Tempranillo सर्वात लोकप्रिय स्पॅनिश ड्राय रेड वाईन आहे.

टेम्प्रानिलो ही स्पेनमधील प्रथम क्रमांकाची ड्राय रेड वाईन आहे. Sommeliers म्हणतात की त्यात Cabernet Sauvignon आणि Carignan च्या पुष्पगुच्छाची रचना आहे. यंग वाइन टेम्प्रानिलो हे आश्चर्यकारकपणे ताजे आणि फ्रूटी आहे, परंतु ओक बॅरलमध्ये वृद्ध झाल्यानंतर, ते तंबाखू, चामडे आणि धूळ यांच्या नोट्स घेतात.

ही जगातील चौथी सर्वात लोकप्रिय लाल द्राक्षाची विविधता आहे आणि ती नऊ "नोबल रेड वाईन" पैकी एक आहे. याव्यतिरिक्त, बहुतेक बंदरे टेम्प्रॅनिलो (जरी टिंटा रोरिझ नावाखाली) च्या आधारावर बनविली जातात.

इतिहास

काही काळासाठी, ही विविधता पिनोट नॉयरची नातेवाईक मानली जात होती, पौराणिक कथेनुसार, सिस्टर्सियन भिक्षूंनी स्पेनमध्ये आणले होते. तथापि, अनुवांशिक अभ्यासांनी या आवृत्तीची पुष्टी केलेली नाही.

स्पॅनिश भूमीत वाइन बनवण्याची पद्धत फोनिशियन काळापासून ज्ञात असूनही, ती किमान तीन हजार वर्षे आहे, 1807 पर्यंत टेम्प्रानिलो जातीचे कोणतेही विशेष ऐतिहासिक संदर्भ नाहीत. ते बाहेरून ज्ञात होते की नाही हे देखील आम्हाला माहित नाही. XNUMX व्या शतकापूर्वी स्पेनचा. कदाचित द्राक्ष स्पॅनिश विजयी लोकांनी XNUMX व्या शतकात लॅटिन आणि दक्षिण अमेरिकेत आणले होते, कारण काही अर्जेंटिनाच्या द्राक्षाच्या जाती अनुवांशिकदृष्ट्या त्याच्या जवळ आहेत, परंतु हा केवळ एक सिद्धांत आहे.

परंतु हे निश्चितपणे ज्ञात आहे की XNUMX व्या शतकात टेम्प्रानिलो जगभर पसरला, या जातीची लागवड केवळ युरोपमध्येच नाही तर यूएसए (कॅलिफोर्निया) मध्ये देखील होऊ लागली.

मनोरंजक माहिती

1. प्रसिद्ध रियोजा वाइन प्रदेशात टेम्प्रानिलो ही सर्वात सामान्य प्रकार आहे.
2. Tempranillo हे नाव स्पॅनिश शब्द temprano वरून आले आहे, ज्याचा अर्थ लवकर आहे. या जातीला त्याचे नाव मिळाले कारण ते इतर ऑटोकॉथॉनस द्राक्षाच्या जातींपेक्षा लवकर पिकते.
3. टेम्प्रानिलो वेल त्यांच्या पानांच्या विशिष्ट आकारामुळे इतरांपेक्षा वेगळे करणे सोपे आहे. शरद ऋतूतील, ते चमकदार लाल आणि आणखी दृश्यमान बनतात.
4. टेम्प्रॅनिलो – टेम्प्रॅनिलो ब्लॅन्कोचा पांढरा प्रकार देखील आहे. या वाइनच्या पुष्पगुच्छात, उष्णकटिबंधीय फळांचे टोन जाणवतात, परंतु ते लाल "भाऊ" च्या लोकप्रियतेपासून दूर आहे.

वाइन वैशिष्ट्यपूर्ण

Tempranillo च्या पुष्पगुच्छात चेरी, वाळलेल्या अंजीर, टोमॅटो, देवदार, तंबाखू, व्हॅनिला, लवंगा आणि बडीशेप यांचे वर्चस्व आहे. वृद्ध झाल्यावर, टाळू गडद फळे, कोरडी पाने आणि जुन्या चामड्याच्या नोट्स प्रकट करतो.

पेयाचा रंग रुबीपासून गार्नेटपर्यंत बदलतो.

Tempranillo क्वचितच तरुण मद्यपान केले जाते, अधिक वेळा 6-18 महिने ओक बॅरल्समध्ये वृद्ध असतात. तयार पेय 13-14.5% व्हॉल्यूमच्या ताकदीपर्यंत पोहोचते.

उत्पादन क्षेत्रे

उत्पादनाच्या विविध क्षेत्रांतील टेम्प्रानिलो हे लेबलवरील नावाने ओळखले जाऊ शकते.

• Rioja (Rioja) आणि Navarra (Navarra) मध्ये दालचिनी, मिरपूड आणि चेरीच्या हलक्या नोटांसह ही वाइन टॅनिक बनते. विशेषतः, येथेच प्रजातीच्या सर्वात प्रसिद्ध प्रतिनिधींपैकी एक, कॅम्पो व्हिएजो तयार केला जातो.
• रिबेरा डेल ड्यूरो, टोरो, सिगालेस या भागात, टेम्प्रानिलोचा गडद लाल रंग समृद्ध आहे, ही वाइन रियोजापेक्षा अधिक टॅनिक आहे आणि ब्लॅकबेरी बारकावे त्याच्या सुगंधावर वर्चस्व गाजवतात.
• शेवटी, सर्वोत्तम प्रतिनिधी ला मंचा (ला मंचा) आणि रिबेरा डेल ग्वाडियाना (रिबेरा डेल ग्वाडियाना) च्या क्षेत्रांमध्ये तयार केले जातात.

स्पेन हे टेम्प्रनिलोचे मुख्य परंतु एकमेव उत्पादक नाही. बाजारात तुम्हाला पोर्तुगाल, अर्जेंटिना, ऑस्ट्रेलिया, कॅलिफोर्निया येथील वाईन देखील मिळू शकते.

टेम्प्रानिलो वाइनचे प्रकार

एक्सपोजरनुसार, टेम्प्रानिलो 4 श्रेणींमध्ये विभागले गेले आहे:

1. विन जोव्हन एक तरुण वाइन आहे, वृद्धत्व न करता. क्वचितच निर्यात केले जाते, बहुतेकदा ते स्वतः स्पॅनियार्ड्सने प्यालेले असते.
2. क्रियान्झा - वृद्धत्वाची 2 वर्षे, त्यापैकी किमान 6 महिने ओकमध्ये.
3. रिझर्व्ह - वृद्धत्वाची 3 वर्षे, त्यापैकी किमान एक वर्ष बॅरलमध्ये.
4. ग्रॅन रिझर्वा - 5 वर्षांच्या वृद्धत्वापासून, ज्यापैकी किमान 18 महिने बॅरलमध्ये.

Tempranillo कसे निवडावे

आपण केवळ रंगावर लक्ष केंद्रित केल्यास, या प्रजातीच्या गुणवत्तेच्या प्रतिनिधीकडे काचेमध्ये एक विशिष्ट लाल किनार असलेला, समृद्ध माणिक uXNUMXbuXNUMXband गार्नेट रंग असावा.

खरेदी करण्यापूर्वी तुम्हाला पेय चाखण्याची संधी असल्यास, तुम्हाला वाइनच्या टॅनिन आणि आंबटपणाकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे - टेम्प्रानिलोमध्ये, हे दोन्ही निर्देशक सरासरीपेक्षा जास्त आणि संतुलित आहेत.

किंमतीबद्दल, तरुण वाइन अगदी काही युरोमध्ये विकले जाऊ शकते, परंतु खरोखर उच्च-गुणवत्तेची आणि वृद्ध टेम्प्रानिलोची किंमत अनेक दहा किंवा अगदी शेकडो युरोपासून सुरू होते.

Tempranillo कसे प्यावे

टेम्प्रॅनिलो हे लाल मांस आणि हॅमसह उत्तम प्रकारे जोडले जाते, परंतु ग्रील्ड भाज्या, पास्ता, मेक्सिकन पाककृती, स्मोक्ड डिश किंवा जास्त स्टार्चयुक्त पदार्थांसह देखील जोडले जाऊ शकते.

सर्व्ह करताना, Tempranillo थंड होत नाही; आगाऊ बाटली उघडणे आणि सुमारे एक तास "श्वास" घेऊ देणे पुरेसे आहे. योग्य स्टोरेजसह, न उघडलेली वाइन विनोथेकमध्ये 10 वर्षांपर्यंत ठेवली जाऊ शकते.