सामग्री
लहान -मोठे प्रत्येकाचे स्वतःचे सुख असते. कोणीतरी मिठाईचे वेडे आहे आणि स्वतःला एक उत्कृष्ट चवदारपणासह संतुष्ट करण्याची संधी कधीही गमावणार नाही. कोणीतरी प्रवासाचे स्वप्न पाहतो आणि जन्माच्या शोधकर्त्यासारखे वाटते. आम्ही हे दोन आनंद एकामध्ये एकत्र करण्याची आणि विविध देशांतील पारंपारिक मिष्टान्न वापरण्याची ऑफर देतो. सध्या आपण एका रोमांचक गोड प्रवासाला जात आहोत.
दैवी स्वादिष्ट केक
"टर्टा डी सॅंटियागो" हे गॅलिसिया आणि संपूर्ण स्पेनमधील सर्वात लोकप्रिय पाई आहे, ज्याचे नाव देशाच्या संरक्षक संत यांच्या नावावर आहे. पौराणिक कथेनुसार, प्रथम पदवी प्राप्त शिक्षकांच्या सन्मानार्थ 1577 मध्ये सॅंटियागो विद्यापीठात ते भाजले गेले. त्याचे ट्रेडमार्क शुगर क्रॉस-ब्लेड-ऑर्डर ऑफ सेंट जेम्सचे प्रतीक आहे.
पाईसाठी, आपल्याला आवश्यक असेल:
- बदाम पीठ -250 ग्रॅम
- साखर -250 ग्रॅम
- मोठी अंडी - 4 पीसी.
- दालचिनी - 2 टीस्पून.
- लिंबाचा रस - चवीनुसार
- साचा तयार करण्यासाठी लोणी आणि पीठ
- सजावटीसाठी चूर्ण साखर
तुम्ही स्वतः बदामाचे पीठ तयार करू शकता. हे करण्यासाठी, आपल्याला कच्चे बदाम थोडे ब्लॅंच करणे, सोलणे आणि कॉफी ग्राइंडरमध्ये किंवा एकत्र करणे आवश्यक आहे.
एका वाडग्यात बदामाचे पीठ, दालचिनी, साखर आणि लिंबाचा रस एकत्र करून मिक्स करावे. अंडी त्याच ठिकाणी फेटून एकसंध पीठ मळून घ्या. केक पॅनला लोणीने ग्रीस करा आणि त्याच्या तळाला आणि भिंतींवर मैदा शिंपडा. कणिक मोल्डमध्ये घाला, वरच्या भागाला गुळगुळीत करा आणि 180 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करून ओव्हनमध्ये पाठवा. 30-35 मिनिटे पाई बेक करावे, नंतर ते बाहेर काढा, ते थंड होऊ द्या आणि साच्यातून काढून टाका.
केक खरोखर पारंपारिक बनवण्यासाठी, कागदावरून सेंट जेम्सच्या ऑर्डरचा क्रॉस कापून घ्या, मध्यभागी ठेवा आणि चाळणीतून केक चूर्ण साखराने शिंपडा. पेपर क्रॉस काळजीपूर्वक काढून टाका आणि पाईला भागांमध्ये कापा.
स्वादिष्ट जपानी आश्चर्य
जपानी प्रसिद्ध मोची केकसह तांदळापासून पूर्णपणे सर्वकाही बनवू शकतात. त्यांच्या तयारीसाठी, मोचीगोम तांदळाचा एक विशेष प्रकार वापरला जातो. ते पीठाच्या स्थितीत ढकलले जाते आणि ओलसर केले जाते, परिणामी ती गोड नोट्स घेते. वेगवेगळ्या भरण्यांसह आणि त्याशिवाय मोची जपानमधील नवीन वर्षाची मुख्य मिष्टान्न आहे.
केक साठी साहित्य:
- गोल तांदूळ - 100 ग्रॅम
- साखर - 200 ग्रॅम
- पाणी - 300 मि.ली.
- कॉर्न फ्लोअर - 100 ग्रॅम
- अन्न रंग
आम्ही तांदूळ धुवून वाळवतो, ते कॉफी ग्राइंडरमध्ये चांगले बारीक करतो. सॉसपॅनमध्ये साखरेसह तांदळाचे पीठ एकत्र करा, पाणी घाला आणि जाड चिकट वस्तुमान प्राप्त होईपर्यंत कमी गॅसवर शिजवा. आम्ही ते टेबलवर पसरवतो, ते कॉर्न फ्लोअरमध्ये लाटतो, किंचित चिरडतो. आम्ही कणिक अनेक भागांमध्ये विभाजित करतो जेणेकरून ते अन्न रंगांसह रंगवा. आता आम्ही कणकेच्या बाहेर पिंग-पोंग बॉलच्या आकाराचे कोलोबॉक्स बनवतो. आत आपण संपूर्ण स्ट्रॉबेरी, केळीचा तुकडा, चॉकलेटचा चौरस किंवा चमचाभर जाड जाम घालू शकता. आता आपल्याला रेफ्रिजरेटरमध्ये पूर्णपणे गोठवण्यासाठी मोचीची आवश्यकता आहे.
गोड स्वप्नांसाठी उशी
अर्जेंटिनामध्ये, पेस्टेलिटो विशेषतः लोकप्रिय आहेत. हे गोड पाई आहेत, बहुतेकदा आत मधुर बटाटा मुरंबा असतो, जे खोल तळलेले असतात. तथापि, भरणे काहीही असू शकते. प्रथेनुसार, ते मुख्य सुट्ट्यांपैकी एक - अर्जेंटिनाचा राष्ट्र दिन यासाठी सर्वत्र तयार केले जातात. आणि ते गरम चॉकलेटने रंगीबेरंगी सफाईदारपणा धुवून टाकतात.
साहित्य:
- पफ पेस्ट्री -1 थर
- साखर - 1 कप
- दालचिनी - 2 टेस्पून. l
- भरण्यासाठी जाम किंवा चॉकलेट-नट पेस्ट
आम्ही पफ पेस्ट्रीचा एक थर बाहेर काढतो, त्याचे चौकोनी तुकडे करतो, साखर आणि दालचिनीच्या मिश्रणात लाटतो, अर्ध्या भागात विभागतो. चौरसाच्या एका भागावर 1 टीस्पून जाम किंवा पास्ता पसरवा, उर्वरित चौरसांसह बंद करा. आम्ही कडा चिमटा काढतो, कोपऱ्यांना एकत्र करून उशासारखे काहीतरी बनवतो, पाई मोठ्या प्रमाणात तेलात तळून काढतो. सर्व्ह करण्यापूर्वी, चूर्ण साखर सह पेस्टेलिटोस शिंपडा.
केळी-कारमेल आनंद
चुरा आणि ख्रिसमस पुडिंग व्यतिरिक्त, ब्रिटिशांना त्यांच्या इतर मिष्टान्न - बानोफी पाईचा अभिमान आहे. केळी आणि सॉफ्ट कारमेल टॉफी - चवदार काय असू शकते? म्हणून, खरं तर, नाव. पाईचे जन्मस्थान वेस्ट एसेक्स मानले जाते, अधिक स्पष्टपणे, "द हंग्री मंक" नावाचे रेस्टॉरंट. तेथेच 1972 मध्ये प्रथमच ते दिले गेले. आपण या पाईची जलद आणि सोपी आवृत्ती तयार करू शकता.
हे करण्यासाठी, खालील घटक घ्या:
- लोणी -125 ग्रॅम
- साखर - 25 ग्रॅम
- चिकन अंडी - 1 पीसी.
- पीठ -250 ग्रॅम
- केळी - 5 पीसी.
- उकडलेले कंडेन्स्ड दूध 0.5 कॅन
- मलई 35 % - 400 मिली
- चूर्ण साखर - 1 टेस्पून. l
- इन्स्टंट कॉफी - 1 टीस्पून
- सजावटीसाठी कोको
आम्ही गोठवलेले लोणी चौकोनी तुकडे केले आणि ते साखर, अंडी आणि चाळलेल्या पिठासह पटकन बारीक केले. आम्ही पीठ मळून घेत नाही - आम्हाला एक पेस्ट मिळाली पाहिजे, जी आम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये अर्ध्या तासासाठी ठेवू. पुढे, आम्ही थंड वस्तुमान एका साच्यात बाजूंनी मोडून टाकतो आणि 30 डिग्री सेल्सियसवर 180 मिनिटे बेक करतो. उकडलेल्या कंडेन्स्ड दुधासह बेस जाड वंगण घालणे, केळी पसरवणे, रेखांशाच्या प्लेट्समध्ये कट करणे. चूर्ण साखर आणि झटपट कॉफी सह क्रीम झटकून टाका. बॅनोफी पाई क्रीमच्या हिरव्या टोपीने सजवा, कोको सह हलके शिंपडा - आणि आपण पाहुण्यांना पाई सर्व्ह करू शकता!
गणना करून कँडी
कधीकधी वेगवेगळ्या देशांतील मिठाईच्या कथा खूप आशादायकपणे सुरू होतात. ब्राझिलियन वंशाच्या ब्रिगेडेरो मिठाईच्या बाबतीत असे होते. ब्रिगेडियर एडुआर्डो गोमेझ देशाच्या राष्ट्रपती पदासाठी दोनदा निवडणूक लढवली. त्यांनी ट्रफल्स सारख्या मिठाईने मतदारांना संतुष्ट करण्याचा प्रयत्न केला. आणि त्या वेळी मिठाईचा तुटवडा होता. गोमेझ कधीही देशाचे प्रमुख बनले नाहीत, परंतु लोकांना मिठाई आवडली.
घरगुती मिठाईसाठी, ब्रिगेडेरोची आवश्यकता असेल:
- घनरूप दूध-400 ग्रॅम
- कोको - 5 टेस्पून. l
- लोणी - 20 ग्रॅम
- मीठ - 1 चिमूटभर
- मिठाई शिंपडणे - 100 ग्रॅम
कढईत दूध एका सॉसपॅनमध्ये घाला, कोको चाळा, लोणी आणि चिमूटभर मीठ घाला. वस्तुमान एका उकळीवर आणा, शिजवा, एक स्पॅटुलासह सतत ढवळत रहा, जोपर्यंत ते पूर्णपणे घट्ट होत नाही. आम्ही ते थंड करतो आणि एका तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो. आता आम्ही गोळे एका अक्रोडच्या आकाराचे बनवतो, त्यांना चॉकलेट कन्फेक्शनरी शिंपड्यात लाटतो आणि पुन्हा कडक करण्यासाठी पाठवतो.
ऑस्ट्रेलियन फटका
विविध देशांच्या राष्ट्रीय मिष्टान्नांमध्ये, ऑस्ट्रेलियन लेमिंग्टन केक्सकडे दुर्लक्ष करणे अशक्य आहे. चॉकलेट आणि नारळाच्या शेव्हिंगमध्ये नाजूक स्पंज केकचे तुकडे कोणत्याही स्वीटनरला आकर्षित करतील. ऑस्ट्रेलियामध्ये ते अपवाद वगळता सर्व सुट्ट्यांसाठी तयार असतात. ते तयार करा आणि तुम्ही!
स्पंज केकसाठी साहित्य:
- कोंबडीची अंडी - 3 पीसी.
- साखर -150 ग्रॅम
- लोणी - 1 टिस्पून.
- पीठ - 200 ग्रॅम
चकाकीसाठी:
- गडद चॉकलेट - 100 ग्रॅम
- लोणी - 100 ग्रॅम
- दूध - 250 मि.ली.
- साखर - 2 टेस्पून. l
- नारळाच्या चिप्स-100 ग्रॅम
बिस्किटासाठी, 3 ग्रॅम साखरेसह 75 जर्दी आणि 3 ग्रॅम साखरेसह 75 प्रथिने वेगळे करा. आम्ही त्यांना एकत्र करतो, लोणी आणि पीठ घाला, पीठ मळून घ्या. त्यात एक आयताकृती आकार भरा, 30 डिग्री सेल्सियस वर 180 मिनिटे बेक करावे, समान चौकोनी तुकडे करा. वॉटर बाथमध्ये डार्क चॉकलेट आणि बटर वितळवा. उबदार दूध आणि साखर घाला, घट्ट होईपर्यंत शिजवा. आम्ही प्रथम चॉकलेट सॉसमध्ये बिस्किटचे चौकोनी तुकडे करतो, आणि नंतर नारळाच्या चिप्समध्ये, त्यानंतर आम्ही त्यांना कडक होण्यासाठी सोडतो.
काळाच्या खोलीतून कुकीज
कोरियन याक्ग्वा कुकीजचा मोठा इतिहास आहे. असे मानले जाते की ते प्रथम इ.स.पूर्व शतकात बेक केले गेले होते आणि यासाठी जमिनीतील धान्य, मध, खाद्य मुळे आणि फुले वापरली गेली. आज आले, दालचिनी आणि तीळाचे तेल पीठात घातले जाते. चुसोकच्या राष्ट्रीय सुट्टीचा तसेच विविध धार्मिक समारंभांचा हा मुख्य मेजवानी आहे.
चाचणीसाठी, आपल्याला आवश्यक असेल:
- आले रूट - 50 ग्रॅम
- मध - 5 टेस्पून. l
- तांदूळ वाइन - 2 टेस्पून. l
- पीठ -130 ग्रॅम
- दालचिनी - 1 टीस्पून.
- मीठ आणि पांढरी मिरपूड - चवीनुसार
- तीळ तेल - 3 चमचे. l
- तळण्याचे तेल
सरबत साठी:
- पाणी - 200 मि.ली.
- तपकिरी साखर -300 ग्रॅम
- मध - 2 टेस्पून. l
- दालचिनी-0.5 टीस्पून
आल्याच्या मुळाचा तुकडा बारीक खवणीवर किसून घ्या आणि अतिरिक्त द्रव पिळून घ्या. आपल्याला सुमारे 3 टेबलस्पून आल्याचा रस मिळाला पाहिजे. 2 चमचे रस मोजा, मध आणि तांदूळ वाइन घाला. स्वतंत्रपणे, पीठ, दालचिनी, एक चिमूटभर मीठ आणि पांढरी मिरपूड मिसळा. आम्ही येथे तिळाचे तेल ओततो, ते चाळणीतून घासतो, आले ड्रेसिंगची ओळख करून देतो, पीठ मळून घेतो. आम्ही ते एका लेयरमध्ये रोल करतो, कुरळे आकार असलेल्या कुकीज कापतो आणि डीप फ्राय करतो. मग आम्ही मध, दालचिनी आणि 1 टिस्पून च्या जोडीने पाणी आणि तपकिरी साखर पासून सिरप शिजवतो. आल्याचा रस. गरम कुकीज वर सिरप घाला आणि त्यांना काही तास भिजण्यासाठी सोडा.
जर्मन जंगले पसरली आहेत
ब्लॅक फॉरेस्ट केक, किंवा "ब्लॅक फॉरेस्ट", बेडेन, जोसेफ केलरच्या पेस्ट्री शेफने शोध लावला. सामान्य पाई भरण्यासाठी थोडे चेरी टिंचर आणि ताजे बेरी जोडण्याचा निर्णय घेणारे ते पहिले होते. तसे, संगीतकार रिचर्ड वॅग्नर या मिठाईचे चाहते होते.
केक्ससाठी, घ्या:
- कोंबडीची अंडी - 5 पीसी.
- साखर -125 ग्रॅम
- पीठ -125 ग्रॅम
- कोको - 1 टेस्पून. l
भरण्यासाठी:
- चेरी - 300 ग्रॅम
- साखर - 100 ग्रॅम
- पाणी - 3 टेस्पून. l
- स्टार्च - 1 टेस्पून. l
सरबत साठी:
- साखर -150 ग्रॅम
- पाणी - 150 मि.ली.
- कॉग्नाक - 30 मि.ली.
क्रीम साठी, 500% क्रीम 35 मिली घ्या.
प्रथम, आम्ही स्पंज केक तयार करतो. मिक्सरसह अंडी आणि साखर एका मजबूत फ्लफी मासमध्ये हरवा, कोकोसह पीठ घाला. कणिक 22 सेमी व्यासासह गोल आकारात घाला, 180 डिग्री सेल्सियसवर 40 मिनिटे बेक करावे आणि तीन केक कापून घ्या. भरण्यासाठी, एका सॉसपॅनमध्ये चेरी साखरसह मिसळा. आम्ही पाण्यात एक चमचा स्टार्च विरघळतो आणि, जेव्हा बेरी उकळतात, त्यांना सॉसपॅनमध्ये घाला, त्यानंतर आम्ही त्यांना एका मिनिटासाठी आगीवर ठेवतो.
स्वतंत्रपणे, आम्ही साखर आणि पाण्यापासून सिरप शिजवतो, ते थंड करतो आणि कॉग्नाक जोडतो. क्रीम एक फ्लफी क्रीम मध्ये झटकून टाका.
आम्ही केकला सिरपने, मलईने जाड चिकटवून आणि चेरीचा अर्धा भाग पसरवतो. आम्ही दुसऱ्या केकसह तेच करतो, ते तिसऱ्याने झाकून आणि सर्व बाजूंनी मलईने लावा. बाजूंनी आम्ही केक चॉकलेट चिप्सने सजवतो आणि वर ताजे किंवा कॉकटेल चेरी पसरवतो.
साधे भारतीय आनंद
हिंदीतून अनुवादित, "गुलाब जामुन" या नाजूकपणाचे नाव म्हणजे "गुलाब पाणी". पण इथे एकमेव घटक वापरला जात नाही. हे कुरकुरीत गोळे चूर्ण दुधापासून बनवले जातात, तूप तेलात तळलेले आणि गोड सिरपने भरपूर प्रमाणात पाणी दिले जाते.
घरी जामुन तयार करण्यासाठी, घ्या:
- चूर्ण दूध-150 ग्रॅम
- पीठ - 50 ग्रॅम
- वेलची - 0.5 टीस्पून
- सोडा - 0.5 टीस्पून
- लोणी - 3 टेस्पून. l
- दूध - 100 मि.ली.
- तळण्याचे तेल
सिरपसाठी, आपल्याला आवश्यक असेल:
- पाणी - 400 मि.ली.
- साखर -400 ग्रॅम
- गुलाब पाणी - 3 टेस्पून. l (चव सह बदलले जाऊ शकते)
- लिंबाचा रस - 1 टेस्पून.
प्रथम, आम्ही पाणी आणि साखरेतून सिरप शिजवतो, त्यात गुलाब पाणी आणि एक चमचा लिंबाचा रस घालतो. गोळे साठी, चूर्ण दूध, पीठ, वेलची आणि सोडा चाळा. आम्ही कोरडे वस्तुमान लोणीने घासतो, हळूहळू उबदार दुधात ओततो आणि पीठ मळून घेतो. आम्ही तेच गोळे बनवतो आणि ते भागांमध्ये मोठ्या प्रमाणात उकळत्या तेलात तळतो. तयार जामुन एका किलकिलेमध्ये ठेवले जातात, सिरपने भरलेले असतात आणि 15-20 मिनिटे भिजण्यासाठी सोडले जातात.
रम मॅडम
फ्रेंच सावरिन कपकेक ही ज्युलियन पेस्ट्री बंधूंच्या हातांची निर्मिती आहे. मूळ सिरपचे रहस्य त्याचा मोठा भाऊ ऑगस्टेला फ्रेंच तत्वज्ञ, संगीतकार आणि स्वयंपाकी जीन अँथेल्मे ब्रिलॅट-सावरिन यांनी उघड केले. या सफाईदारपणाचा सर्वात जवळचा नातेवाईक रम स्त्री आहे.
कपकेक साठी:
- पीठ -500 ग्रॅम
- दूध - 100 मि.ली.
- यीस्ट - 30 ग्रॅम
- अंडी - 6 पीसी.
- लोणी - 250 ग्रॅम
- साखर - 60 ग्रॅम
- मीठ - ¼ टीस्पून
गर्भाधान साठी:
- पाणी - 500 मि.ली.
- साखर -125 ग्रॅम
- रम - 200 मिली
मलईसाठी:
- पांढरा चॉकलेट - 80 ग्रॅम
- दूध - 500 मि.ली.
- अंडी - 3 पीसी.
- साखर - 100 ग्रॅम
- लोणी - 30 ग्रॅम
- पीठ - 60 ग्रॅम
सजावटीसाठी, तुमची आवडती फळे घ्या.
स्लाइडने पीठ चाळून घ्या आणि रिसेस बनवा. पातळ यीस्ट, तसेच फेटलेल्या अंड्यांसह उबदार दुधात घाला. कणिक मळून घ्या, उष्णता मध्ये एक तास सोडा. नंतर लोणी, साखर आणि मीठ घाला, दुसर्या तासासाठी परत ठेवा. केक पॅन मध्ये कणकेने भरा आणि मध्यभागी छिद्र करा, ओव्हनमध्ये 180 ° C वर 50 मिनिटे बेक करावे.
आम्ही पाणी, साखर आणि रम पासून गर्भधारणा तयार करतो. तयार केक घाला आणि रात्रभर सोडा. अंतिम स्पर्श क्रीम भरणे आहे. दुधात पांढरे चॉकलेट वितळवा. स्वतंत्रपणे, अंडी, साखर, लोणी आणि 60 ग्रॅम पीठ मारून घ्या. उबदार चॉकलेट दुधाच्या पातळ प्रवाहात घाला, मिक्सरने थंड करा आणि थंड करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, क्रीमला सावरेनच्या आत ठेवा आणि फळांनी सजवा.
आम्ही तुमच्यासाठी जगातील विविध देशांतील सर्वात मधुर मिठाई निवडल्या आहेत. आम्हाला आशा आहे की आपण या कल्पनांनी प्रेरित व्हाल आणि आपल्या घरातील मिठाईला काहीतरी उत्कृष्ट करून प्रसन्न कराल. पण प्रवास अर्थातच इथेच संपत नाही. जर आपल्याला इतर राष्ट्रीय पदार्थांबद्दल माहिती असेल ज्याचा आम्ही लेखात उल्लेख केला नाही, तर टिप्पण्यांमध्ये त्यांच्याबद्दल लिहा. आणि तुम्हाला कोणत्या प्रस्तावित मिष्टान्न सर्वात जास्त आवडले?
फोटो: pinterest.ru/omm1478/