WHO) ने सोया प्रोटीनची गुणवत्ता आणि त्यात अत्यावश्यक अमीनो ऍसिड आहेत की नाही हे पाहिले. 1991 मधील कृषी अहवालात सोया हे उच्च दर्जाचे प्रथिने म्हणून ओळखले गेले जे सर्व आवश्यक अमीनो आम्ल आवश्यकता पूर्ण करते. 5 वर्षांहून अधिक काळ, जगभरातील लाखो लोकांसाठी सोया हा उच्च दर्जाच्या प्रथिनांचा मुख्य आणि प्राथमिक स्रोत मानला जातो. अनेक वर्षांपासून सोया प्रोटीनच्या हृदयाच्या आरोग्यावर होणाऱ्या परिणामांचा अभ्यास करणाऱ्या शास्त्रज्ञांनी असा निष्कर्ष काढला आहे की सोया प्रोटीनमध्ये संतृप्त चरबी आणि कोलेस्टेरॉल कमी असल्याने रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी आणि कोरोनरी हृदयरोगाचा धोका कमी होण्यास मदत होते. सोया प्रोटीन हे हृदयाचे आरोग्य सुधारण्यासाठी वैद्यकीयदृष्ट्या दर्शविलेले एकमेव प्रोटीन आहे. प्राणी प्रथिने हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, मधुमेह, अनेक कर्करोग, तसेच लठ्ठपणा आणि उच्च रक्तदाबाच्या विकासाशी संबंधित आहेत. अशाप्रकारे, प्राण्यांच्या उत्पादनांच्या जागी भाजीपाला उत्पादन घेणे हे मानवी पोषणातील योग्य धोरण आहे.
2022-11-11