डिंपलसह मऊ सॉल्टेड चीज जॉर्जियामध्ये समरगेलो प्रदेशात बनविली जाते. हे स्वयंपाकासाठी किंवा स्वतंत्र स्नॅक म्हणून वापरले जाते. ही ट्रीट गाय, म्हैस, शेळी किंवा मेंढीच्या दुधापासून बनवली जाते. याव्यतिरिक्त, त्याच्या उत्पादनादरम्यान, जिवाणू स्टार्टर आणि मट्ठा जोडले जातात, ज्याचा शरीरावर सकारात्मक प्रभाव पडतो.
सुलुगुनी चीजचे फायदे त्याच्या घटक वनस्पती प्रथिने आणि अमीनो ऍसिडमध्ये आहेत, जे शाकाहारी लोकांसाठी अत्यंत मूल्यवान आहेत. उत्पादनाचा हाडांच्या ऊतींवर आणि त्वचेच्या निर्मितीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो, एथेरोस्क्लेरोसिस आणि हृदयविकाराचा झटका कमी करण्याची क्षमता. अमीनो ऍसिड रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात, हिमोग्लोबिनचे उत्पादन सुधारतात आणि हार्मोनल चयापचय सामान्य करतात.
व्हिटॅमिनचा स्त्रोत म्हणून सुलुगुनी चीजचे विलक्षण फायदे कोलेस्टेरॉलचे उत्पादन सामान्य करण्याच्या क्षमतेवर आधारित आहेत, थ्रोम्बोफ्लिबिटिसच्या विकासास प्रतिबंध करतात आणि रक्तवाहिन्या अवरोधित करतात. त्याच्या रचनामध्ये व्हिटॅमिन पीपीच्या उपस्थितीमुळे उत्पादनामध्ये असे सकारात्मक गुणधर्म आहेत.
तसेच, सुलुगुनी चीजचे फायदे त्यामध्ये व्हिटॅमिन एच्या उच्च एकाग्रतेमुळे ओळखले जातात, ज्याचा त्वचेवर फायदेशीर प्रभाव पडतो, सुरकुत्या दूर होतात आणि त्वचा तयार होते. याव्यतिरिक्त, स्वादिष्टपणामध्ये रिबोफ्लेविन समृद्ध आहे, जे प्रतिपिंडांच्या निर्मितीसाठी, पुनरुत्पादक आणि थायरॉईड कार्याचे नियमन करण्यासाठी आवश्यक आहे.
सर्व सकारात्मक गुण असूनही, सुलुगुनी चीजमध्ये हानी आहे जर त्याच्या उत्पादनात "द्रव धूर" सह उष्णता उपचार वापरला गेला असेल. अल्सर, जठराची सूज, मूत्रपिंडाचा आजार असलेल्या रुग्णांसाठी स्मोक्ड डेलिकसी उपयुक्त नाही.
सुलुगुनी चीजची हानी आणि एकाच वेळी फायदा त्याच्या उच्च कॅलरी सामग्रीमध्ये आहे. ट्रीटमध्ये प्रथिने आणि चरबी जास्त असते, त्यामुळे उत्पादनाच्या अतिवापरामुळे वजन वाढते. त्याच वेळी, त्याच्या कॅलरी सामग्रीमुळे, ते पौष्टिक आहे आणि उत्तम प्रकारे भूक भागवते.
दुग्धशर्करा असहिष्णुता असलेल्या लोकांसाठी इतर दुग्धजन्य पदार्थांप्रमाणेच शरीरावर सुलुगुनी चीजचा नकारात्मक प्रभाव शक्य आहे. अशा रूग्णांमध्ये, उपचारांमुळे एलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते आणि अतिसार होऊ शकतो.
सुलुगुनी चीजचे फायदेशीर गुणधर्म मुख्यत्वे त्याच्या घटक मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, सोडियम आणि कॅल्शियमद्वारे तयार होतात. त्यात कॅल्शियमच्या उपस्थितीमुळे उत्पादनाचा सकारात्मक प्रभाव विशेषतः महत्वाचा आहे, जो हाडांच्या कंकालच्या निर्मितीसाठी जबाबदार आहे. तज्ञ ऑस्टियोपोरोसिस, संधिवात आणि संधिवात असलेल्या लोकांसाठी आहारात चीज समाविष्ट करण्याची शिफारस करतात. याव्यतिरिक्त, आजारपणानंतर कमकुवत झालेल्या मुलांनी आणि गर्भवती महिलांनी ते खाणे आवश्यक आहे.