भाज्या शिजवण्याचे दहा (आणि आणखी पाच मार्ग)

बरेच लोक भाज्यांच्या संभाव्यतेला कमी लेखतात, त्यांना काहीतरी दुय्यम मानतात, जसे की मांस किंवा मासे पर्यायी जोडणे. नंतरच्यापैकी, ते सर्व बहुतेक वेळा शिजवलेले असतात, कदाचित मिष्टान्न वगळता, तर भाज्या साइड डिशच्या भूमिकेसाठी निश्चित केल्या जातात, सर्वोत्तम - मुख्य कोर्सपूर्वी नाश्ता. हे, अगदी किमान, न्याय्य नाही.

रेफ्रिजरेटरमध्ये भाजीपाला बांधवांना त्यांच्या अधिक यशस्वी शेजाऱ्यांपेक्षा कमी आदर दिला पाहिजे आणि इतर अनेक उत्पादने ते ज्या वेगवेगळ्या मार्गांनी तयार केले जाऊ शकतात त्याबद्दल हेवा वाटेल. अर्थात, मी कोणालाही शाकाहारी होण्यासाठी प्रोत्साहित करत नाही, परंतु असे दिसून येईल की हा लेख वाचल्यानंतर तुम्हाला भाज्या थोडे अधिक आवडू लागतील. ते त्यास पात्र आहेत.

ओव्हन मध्ये बेक करावे

भाजलेल्या भाज्या मुख्य कोर्स म्हणून किंवा साइड डिश म्हणून सर्व्ह करू शकतात. चांगली बातमी अशी आहे की आपण हे बर्‍याच भाज्यांसह करू शकता, जर बहुतेक नाही. उदाहरणार्थ, गाजर फॉइलच्या शीटवर ठेवा, मीठ, मिरपूड आणि जिरे घाला, फॉइल सील करा आणि मऊ होईपर्यंत ओव्हनमध्ये बेक करा. तुम्ही बटाटे, बीट्स, एका जातीची बडीशेप, कांदे वगैरे वेगवेगळ्या प्रकारे बेक करू शकता.

भाजलेले मशरूम*

फ्राय

यासह, मला वाटते, कोणतेही प्रश्न उद्भवणार नाहीत. मी तुम्हाला नेहमीच्या फ्राईंग पॅनऐवजी वोक वापरण्याचा सल्ला देऊ शकतो आणि जास्त आचेवर शिजवा जेणेकरून भाज्या त्यांचा रंग आणि कुरकुरीतपणा गमावणार नाहीत. तुम्ही भाज्या जितक्या पातळ कापता तितक्या लवकर शिजतात.पाककृतीसोया सॉससह तळलेले ऑयस्टर मशरूम

पाइन नट्ससह ब्रुसेल्स स्प्राउट्स

वन्य मशरूम सह पालक

झिलई

भाज्या शिजवण्यासाठी, उदाहरणार्थ, गाजर, या असामान्य मार्गाने, आपण त्यांना मऊ होईपर्यंत उकळवावे, नंतर सिरपमध्ये तळावे, सतत ढवळत राहावे. या रेसिपीसाठी बरेच पर्याय आहेत, परंतु आऊटपुट गोड चव असलेल्या चमकदार भाज्या असाव्यात, चमकदार ग्लेझसह डोळ्यांना आनंद द्या. तुम्ही बीट्स, सलगम, कांदे किंवा रताळे देखील चकचकीत करू शकता.

स्टीम

भाजीपाला शिजवण्याचा वाफाळणे हा एक अतिशय आरोग्यदायी मार्ग आहे जो मला खात्री आहे की तुमच्यापैकी बरेच जण वापरतात. हिरव्या भाज्या किंवा तांदूळ वाफवून आणि सीझनिंगचा लोभ न ठेवता, तुम्हाला एक डिश मिळेल जी अधिक परिचित साइड डिशच्या चवीनुसार कमी नसेल.

मॅश केलेले बटाटे बनवा

बर्‍याचदा, आम्ही मॅश केलेले बटाटे शिजवतो, परंतु आपण कोणत्याही मूळ भाज्या किंवा भोपळ्याच्या जातींमधून मॅश केलेले बटाटे वैयक्तिकरित्या किंवा सर्व प्रकारच्या संयोजनात बनवू शकता आणि प्रत्येक वेळी ते स्पष्ट व्यक्तिमत्त्वासह एक स्वतंत्र डिश असेल. तसेच, पुढच्या वेळी तुमच्या नेहमीच्या मॅश केलेल्या बटाट्यांमध्ये ठेचलेला लसूण, किसलेले चीज, चिरलेली औषधी वनस्पती, जायफळ घालण्याचा प्रयत्न करा आणि तुम्हाला परिणाम पाहून आश्चर्य वाटेल.

सॅलड तयार करा

भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) कोणत्याही भाज्या पासून केले जाऊ शकते, ते यासाठी तयार केले आहेत असे दिसते, म्हणून आपण प्रयोग घाबरू नये. जर तुम्ही कोशिंबीर साइड डिश म्हणून देत असाल तर लक्षात ठेवा, प्रथम, ते खूप जड नसावे आणि दुसरे म्हणजे, मुख्य डिशमधून खाणार्‍याचे लक्ष विचलित होऊ नये (जोपर्यंत, अर्थातच, याची कल्पना तुमच्याकडून झाली असेल. अगदी सुरुवात).

ब्लंच

कच्च्या खाल्ल्या जाणार्‍या सर्व भाज्यांसाठी ब्लँचिंग उत्तम आहे. जर तुम्ही भाज्या उकळत्या पाण्यात काही क्षण बुडवून ठेवल्या तर त्या बाहेरून शिजतात पण आतून कुरकुरीत आणि कुरकुरीत राहतात, ज्यामुळे चव आणि पोत वाढते. वैकल्पिकरित्या, तुम्ही नियमित कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पासून काळे पर्यंत पालेभाज्या ब्लँच करू शकता. पाने ब्लँच करा, निचरा होण्यासाठी चाळणीत काढून टाका, नंतर ऑलिव्ह ऑइल आणि मीठ आणि लसूण घालून हंगाम करा.

पिठात शिजवा

टेंपुरा, जपानी लोकांनी शोधून काढलेल्या पिठात शिजवण्याची पद्धत (अधिक तंतोतंत, पोर्तुगीजांकडून घेतलेली), भाजीसाठी देखील योग्य आहे. त्याच्यासाठी गाजर, भोपळा, झुचीनी, फरसबी, ब्रोकोली, कांदे, मशरूम इत्यादी योग्य आहेत. हे अगदी सोपे आहे - चिरलेल्या भाज्या पिठात बुडवून नंतर तळल्या जातात. हॉट स्टार्टर किंवा मेन कोर्स म्हणून भाजीचा टेंपुरा सॉससोबत सर्व्ह करा.

बाहेर ठेवा

शिजवलेल्या भाज्या ही लहानपणापासून परिचित असलेली डिश आहे आणि बहुधा कोणालाही ते शिजविणे शिकवण्याची गरज नाही. बरं, जर एखाद्या वेळी तुम्हाला भाजीपाला स्टविंग कंटाळवाणा आणि रस नसलेला वाटत असेल तर लक्षात ठेवा की तुम्ही यासाठी फक्त पाणीच वापरू शकत नाही. zucchini त्वरीत उकळणे, नंतर मलई मध्ये शिजवा आणि आपण निराश होणार नाही.

सामग्री

minced meat सह Zucchini किंवा peppers प्रत्येकाला परिचित आहेत, म्हणून जर आपल्याला काहीतरी असामान्य शिजवायचे असेल तर आपल्याला कल्पनाशक्ती चालू करावी लागेल. थंड स्नॅक म्हणून मशरूम किंवा लहान चेरी टोमॅटो सह चोंदलेले बटाटे चीज सह चोंदलेले कसे? फक्त तुमच्या विद्यमान उत्पादनांना असामान्य कोनातून पहा आणि तुम्हाला कल्पनांची कमतरता भासणार नाही!

सुविदमध्ये शिजवा

सौविड ही स्वयंपाक करण्याची तुलनेने नवीन पद्धत आहे, ज्यासाठी उत्पादने व्हॅक्यूम बॅगमध्ये पॅक केली जातात आणि स्वयंपाकाच्या तापमानात पाण्याच्या बाथमध्ये शिजवल्या जातात, एक अंश जास्त नाही. हे आपल्याला आश्चर्यकारक चव आणि पोत असलेले पदार्थ मिळविण्यास अनुमती देते, जे जास्तीत जास्त जीवनसत्त्वे आणि पोषक टिकवून ठेवतात आणि भाज्या, सुदैवाने, अशा प्रकारे तयार केल्या जाऊ शकतात.

पुलाव बनवा

गोल्डन चीज किंवा रस्क क्रस्टसह भाजीपाला कॅसरोल हा एक स्वादिष्ट, समाधानकारक आणि उबदार भाजीपाला डिश तयार करण्याचा आणखी एक मार्ग आहे. बेकिंग डिशला बटरने ग्रीस करा, चिरलेल्या भाज्या घाला, आवश्यक असल्यास द्रव (जसे की क्रीम किंवा वाइन) घाला, चांगले हंगाम करा, किसलेले चीज किंवा ब्रेडक्रंब शिंपडा आणि मऊ होईपर्यंत बेक करा.

पास्ता बरोबर सर्व्ह करा

इटालियन पास्ता असो किंवा आग्नेय आशियातील नूडल्स असो, पास्त्याबरोबर भाज्या छान लागतात. पहिल्या प्रकरणात, पास्ता स्वतंत्रपणे उकळवा, आपल्या स्वत: च्या रसात त्वरीत तळलेल्या किंवा शिजवल्या जाऊ शकतील अशा भाज्या स्वतंत्रपणे तयार करा, दुसऱ्या प्रकरणात, भाज्या नूडल्ससह तळल्या जाऊ शकतात आणि सोया, ऑयस्टर किंवा इतर कोणत्याही विस्तृत श्रेणीतील आशियाई घ्या. सॉस म्हणून सॉस.

ग्रिल

जर तुम्हाला कमीत कमी चरबीचा वापर करून स्वादिष्ट जेवण बनवायचे असेल तर ग्रिल करणे ही उत्तम तडजोड आहे आणि बर्‍याच भाज्या ग्रिलवर उत्तम असतात. गरम हंगामात, ताजी हवेत भाज्या शिजवणे चांगले आहे, परंतु हिवाळ्यामध्ये स्वतःला ग्रिल नाकारण्याचे कारण नाही: स्वयंपाकघरसाठी ग्रिल पॅन किंवा इलेक्ट्रिक ग्रिल बचावासाठी येईल.

पॅनकेक्स बनवा

भाजीपाला पॅनकेक्स लहानपणापासून प्रत्येकाला परिचित असलेली एक अद्भुत डिश आहे. तसे, लांब-परिचित zucchini आणि बटाटे पासून पॅनकेक्स शिजविणे अजिबात आवश्यक नाही. लीक किंवा नेहमीच्या गाजरांसह कोमल, फ्लफी पॅनकेक्स बनवण्याची कल्पना तुम्हाला कशी आवडली?