बाळासाठी गोड आणि चवदार ग्लूटेन-मुक्त पाककृती!

मातांच्या ग्लूटेन-मुक्त टिपा

मॅथिसच्या आई अॅन-बीट्रिससाठी, “व्यवस्थापन सोपे आहे, तुम्हाला फक्त गव्हाचे पीठ कॉर्न फ्लोअरने बदलावे लागेल. पारंपारिक पीठांसाठी असेच. मला क्विनोआ सारखी माहीत नसलेली तृणधान्ये सापडली. पोलेंटा न विसरता तांदूळ किंवा कॉर्न पास्ता देखील आहेत”.

खारट साठी मूड मध्ये? फॅनीला तिची छोटीशी टीप आहे: “जेव्हा आम्ही बेकॅमल बनवतो, तेव्हा आम्ही प्रत्येकासाठी कॉर्नस्टार्च वापरतो”.

“तांदळाचे पीठ आणि रवा, टॅपिओका आणि त्याचे डेरिव्हेटिव्ह्ज (मैदा, स्टार्च, स्टार्च), बटाटा स्टार्च, बकव्हीट पीठ देखील स्वयंपाकात वापरले जाऊ शकते”, आहारतज्ञ, मागाली नादजारियन सुचवतात.

मांस, मासे, भाज्या, अंडी, दूध किंवा लोणी यासारख्या नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन नसलेल्या उत्पादनांचा उल्लेख करू नका. फळे खाण्याची देखील शिफारस केली जाते. डोस बद्दल, उदाहरणार्थ, 60 ग्रॅम ग्लूटेन-मुक्त आहार पीठ हे 80 ग्रॅम गव्हाच्या पिठाच्या बरोबरीचे असते आणि 100 ग्रॅम चॉकलेट 60 ग्रॅम न गोड न केलेल्या कोको पावडरने बदलले जाऊ शकते.

ग्लूटेन-मुक्त तयारी, स्वतःला बनवण्यासाठी

बेकमेल सॉस

2 टेस्पून. कॉर्न फ्लॉवरचे पातळ चमचे

1/4 लिटर दूध (250 मिली)

30 ग्रॅम बटर (पर्यायी)

मीठ मिरपूड

कॉर्न फ्लॉवर थोडे थंड दुधात मिसळा. उर्वरित दूध जास्तीत जास्त शक्तीवर मायक्रोवेव्हमध्ये 2:30 पर्यंत उकळवा. नंतर कॉर्न फ्लॉवर / दुधाचे मिश्रण घाला आणि 1 मिनिट जास्तीत जास्त शक्तीवर परत या. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. नंतर लहान तुकड्यांमध्ये विभागलेले बटर पटकन एकत्र करा. प्रमाणानुसार वेळ वाढवा.

चोक्स पेस्ट्री

125 ग्रॅम कॉर्न फ्लॉवर

100 ग्रॅम बटर

साखर 1 चमचे

4 लहान अंडी

दुधाचे 100 मि.ली.

100 मिली पाणी

मीठ एक चिमूटभर

एका सॉसपॅनमध्ये पाणी, दूध, लोणी, साखर आणि मीठ उकळवा. उकळी येताच गॅसवरून सॉसपॅन काढा, सतत ढवळत कॉर्नफ्लॉवर टाका. कठोर परिश्रम करा: पीठ लवचिक बॉलसारखे दिसले पाहिजे. पुन्हा किंचित गरम करा.

नंतर गॅसवरून पॅन काढा आणि थंड होऊ द्या. एक एक करून अंडी जोडा, प्रत्येक अंडी एकत्र केल्यानंतर पीठ घट्ट करा.

लोणी लावलेल्या बेकिंग शीटवर पीठ लहान, अंतरावर रचून ठेवा आणि मध्यम ओव्हनमध्ये (6, 180 ° से), सुमारे 10 मिनिटे बेक करा.

साखर काढून पिठात ५० ग्रॅम किसलेले ग्रुयेर घालून तुम्ही उत्कृष्ट बरगंडी गौगेर बनवाल. हे करण्यासाठी, लोणी लावलेल्या बेकिंग शीटवर पीठ एका मुकुटात व्यवस्थित करा, 50 ग्रॅम चिरलेला ग्रुयेर शिंपडा आणि मध्यम ओव्हनमध्ये 30/1 तास शिजवा.

बाळासाठी चांगले ग्लूटेन-मुक्त मिष्टान्न

क्रेप, चॉकलेट केक, क्लाफौटिस... त्याच्या ग्लूटेन-असहिष्णु बाउट'चौच्या मदतीने 4 ते 6 लोकांसाठी घरी तयार करण्यासाठी ग्लूटेन-मुक्त स्वादिष्ट पदार्थांच्या काही कल्पना येथे आहेत...

कांगोली ग्लूटेन मुक्त

साहित्य:

150 ग्रॅम किसलेले नारळ

150 ग्रॅम चूर्ण साखर

2 अंडी पंचा

अधिकृत व्हॅनिला साखर 1 पिशवी

शुगर आणि अंड्याचे पांढरे काट्याने फेटून घ्या. त्यात खोबरे घाला. 'बेकिंग' कागदाच्या शीटने झाकलेल्या बेकिंग शीटवर लहान ढीग बनवा. कूक व्या. सुमारे 5 मिनिटांसाठी 15. थंड सर्व्ह करा.

ग्लूटेन-मुक्त शॉर्टब्रेड कुकीज

साहित्य:

60 ग्रॅम साखर

1 अंडे

खूप मऊ लोणी 60 ग्रॅम

मीठ एक चिमूटभर

तांदूळ मलई 100 ग्रॅम

एका वाडग्यात साखर, अंडी, लोणी आणि मीठ मिसळा. काट्याने सर्वकाही करा, नंतर 2 किंवा 3 वेळा तांदळाची मलई घाला.

हे गुळगुळीत पीठ 6 वैयक्तिक नॉन-स्टिक टार्ट मोल्डमध्ये किंवा थेट बेकिंग शीटवर घाला. 25 मिनिटे गरम ओव्हनमध्ये बेक करावे.

ग्लूटेन फ्री पॅनकेक्स

साहित्य:

कॉर्न स्टार्च 100 ग्रॅम

दुधाचे 250 मि.ली.

2 अंडी

व्हॅनिला साखर 1 पिशवी

कॉर्नस्टार्च दुधात विरघळवा, ऑम्लेटमध्ये फेटलेली २ अंडी आणि व्हॅनिला साखर घाला. पीठ फ्रिजमध्ये सुमारे पंधरा मिनिटे राहू द्या. एका कढईत पिठाचा एक छोटा कडू घाला, शक्यतो नॉन-स्टिक. हलक्या हाताने शिजू द्या. पॅनकेक सोनेरी झाल्यावर फ्लिप करा. दुसरीकडे हलक्या हाताने शिजू द्या. पॅनकेक्स बेन-मेरीमध्ये ठेवलेल्या प्लेटवर ठेवा आणि झाकून ठेवा, जेणेकरून पॅनकेक्स कोरडे होणार नाहीत. एक चमचा केशरी कढी घालून तुम्ही कणकेचा स्वाद घेऊ शकता.

ग्लूटेन-मुक्त चॉकलेट केक (मायक्रोवेव्हमध्ये)

साहित्य:

150 ग्रॅम बटर

अधिकृत चॉकलेट 150 ग्रॅम

150 ग्रॅम साखर

4 अंडी

100 ग्रॅम बटाटा स्टार्च

1 सी. यीस्टचे चमचे

2 क. चमचे पाणी

मायक्रोवेव्हमध्ये चॉकलेट 1 मिनिट वितळवा. नीट ढवळून घ्यावे आणि जर ते पूर्णपणे वितळले नसेल तर आणखी एक मिनिट परत ठेवा, नंतर लोणी घाला आणि मिक्स करा. एका वाडग्यात, संपूर्ण अंडी आणि साखर घाला. मिश्रण पांढरे होईपर्यंत फेटावे. स्टार्च आणि यीस्ट, नंतर बटर/चॉकलेट मिश्रण एकत्र करा. एक उंच धार असलेला कंटेनर तयार करा, शक्यतो गोलाकार. तळाला बटर केलेल्या बेकिंग पेपरने सजवा, तयारीमध्ये घाला आणि मायक्रोवेव्हमध्ये 5 मिनिटे शिजवा, 'कुकिंग' प्रोग्राम. या केकची बेकिंग गॅस किंवा इलेक्ट्रिक ओव्हनमध्ये करता येते.

त्यानंतर सुमारे 35 मिनिटे लागतात, थर्मोस्टॅट 5.

ग्लूटेन-मुक्त अंडी क्रीम

साहित्य:

दूध 1 लिटर

साखर 150 मिली

1 व्हॅनिला पॉड

8 अंडी

व्हॅनिला पॉड उघडा आणि दुधात घाला. व्हॅनिला सह दूध गरम करा. अंडी साखरेने फेटून घ्या, लवंग काढून टाकल्यानंतर गरम दुधात घाला. रामेकिन्समध्ये घाला आणि 30 ° डबल बॉयलरमध्ये 180 मिनिटे शिजवा. क्रीम ओतण्यापूर्वी तुम्ही रॅमेकिन्समध्ये होममेड कारमेल जोडू शकता.

ग्लूटेन-फ्री नाशपाती क्लाफाउटिस

साहित्य:

750 ग्रॅम नाशपाती

कॉर्न स्टार्च 60 ग्रॅम

3 अंडी

150 ग्रॅम साखर

व्हॅनिला साखर 1 पिशवी

दुधाचे 200 मि.ली.

द्रव मलई 200 मिली

मीठ एक चिमूटभर

नाशपाती सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा. नंतर त्यांना बटर केलेल्या साच्यात ठेवा. सॅलड वाडग्यात, व्हॅनिला साखर, अंडी आणि साखर, द्रव मलई, दूध, कॉर्नस्टार्च घाला. एक गुळगुळीत पेस्ट मिळविण्यासाठी चांगले मिसळा जे तुम्ही फळांवर ओताल. 40 ते 45 मिनिटे, थर्मोस्टॅट 7 साठी क्लाफाउटिस शिजवा.