पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी मधील पोषक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्यतेल भाग.
पौष्टिक | संख्या | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य% | सामान्य 100 किलो कॅलरीचे% | सर्वसामान्य प्रमाण 100% |
उष्मांक | 259 कि.कॅल | 1684 कि.कॅल | 15.4% | 5.9% | 650 ग्रॅम |
प्रथिने | 32.42 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 42.7% | 16.5% | 234 ग्रॅम |
चरबी | 13.39 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 23.9% | 9.2% | 418 ग्रॅम |
पाणी | 53.55 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.4% | 0.9% | 4245 ग्रॅम |
राख | 1.13 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.1 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 6.7% | 2.6% | 1500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, रीबॉफ्लेविन | 0.82 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 45.6% | 17.6% | 220 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 122.3 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 24.5% | 9.5% | 409 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.29 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 14.5% | 5.6% | 690 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 6 एमसीजी | 400 एमसीजी | 1.5% | 0.6% | 6667 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 2.47 एमसीजी | 3 मिग्रॅ | 82.3% | 31.8% | 121 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.49 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 3.3% | 1.3% | 3061 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फिलोक्विनोन, | 1.8 एमसीजी | 120 एमसीजी | 1.5% | 0.6% | 6667 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन आरआर, ने | 3.35 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 16.8% | 6.5% | 597 ग्रॅम |
बेटेन | 16.1 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 263 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 10.5% | 4.1% | 951 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 5 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 0.5% | 0.2% | 20000 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 23 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 5.8% | 2.2% | 1739 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 71 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 5.5% | 2.1% | 1831 |
सल्फर, एस | 324.2 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 32.4% | 12.5% | 308 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 170 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 21.3% | 8.2% | 471 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 10.73 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 59.6% | 23% | 168 ग्रॅम |
तांबे, घन | 148 एमसीजी | 1000 एमसीजी | 14.8% | 5.7% | 676 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 11.2 μg | 55 एमसीजी | 20.4% | 7.9% | 491 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 10.27 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 85.6% | 33.1% | 117 ग्रॅम |
स्टिरॉल्स (स्टिरॉल्स) | |||||
कोलेस्टेरॉल | 98 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
नासाडेनी फॅटी idsसिडस् | 3.54 ग्रॅम | कमाल 18.7 ग्रॅम | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.188 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 2.073 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिक | 0.769 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 5.66 ग्रॅम | किमान 16.8 ग्रॅम | 33.7% | 13% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.725 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेक (ओमेगा -9) | 4.13 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिनिया (ओमेगा -9) | 0.057 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 2.4 ग्रॅम | 11.2 ते 20.6 ग्रॅम पर्यंत | 21.4% | 8.3% | |
18: 2 लिनोलिक | 1.572 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.049 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.321 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.12 ग्रॅम | 0.9 ते 3.7 ग्रॅम पर्यंत | 13.3% | 5.1% | |
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डब्ल्यूपीसी), ओमेगा -3 | 0.034 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.037 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 1.893 ग्रॅम | 4.7 ते 16.8 ग्रॅम पर्यंत | 40.3% | 15.6% |
उर्जा मूल्य 259 कॅलरी आहे.
- 3 औंस = 85 ग्रॅम (220.2 किलोकॅलरी)
- तुकडा, शिजवलेले (1 पौंड कच्च्या मांसापासून उत्पन्न, बोनलेस) = 277 ग्रॅम (717.4 कॅलरी)
अस्वल, सावकाश शिजवलेले, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध: व्हिटॅमिन बी 2 - 45,6%, कोलीन - 24,5%, व्हिटॅमिन बी 6 - 14,5%, व्हिटॅमिन बी 12 - 82,3%, व्हिटॅमिन पीपी - 16,8%, फॉस्फरस - 21,3 59,6%, लोह - 14,8%, तांबे - 20.4%, सेलेनियम आणि 85,6%, जस्त - XNUMX%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स ऑक्सीकरण-कपात प्रतिक्रियेत भाग घेते, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतर द्वारे रंगांच्या ग्रहणक्षमतेस प्रोत्साहन देते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, श्लेष्मल त्वचा, प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघनसह होते.
- कोलिन लेसिथिनचा भाग आहे, यकृतामध्ये फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात भूमिका बजावते, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रॉपिक घटक म्हणून कार्य करते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रक्तातील होमोसिस्टीनची सामान्य पातळी राखण्यासाठी, लाल रक्तपेशींच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, एमिनो idsसिड, ट्रिप्टोफेन चयापचय, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या रूपांतरणात, मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिकार, मनाई व उत्तेजनाच्या प्रक्रियेस कार्य करण्यास मदत होते. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे आणि त्वचेचे विकार, आढळलेल्या, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे व्हिटॅमिनमध्ये एकमेकांशी संबंधित असतात, हेमॅटोपोइसीसमध्ये गुंतलेले असतात. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. व्हिटॅमिनचे अपुरे सेवन हे त्वचेच्या सामान्य स्थितीत त्रास, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्थेसमवेत असते.
- फॉस्फरस ऊर्जा, चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेते, theसिड-अल्कधर्मी शिल्लक, फॉस्फोलिपिड्सचा भाग, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्, हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या गोष्टींचे नियमन करते. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंझाइम्ससह प्रोटीनच्या विविध कार्ये समाविष्ट करते. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत सामील आहे, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियांचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्सिडेशन सक्रिय करतो. अपुरा सेवन केल्यामुळे हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंचा मायोग्लोबिनूरिया atटनी, थकवा, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी, ropट्रोफिक जठराची सूज ठरते.
- तांबे लोह चयापचयमध्ये रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइम्सचा एक भाग आहे आणि प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करते. ऑक्सिजनसह ऊतक प्रदान करण्यात प्रक्रियांचा समावेश आहे. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकृतीमुळे प्रकट होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृती नियमनात गुंतलेला आहे. कमतरतेमुळे काशीन-बीक रोग (एकाधिक संयुक्त विकृती, मणक्याचे आणि हातपाय असलेल्या ऑस्टिओआर्थराइटिस), केसनचे रोग (स्थानिक कार्डियोमायोपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्थेनिया होतो.
- झिंक कार्बोहायड्रेट, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि ब्रेकडाउनच्या प्रक्रियेत आणि अनेक जनुकांच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा भाग आहे. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य, गर्भाची विकृतीची उपस्थिती. अलिकडच्या वर्षांत केलेल्या संशोधनातून असे दिसून आले की जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषण्यास व्यत्यय आणू शकते आणि अशक्तपणाच्या विकासास कारणीभूत ठरू शकते.
आपण अॅपमध्ये पाहू शकता अशा आरोग्यासाठी संपूर्ण आहार मार्गदर्शक.
टॅग्ज: उष्मांक 259 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, उपयुक्त अस्वल पेक्षा खनिजे, संथपणे शिजवलेले, कॅलरीज, पोषक तत्वे, अस्वलाचे फायदेशीर गुणधर्म, मंद आगीवर शिजवलेले