सामग्री
स्पंज केक: स्वादिष्ट घरगुती पाककृती. व्हिडिओ
घरगुती केकमध्ये, बिस्किट ही सर्वात लोकप्रिय प्रकारांपैकी एक आहे, कारण ते तयार करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात अन्न किंवा वेळ लागत नाही. परंतु त्याच्या उत्पादनाच्या प्रक्रियेत काही रहस्ये अजूनही आहेत, ज्याच्या ज्ञानाशिवाय उच्च बिस्किट मिळणे समस्याप्रधान आहे.
स्वादिष्ट बिस्किट कसे बेक करावे
वेगवेगळ्या उत्पादनांचा संच वापरून तुम्ही उच्च स्पंज केक कसा मिळवू शकता यासाठी अनेक पाककृती आहेत.
सोडा-मुक्त बिस्किट पीठ कसे बनवायचे
या रेसिपीनुसार पीठ तयार करण्यासाठी, घ्या:
- 4 चिकन अंडी; - 1 कप साखर; - 1 टीस्पून. l स्टार्च - 130 ग्रॅम पीठ (एक चमचेशिवाय ग्लास); - चाकूच्या टोकावर मीठ; - थोडे व्हॅनिलिन.
चाळणीतून पीठ चाळून घ्या, यामुळे ते अधिक मऊ होईल आणि अधिक मऊ भाजलेले पदार्थ मिळतील. अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे वेगळे करा, मिठाने फ्लफी टोपी तयार होईपर्यंत गोरे फेटून घ्या आणि अंड्यातील पिवळ बलक साखरेने हलवा जोपर्यंत त्यांचा रंग जवळजवळ पांढरा होत नाही. सरासरी, उच्च मिक्सर वेगाने उच्च-गुणवत्तेचे चाबूक मारण्यासाठी पाच मिनिटे पुरेसे आहेत. लक्षात ठेवा की गोरे थंड आणि पूर्णपणे कोरड्या वाडग्यात चाबूक करणे आवश्यक आहे, अन्यथा ते फेसाळलेले डोके बनू शकत नाहीत. साखर-पीटलेल्या अंड्यातील पिवळ बलक मैदा, स्टार्च आणि व्हॅनिला गुळगुळीत होईपर्यंत एकत्र करा. परिणामी पीठात प्रथिने हलक्या हाताने मळून घ्या, त्यांची रचना शक्य तितक्या कमी नष्ट करण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून ते स्थिर होणार नाहीत. तळापासून शांत हालचालींसह हे करणे चांगले आहे. पीठ एका बेकिंग डिशमध्ये ठेवा आणि गरम ओव्हनमध्ये ठेवा. बिस्किट अर्ध्या तासात 180 अंश तापमानात तयार होईल, परंतु एका तासाच्या पहिल्या तिमाहीत ओव्हन उघडू नका, अन्यथा बिस्किट स्थिर होईल.
या रेसिपीनुसार बिस्किट बेक करणे विभाजित स्वरूपात आणि सिलिकॉनमध्ये दोन्ही केले जाऊ शकते, नंतरचे केकसाठी अधिक सोयीस्कर आहे कारण बिस्किट काढून टाकल्यावर जळण्याचा आणि विकृत होण्याचा धोका कमी असतो.
बेकिंग सोडा वापरून स्वादिष्ट बिस्किट कसे बेक करावे
बेकिंग पावडर म्हणून वापरलेले बेकिंग सोडा असलेले बिस्किट आणखी सोपे आहे, त्यासाठी आवश्यक असेल:
- 5 अंडी; - साखर 200 ग्रॅम; - 1 ग्लास मैदा; - 1 चमचे बेकिंग सोडा किंवा बेकिंग पावडरची पिशवी; - बेकिंग सोडा शांत करण्यासाठी थोडे व्हिनेगर.
अंडी जवळजवळ पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत साखर सह विजय. वस्तुमान व्हॉल्यूममध्ये किंचित वाढले पाहिजे आणि हलके आणि अधिक फेसयुक्त झाले पाहिजे. अंड्यांमध्ये पीठ आणि बेकिंग सोडा घाला, जे प्रथम व्हिनेगरने झाकलेले असणे आवश्यक आहे. जर तयार बेकिंग पावडरचा वापर पिठात मऊपणा घालण्यासाठी केला असेल तर ते पिठात त्याच्या शुद्ध स्वरूपात घाला. तयार पीठ एका साच्यात घाला आणि 180 अंश सेल्सिअस प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. जर साचा सिलिकॉन किंवा टेफ्लॉन असेल तर त्याला वंगण घालण्याची गरज नाही. धातू किंवा वेगळे करण्यायोग्य फॉर्म वापरुन, तळाशी बेकिंग पेपरने झाकून घ्या आणि वनस्पती तेलाने भिंती ग्रीस करा.