तुम्ही एकाच वेळी शाकाहारी आणि यशस्वी अॅथलीट होऊ शकता

"मी शाकाहारी होऊ शकत नाही: मी ट्रायथलॉन करतो!", "मी पोहतो!", "मी गोल्फ खेळतो!". शाकाहारीपणाबद्दलची मिथकं फार पूर्वीपासून दूर केली गेली आहेत आणि हौशी आणि व्यावसायिक खेळाडूंमध्ये शाकाहारीपणा लोकप्रिय होत आहे हे तथ्य असूनही, मी मांसाहारी लोकांसोबत पोषण नीतिमत्तेवर चर्चा करताना हे सर्वात वारंवार युक्तिवाद ऐकतो.

पूर्ण-वेळच्या आधारावर सहनशक्तीच्या खेळांमध्ये भाग घेणारे बरेच लोक शाकाहारीपणाच्या नैतिक युक्तिवादांशी सहमत आहेत, परंतु तरीही ते असे समजतात की एखाद्या ऍथलीटला शाकाहारी आहाराचे पालन करणे आणि ऍथलेटिक कामगिरीची उच्च पातळी राखणे कठीण होऊ शकते. सुदैवाने, शाकाहारी खेळाडू वाढत्या वारंवारतेसह मथळे बनवत आहेत आणि यशाचे रहस्य सामायिक करण्याच्या त्यांच्या संधीचा फायदा घेत आहेत: शाकाहारी आहार.

मेगन दुहेमेल ही अशीच एक अॅथलीट आहे. दुहेमेल 2008 पासून शाकाहारी आहे आणि वयाच्या 28 व्या वर्षी तिच्या जोडीदार एरिक रॅडफोर्डसह सोची येथे फिगर स्केटिंगमध्ये रौप्य पदक जिंकले. अलीकडील एका मुलाखतीत, तिने सांगितले की तिच्या वनस्पती-आधारित आहारामुळे तिला तिची कामगिरी सुधारण्यास आणि तिच्या उडी इतक्या विलक्षण बनविण्यास कशी मदत झाली: “मला नेहमीच उडी मारणे आवडते! आणि उडता! तिहेरी उडी हा माझा दुसरा स्वभाव आहे. मी शाकाहारी झाल्यापासून, माझ्या उडी सोप्या झाल्या आहेत, माझे शरीर संपूर्ण हंगामात उत्कृष्ट स्थितीत असते या वस्तुस्थितीचे श्रेय मी देतो. एक व्यावसायिक अॅथलीट आणि प्रमाणित सर्वांगीण पोषणतज्ञ म्हणून, दुहेमेलला माहित आहे की तो कशाबद्दल बोलत आहे. ती सोचीहून परत येताच, मी तिला भेटून तिच्या जीवनशैलीबद्दल बोलण्यास सांगितले आणि तिने उदारतेने होकार दिला.

आम्ही मॉन्ट्रियलच्या पठारावरील सोफी सुक्रे या नवीन शाकाहारी पॅटिसरी/चहाच्या दुकानात भेटलो. तिने लाल कॅनेडियन संघाची जर्सी परिधान केली होती आणि तीच स्मित हास्य तिने बर्फावर घातले होते. केक स्टँडवरचा तिचा उत्साह संसर्गजन्य होता: “अरे देवा! मला काय निवडायचे ते माहित नाही! ” साहजिकच, ऑलिम्पिक खेळाडूंना कपकेक आवडतात, जसे आपल्या बाकीच्यांनाही आवडते.

“मला आयुष्यातून हेच ​​हवे आहे”

पण दुहेमेलला फक्त कपकेक आवडत नाहीत. ती ज्ञानाची प्रचंड तहान असलेली एक उत्सुक वाचक आहे. जेव्हा तिने आरोग्याच्या कारणास्तव शाकाहारीपणाला प्रोत्साहन देणारे स्किनी बिच हे सर्वाधिक विकले जाणारे आहार पुस्तक उचलले तेव्हा याची सुरुवात झाली. “मी मुखपृष्ठावरील मजकूर वाचला, तो खूप मजेदार होता. आरोग्याकडे त्यांचा विनोदी दृष्टिकोन आहे.” तिने रात्रभर एकाच बैठकीत ते वाचले आणि दुसऱ्या दिवशी सकाळी दुधाशिवाय कॉफी पिण्याचे ठरवले. तिने शाकाहारी बनण्याचा निर्णय घेतला. “मी आकारात येण्यासाठी हे केले नाही. हे फक्त माझ्यासाठी एक मनोरंजक आव्हान असल्यासारखे वाटले. मी रिंकवर गेलो आणि प्रशिक्षकांना सांगितले की मी शाकाहारी होणार आहे आणि त्या दोघांनी मला सांगितले की मी कुपोषित होणार आहे. जितके ते मला सांगतात की मी करू शकत नाही, तितकेच मला ते हवे आहे. म्हणून एका छोट्या प्रकल्पाऐवजी, मी ठरवले: “मला माझ्या आयुष्यातून हेच ​​हवे आहे!”

गेल्या सहा वर्षांपासून, दुहेमेलने प्राणी प्रथिनांचा एक तुकडाही खाल्ले नाही. तिने केवळ तिचा सर्व स्नायू टोन टिकवून ठेवला नाही: तिची कामगिरी इतकी चांगली कधीच नव्हती: “मी शाकाहारी झाल्यावर माझे स्नायू चांगले झाले … मी कमी प्रथिने खाण्यास सुरुवात केली, परंतु मी जे खातो ते मला चांगले प्रथिने आणि चांगले लोह देते. वनस्पतींमधून मिळणारे लोह शरीराद्वारे शोषण्यासाठी सर्वोत्तम आहे.

शाकाहारी खेळाडू काय खातात? 

मी एक मुलाखत घेऊन परत येण्याची आशा करत होतो, विशेष खाद्यपदार्थांच्या पाककृतींच्या यादीसह जे शाकाहारी खेळाडूने परिणाम राखण्यासाठी सेवन केले पाहिजे. तथापि, मला आश्चर्य वाटले की मेघनचा आहार किती साधा आहे. "सर्वसाधारणपणे, मी माझ्या शरीराला पाहिजे ते खातो." मेगन अन्न डायरी ठेवत नाही आणि कॅलरी किंवा अन्नाचे वजन मोजत नाही. ज्यांना चांगले खायचे आहे आणि भरपूर ऊर्जा आहे त्यांच्यासाठी तिचा आहार अगदी सोपा आहे:

“मी सकाळी स्मूदी पितो. ही सहसा हिरवी स्मूदी असते, म्हणून मी पालक आणि काळे किंवा चार्ड किंवा या आठवड्यात फ्रीजमध्ये जे काही आहे ते, केळी, पीनट बटर, दालचिनी, बदाम किंवा नारळाचे दूध घालतो.

मी दिवसभर सतत फिरत असतो. त्यामुळे मी माझ्यासोबत वेगवेगळे स्नॅक्स घेतो. माझ्याकडे होममेड मफिन्स, ग्रॅनोला बार, होममेड प्रोटीन कुकीज आहेत. मी स्वतः खूप स्वयंपाक करतो.

रात्रीच्या जेवणासाठी, माझ्याकडे सहसा एक मोठा डिश असतो: भाज्यांसह क्विनोआ. मला स्वतःला स्वयंपाक करायला आवडते. मला नूडल डिश बनवायला आणि फ्राईज किंवा स्टू करायला आवडतात. हिवाळ्यात मी भरपूर स्टू खातो. मी स्वयंपाक करण्यात बराच वेळ घालवतो आणि मी स्वत: सर्वकाही करण्याचा प्रयत्न करतो. अर्थात, माझ्याकडे नेहमीच वेळ नसतो, परंतु माझ्याकडे वेळ असेल तर मी ते करतो.”

निरोगी आहाराव्यतिरिक्त आणि शक्य तितक्या प्रमाणात एक समग्र दृष्टीकोन, दुहेमेल स्वतःला मर्यादित करत नाही. तिला कुकीज किंवा कपकेक हवे असतील तर ती ती खाते. मिष्टान्नांप्रमाणे, शाकाहारी मुख्य अभ्यासक्रम दुहेमेलला अजिबात कंटाळवाणे वाटत नाहीत: “मला वाटते की माझ्याकडे प्रत्येक शाकाहारी कुकबुक आहे. माझ्याकडे सर्वत्र बुकमार्क आणि नोट्स आहेत. मला वापरून पहायच्या आणि आधीच प्रयत्न केलेल्या सर्व पाककृतींवर. मी आधीच प्रयत्न केला त्यापेक्षा मला दुप्पट प्रयत्न करावे लागतील!” जर तुम्हाला रात्रीच्या जेवणासाठी काय खावे हे माहित नसेल तर तुम्ही संध्याकाळी 5 वाजता मेगन पाठवलेल्या व्यक्तीचा प्रकार नक्कीच आहे. 

पौष्टिक पूरकांचे काय? रौप्यपदक विजेती वेगा प्रायोजित आहे, परंतु ही प्रथिने पूरक आहार तिच्या आहारात मुख्य नाहीत. “मी दिवसातून फक्त एक कँडी बार खातो. पण जेव्हा मी ते घेतो आणि जेव्हा मी घेत नाही तेव्हा मला फरक जाणवतो. कठोर कसरत केल्यानंतर, जर मी बरे होण्यासाठी काही खाल्ले नाही तर दुसऱ्या दिवशी मला असे वाटते की माझे शरीर हलले नाही.”

शाकाहारी व्हा

सहा वर्षे मागे जाऊ या. प्रामाणिकपणे: शाकाहारी बनणे किती कठीण होते? जेव्हा दुहेमेलने तिच्या तब्येतीबद्दल गंभीर होण्याचे ठरवले, तेव्हा "सर्वात कठीण गोष्ट म्हणजे डायट कोक आणि कॉफी सोडणे, शाकाहारी न जाणे," ती म्हणते. "मी हळूहळू डाएट कोक पिणे बंद केले, पण तरीही मला कॉफी आवडते."

तिचा असा विश्वास आहे की एखाद्या व्यक्तीला शाकाहारी बनण्यासाठी आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट सहज उपलब्ध आहे: “माझ्यासाठी हा त्याग नाही. शाकाहारी असण्याबद्दल माझ्यासाठी सर्वात कठीण गोष्ट म्हणजे इंग्रजी कपकेक वरील घटकांची यादी वाचणे हे माझ्याकडे आहे की नाही हे पाहणे!” दुहामेलचा असा विश्वास आहे की आपण शरीराला काय आहार देतो याचा विचार करण्यासाठी आपल्याला फक्त वेळ हवा आहे. “तुम्ही मॅकडोनाल्डमध्ये जाऊन बर्गर खरेदी करू शकता किंवा घरी स्मूदी बनवू शकता. माझ्यासाठी ते खूप सोपे आहे. सकाळी स्मूदी बनवण्यासाठी मला मॅकडोनाल्डमध्ये जाऊन बर्गर खाण्यासाठी तेवढीच मेहनत करावी लागते. आणि त्यासाठी तेवढाच वेळ लागतो. आणि त्याची किंमतही तेवढीच आहे.”

जे म्हणतात की त्यांनी शाकाहारी होण्याचा प्रयत्न केला आणि आजारी वाटले त्यांचे काय? “मी त्यांना विचारतो की त्यांनी सुरुवात करण्यापूर्वी त्यांनी किती संशोधन केले आणि त्यांनी काय खाल्ले. चिप्स शाकाहारी अन्न आहेत! माझी एक मैत्रीण आहे जिने अनेक वेळा शाकाहारी होण्याचा प्रयत्न केला आणि दोन आठवड्यांनंतर तिने मला सांगितले: "अरे, मला खूप वाईट वाटते!" आणि तुम्ही काय खाल्ले? "बरं, पीनट बटर टोस्ट." बरं, ते सर्वकाही स्पष्ट करते! इतर पर्याय आहेत!”

संशोधन आणि लोकांना मदत

मेगन दुहेमेल लोकांना माहितीचा अभ्यास करण्यास सांगते, ज्याचा तिने खूप प्रयोग केला आहे. प्रोफेशनल ऍथलीट्सना नेहमीच भरपूर पोषण सल्ला मिळतो. तिच्यासाठी, एक महत्त्वाची पायरी म्हणजे तिने अशा प्रस्तावांवर टीका करणे शिकले: “मी शाकाहारी बनण्यापूर्वी, इतर लोकांनी मला दिलेला आहार मी पाळला, खूप भिन्न गोष्टी होत्या. मी फक्त एकदाच पोषणतज्ञांकडे गेलो होतो आणि तिने मला पिगटेल चीज खाण्याचा सल्ला दिला. मला त्या वेळी योग्य पोषणाबद्दल काहीही माहिती नव्हते, परंतु मला माहित होते की पिगटेल चीज हे प्रक्रिया केलेले उत्पादन आहे आणि त्यात कोणतेही पौष्टिक मूल्य नाही. कॅनेडियन इन्स्टिट्यूट ऑफ स्पोर्ट्समध्ये काम करणारी ही एक पोषणतज्ञ आहे आणि तिने मला, उच्च-स्तरीय ऍथलीटला ग्रॅनोला बार आणि पिगटेल चीज खाण्याचा सल्ला दिला. ते मला खूप विचित्र वाटलं.”

तिच्यासाठी तो टर्निंग पॉइंट होता. शाकाहारी झाल्यानंतर, तिने पोषणाचा अभ्यास करण्यास सुरुवात केली आणि अडीच वर्षांनंतर प्रमाणित सर्वांगीण आहारतज्ञ बनली. तिला जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि पोषक तत्त्वे अधिक चांगल्या प्रकारे समजून घ्यायची होती आणि तिला "जगातील गूढ ठिकाणांबद्दल वाचायला आवडले जेथे लोक 120 वर्षांपर्यंत राहत होते आणि कधीही कर्करोगाबद्दल ऐकले नाही आणि हृदयविकाराबद्दल कधीही ऐकले नाही." आता तिची स्केटिंग कारकीर्द संपल्यानंतर तिला इतर खेळाडूंना मदत करायची आहे.

तिला एक ब्लॉग देखील सुरू करायचा आहे “माझ्या करिअरबद्दल, माझा आहार, शाकाहारीपणा, सर्वकाही. मला वाटते की हे मनोरंजक असेल, मला या उन्हाळ्यात वेळ मिळेल.” ती ज्या उत्कटतेने तिच्या जीवनशैलीबद्दल बोलते ते पाहता, हा एक आश्चर्यकारक ब्लॉग असावा! वाट पाहू शकत नाही!

नवीन शाकाहारींसाठी मेगनच्या टिप्स:

•     हे करून पहा. पूर्वग्रह दूर करण्याचा प्रयत्न करा.
•     हळूहळू सुरुवात करा. जर तुम्हाला दीर्घकाळ काहीतरी करायचे असेल तर हळूहळू जा, माहितीचा अभ्यास देखील मदत करेल. 
•     बी 12 पूरक आहार घ्या.
•     औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांनी खेळा, ते खरोखर मदत करू शकतात. 
•     लहान स्थानिक हेल्थ फूड ऑरगॅनिक फूड स्टोअरमध्ये जा. बहुतेकांकडे अनेक पर्यायी उत्पादने आहेत जी तुम्हाला कदाचित अस्तित्वात आहेत हे देखील माहित नसेल. 
•    Oh She Glows ब्लॉग वाचा. लेखक टोरोंटो परिसरात राहणारा कॅनेडियन आहे. ती पाककृती, फोटो पोस्ट करते आणि तिच्या अनुभवांबद्दल बोलते. मेगन शिफारस करतो!  
•     जेव्हा मेगन एखाद्या उत्पादनाचे घटक वाचते तेव्हा तिचा नियम असा आहे की जर ती तीनपेक्षा जास्त घटक सांगू शकत नसेल तर ती ते विकत घेत नाही.  
•     संघटित व्हा! जेव्हा ती प्रवास करते, तेव्हा ती ताजे ग्रॅनोला, कुकीज आणि तृणधान्ये आणि फळे बनवण्यासाठी वेळ काढते.