थाई पाककृती

थाई पाककृती केवळ सर्वात विदेशीच नव्हे तर सर्वात निरोगी, स्वादिष्ट आणि मूळ मानली जाते. भारतीय, चीनी, मलेशियन आणि युरोपियन पाककृतींच्या पाक परंपराच्या प्रभावाखाली हे कित्येक शतकांपासून विकसित आहे. परिणामी, आश्चर्यकारक पदार्थ तयार झाले आणि आश्चर्यकारकपणे आंबटपणा, गोडपणा, कडकपणा, कटुता आणि मीठाच्या नोट्स एकत्रित केल्या.

कदाचित अस्सल थाई पाककृतीचे वैशिष्ट्य म्हणजे स्थानिक शेफचा स्वयंपाक करण्याचा दृष्टिकोन. ते फक्त सर्वात ताजे आणि उच्च दर्जाची उत्पादने वापरण्यास प्राधान्य देतात, जे स्वत: ला आगीवर कमीतकमी उष्णता उपचारांसाठी कर्ज देतात. शिवाय, या प्रकरणात आम्ही केवळ फळे आणि भाज्यांबद्दलच नाही तर मासे आणि मांसाबद्दल देखील बोलत आहोत. उदाहरणार्थ, तळणे सतत ढवळत उच्च उष्णतेवर चालते. शिवाय, मांसासह सर्व उत्पादने लहान तुकडे करतात आणि 8-10 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ तळलेले नाहीत.

थाईंना स्वयंपाकघरातही इम्प्रूव्ह करणे आवडते. तसे, अशक्य थाई राष्ट्रीय स्वयंपाकघर दिसू लागले त्या सुधारणेबद्दल धन्यवाद. गोष्ट अशी आहे की थायलंडमधील रहिवाशांनी इतर पाककृतींच्या प्रतिनिधींकडून उत्तम पदार्थ बनवले आणि नंतर प्रयोग करून त्यांना आपल्या विशिष्ट प्रकारची आणि अनोखी वस्तू बनवून दिले. शिवाय थाईंचा असा विश्वास आहे की प्रत्येकजण चवदार कसे शिजवायचे हे माहित आहे आणि तेथे कोणतेही वाईट स्वयंपाक नाहीत याची खात्री करुन घ्या. फक्त वाईट पदार्थ आहेत. बर्‍याच लोकांना ठाऊक नाही की थायलंडमध्ये ते फक्त ताजे तयार केलेले पदार्थ खातात. आणि कालचे अन्न पुन्हा गरम करण्याची संकल्पना येथे अस्तित्त्वात नाही.

आधुनिक थाई पाककृतीची उत्पत्ती दक्षिण-पश्चिम चीनच्या पर्वतीय वस्त्यांमध्ये आहे कारण ते मूळत: थाई जमातींचे जन्मस्थान होते. सहावी-बारावी शतके मध्ये. थाई दक्षिणेकडील भूमीत गेले, जे सध्या थायलंड व लाओसचे भूभाग आहेत आणि त्याच वेळी त्यांच्या पाककृतीमध्ये खेळ, मासे आणि उष्ण कटिबंधातील विविध भेटवस्तूंचा सक्रियपणे वापर करण्यास सुरवात केली. कित्येक शतकानंतर, येथे पूर्व मसाले आणि मिठाई चाखला गेला आणि त्यांनी कटलरीचा वापर करून जेवण खाण्याच्या युरोपियन परंपरांबद्दलही शिकले आणि लगेच कर्ज घेतले.

बर्‍याच युरोपियन शेफना त्यांच्या देशात मूळ थाई पाककृतीची लोकप्रिय डिश शिजवण्याची इच्छा असूनही, तिचा खरा अभिवादक असा दावा करतात की त्यांची खरी चव फक्त थायलंडमध्येच जाणवू शकते. मूळ प्रांतानुसार आज, राष्ट्रीय थाई पाककृतीच्या 4 प्रकार आहेत. तो मध्य, दक्षिण, उत्तर आणि उत्तर-पूर्व… त्यांचे मुख्य फरक स्थानिक पदार्थ बनवण्याच्या विचित्रतेमध्ये आहेत. पण ते सर्व काही प्रयत्न करण्यासारखे आहेत.

थाई अन्न शिजवण्याचे मुख्य मार्गः

थाई पाककृतीची मुख्य उत्पादने

थाई पाककृती तांदळावर आधारित आहे. पांढरा, तपकिरी, काळा, चमेली, लाल किंवा गोई. खरं तर, येथे तांदळाचे बरेच प्रकार आहेत. त्याच वेळी, ते थाईंसाठी भाकरी पूर्णपणे बदलते. थायलंडमधील समृद्ध शेतीमुळे धान्य, विविध भाज्या आणि फळे, तसेच सर्व प्रकारचे मासे आणि सीफूड येथे खूप लोकप्रिय आहेत.

करी, लसूण, चुना, आले, shallots, shiitake मशरूम, मिरची मिरची, हळद, नारळ, lemongrass, फिश सॉस, kaffir (चुना सारखे फळ), इ शतकानुशतके थाई पदार्थ बनवण्यासाठी मुख्य घटक आहेत. इ.

यासह येथे काही खास पदार्थ आहेत, जे ख master्या उत्कृष्ट नमुना आहेत आणि देशाचे एक प्रकारचे व्हिजिटिंग कार्ड आहेत, ज्यासाठी बरेच लोक येथे येतात:

टॉम यम - सीफूड आणि चिकनसह मसालेदार आणि आंबट सूप

चूक हा एक खास तांदळाचा दलिया आहे जो सहसा न्याहारीसाठी दिलेला असतो.

आंबट करी पारंपारिकपणे तांदळाबरोबर खाल्ले जाते

पॅड थाई - सीफूड तांदूळ नूडल्स

भाजलेले डुकराचे मांस सह अंडी नूडल्स

नूडल्ससह आंबलेले तांदूळ. डुकराचे मांस रक्त, टोफू, टोमॅटो आणि डुकराचे मांस मटनाचा रस्सा सॉस बेस म्हणून वापरला जातो

तांदूळ नूडल्स आणि फिश सॉस, भाज्या आणि औषधी वनस्पती

रुंद तांदूळ नूडल्स पारंपारिकपणे सीफूड, कोंबडी किंवा डुकराचे मांस, भाज्या आणि सॉससह सर्व्ह केले

हाओ-मोक-गोमांससह बिर्याणी

चिकन मटनाचा रस्सा आणि उकडलेले चिकनसह वाफवलेले तांदूळ

भात सह तळलेले बदक

मांसासह मलईयुक्त नारळ करी (डुकराचे मांस, गोमांस किंवा कोंबडी)

हिरवी करी

डुकराचे मांस “जेलीट मांस”

भाजलेले पोर्क सॅलड, पुदीना पाने, shallots, मिरची आणि फिश सॉस

सोम टॅम हे पपई, शेंगदाणे, फिश सॉस, मिरची, लसूण, बीन्स आणि लिंबाच्या रसाने बनवलेले किसलेले सलाद आहे. या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) चे 3 प्रकार आहेत: खारट मासे गौरमीसह, वाळलेल्या कोळंबीसह किंवा खेकड्याचे मांस

लोणचे आणि तळलेले कोंबडी

औषधी वनस्पतींच्या व्यतिरिक्त माळलेल्या डुकराचे मांस वर आधारित तळलेले सॉसेज

कुरकुरीत तळलेले मासे गोड आणि आंबट आंब्याच्या सॅलडसह दिले जातात

मसाल्यांसह मॅरीनेट केलेले, खोल-तळलेले मासे

नारळाचे दूध आणि अंड्यांसह फिश पाटे. केळीच्या पानांमध्ये वाफवलेले आणि नारळाच्या क्रीमसह सर्व्ह केले जाते

ग्रील्ड कटलफिश

कोळंबीने त्याच प्रकारे शिजवले

खानम ख्रोक - तांदळाचे पीठ आणि नारळाचे दूध पॅनकेक्स

भोपळा नारळाच्या कस्टर्डसह भाजलेला आणि थंडगार दिला जातो

लोणचे आंबे

चा येन - थाई सॉफ्ट ड्रिंक

सामग्रीवर आधारित सुपर कूल चित्रे