प्रत्येकाला याबद्दल माहिती नाही, परंतु मशरूम केवळ उन्हाळ्यात किंवा शरद ऋतूतीलच नव्हे तर वर्षाच्या कोणत्याही वेळी निवडले जाऊ शकतात. स्वाभाविकच, प्रत्येक हंगामासाठी वाणांची श्रेणी असते. खरं तर, मशरूमचे वर्गीकरण करण्यासाठी हंगामीपणा हा आणखी एक आधार आहे.
उदाहरणार्थ, स्प्रिंग मशरूम ते आहेत जे फक्त वसंत ऋतूमध्ये वाढतात. ते मार्चच्या मध्यापासून ते मेच्या अखेरीस किंवा जूनच्या सुरुवातीस जंगलात आढळतात. काही स्प्रिंग मशरूम मोठ्या प्रमाणावर ओळखल्या जातात (उदाहरणार्थ, रेषा आणि मोरेल्स), तर इतर फक्त "फॉरेस्ट हंटिंग" (कोलिबिया - स्प्रिंग हनी अॅगारिक्स, मे रो, स्प्रिंग ग्रेब्स, लोब आणि काही इतर) च्या खऱ्या मर्मज्ञांना ओळखले जातात.
स्प्रिंग मशरूममध्ये, तथाकथित "युनिव्हर्सल" स्प्रिंग मशरूमचा एक वेगळा गट देखील ओळखला जातो. जमिनीखाली प्रथमच ते एप्रिलमध्ये दिसतात आणि सप्टेंबरपर्यंत जंगलात आढळतात. "युनिव्हर्सलिस्ट" दोन्ही खाण्यायोग्य (पिवळा रसुला, फ्लेक्स, हरण मशरूम), तसेच अनुपयुक्त आणि अगदी धोकादायक नमुने (सर्वात सुंदर कोबवेब, खोट्या टिंडर बुरशी आणि सल्फर-पिवळ्या खोट्या बुरशी) दोन्ही असू शकतात.