2022 मधील सर्वोत्तम आंबट मलई

The traditional product of Slavic cuisine has been known since the time of Kievan Rus. At that time, to obtain sour cream, sour milk was defended, after which the upper fermented layer of cream was removed (or “swept”) from it – hence the name of the well-known product. Until the end of the XNUMXth century, sour cream was known only to peoples living in Eastern Europe. And only the first waves of emigrants introduced Western countries to the product that foreigners so quickly fell in love with.

आज आम्ही स्वयंपाक, कॉस्मेटोलॉजी आणि अगदी लोक उपाय म्हणून आंबट मलई वापरतो. उत्पादनामध्ये अनेक जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटक, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, बीटा-कॅरोटीन आणि फॉलिक ऍसिड असतात. याव्यतिरिक्त, आंबट मलईमध्ये झिंक, आयोडीन, सेलेनियम आणि लेसिथिन समृद्ध आहे, जे रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर हानिकारक कोलेस्टेरॉल जमा होण्यास प्रतिबंध करते. उत्पादन चयापचय सामान्य करते, पचन सुधारते आणि शरीरातील पाण्याचे संतुलन पुनर्संचयित करते. 2022 मध्ये शरीरासाठी जास्तीत जास्त फायदा मिळवण्यासाठी कोणत्या आंबट मलईला प्राधान्य द्यायचे हे आम्ही एका तज्ञासह एकत्रितपणे शोधतो.

केपीनुसार आंबट मलईचे शीर्ष 10 ब्रँड

1. ब्रेस्ट-लिटोव्स्क (20%)

आंबट मलई "ब्रेस्ट-लिटोव्स्क" बेलारूस प्रजासत्ताकमध्ये बनविली जाते. उत्पादनात संरक्षक आणि भाजीपाला चरबी नसतात. प्रयोगशाळेच्या अभ्यासाने प्रतिजैविकांच्या अनुपस्थितीची आणि रचनामध्ये हानिकारक अशुद्धतेची पुष्टी केली आहे. आंबट मलई उच्च दर्जाची आणि पूर्णपणे सुरक्षित म्हणून ओळखली जाते. शेल्फ लाइफ - 1 महिना.

Roskachestvo ठोस पाच साठी उत्पादनाचे मूल्यांकन करते. खरेदीदार देखील उच्च रेटिंग देतात आणि थोडासा आंबटपणा, चिकट आणि एकसमान पोत असलेली सौम्य चव लक्षात घेतात. आंबट मलई "ब्रेस्ट-लिटोव्स्क" बहुतेक चेन स्टोअर आणि बाजारपेठांमध्ये उपलब्ध आहे, आपण बर्‍याचदा चांगल्या सवलतीत खरेदी करू शकता.

फायदे आणि तोटे

2. रोस्टाग्रोएक्सपोर्ट (20%)

रोस्टाग्रोएक्सपोर्ट आंबट मलई मॉस्को प्रदेशात उच्च-गुणवत्तेच्या पाश्चराइज्ड दुधापासून बनविली जाते. सूक्ष्मजैविक निर्देशक सामान्य श्रेणीमध्ये आहेत, प्रतिजैविक, कीटकनाशके आणि जड धातू रचनांमध्ये अनुपस्थित आहेत. आंबट मलईमध्ये एकसंध जाड सुसंगतता, एकसमान पांढरा रंग, एक चकचकीत पृष्ठभाग आणि विदेशी अशुद्धीशिवाय शुद्ध आंबट-दुधाचा वास असतो. कालबाह्यता तारीख - 3 आठवडे.

Rostagroexport is manufactured in accordance with GOST (1) and is the winner of the Control Purchase in 2018. The product has been awarded the Quality Mark. Buyers rate the product on average at 4,9 points out of 5 possible and note a delicate creamy taste, thickness and pleasant sourness.

फायदे आणि तोटे

3. बी.यू.अलेक्झांड्रोव्ह (20%)

आंबट मलई “B.Yu. अलेक्झांड्रोव्ह” मध्ये उत्कृष्ट ऑर्गनोलेप्टिक गुणधर्म आहेत, सुसंगतता जाड आणि एकसमान आहे, गुठळ्या नसतात. उत्पादन दर्जेदार दुधापासून बनवले जाते, कीटकनाशके, प्रतिजैविक आणि दुग्धजन्य पदार्थ नसलेले फॅट्स. उत्पादनाचे पौष्टिक मूल्य आणि वजन पॅकेजवरील लेबलिंगशी संबंधित आहे. आंबट मलई GOST (1) नुसार बनविली जाते, आणि Roskontrol सर्व निर्देशकांसाठी सर्वोच्च स्कोअर नियुक्त करते. उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ 3 आठवडे आहे. 

तोटे उच्च खर्च समावेश. याव्यतिरिक्त, हा ब्रँड स्टोअर शेल्फवर शोधणे इतके सोपे नाही.

फायदे आणि तोटे

4. VkusVill (20%)

VkusVill ट्रेडमार्क अंतर्गत आंबट मलईचे मूल्यांकन करण्यापूर्वी, हे नमूद केले पाहिजे की त्यांच्यासाठी उत्पादने वेगवेगळ्या पुरवठादारांद्वारे तयार केली जातात. या संदर्भात, खरेदी पासून खरेदी करण्यासाठी चव खूप भिन्न असू शकते. खरेदीदार विशेषतः खालील उत्पादकांकडून आंबट मलई हायलाइट करतात: NIKON LLC, Lebedyanmoloko LLC, Bryansk Dairy Plant OJSC.

Roskontrol च्या संशोधनानुसार, VkusVill आंबट मलई सूक्ष्मजीवशास्त्रीय आणि भौतिक-रासायनिक पॅरामीटर्ससाठी आवश्यक आवश्यकता पूर्ण करते, त्यात स्टार्च आणि नॉन-डेअरी चरबी नसते. याव्यतिरिक्त, ब्रँड स्वतः दावा करतो की सर्व उत्पादने त्यांच्या स्वत: च्या प्रयोगशाळांमध्ये अनिवार्य प्रमाणन घेतात, जिथे ऑर्गनोलेप्टिक, सूक्ष्मजीवशास्त्रीय आणि भौतिक आणि तांत्रिक निर्देशक देखील तपासले जातात. आणि पुरवठादाराशी करार करण्यापूर्वी, स्टोअर उत्पादनांच्या गुणवत्तेची पुष्टी करणार्या सर्व आवश्यक कागदपत्रांची विनंती करतो. अशा काळजीपूर्वक नियंत्रणाबद्दल धन्यवाद, खरोखर उच्च-गुणवत्तेच्या वस्तू शेल्फवर असतील यावर विश्वास ठेवण्याचे प्रत्येक कारण आहे. 

आंबट मलई "VkusVill" - संपूर्ण रेटिंगपैकी एकमेव - 7 दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवले जात नाही. यात त्याच्या रचनेत अनावश्यक काहीही नाही, जे बेकिंग आणि स्वयंपाक दोन्हीसाठी योग्य आहे. खरेदीदार उत्पादनास उच्च रेट करतात. 

उणेंपैकी - पौष्टिक मूल्यांचे लेबलिंग पूर्णपणे विश्वासार्ह नव्हते.

फायदे आणि तोटे

5. बेझिन मेडो (20%)

आंबट मलई "बेझिन लग" तुला मध्ये सर्व सुरक्षा आवश्यकतांनुसार बनविली जाते. यात कोणतेही जड धातू, यीस्ट, मोल्ड किंवा संरक्षक नसतात. प्रतिजैविक आणि भाजीपाला चरबी न जोडता GOST (1) नुसार उच्च-गुणवत्तेच्या कच्च्या मालापासून उत्पादन केले जाते. पौष्टिक मूल्य लेबलिंगशी संबंधित आहे.

Bezhin Lug was awarded the Quality Mark. Buyers give a high rating and especially highlight the “sour cream” consistency – the absence of excess liquid and lumps, which, in turn, indicates the absence of starch.

Roskontrol, तथापि, प्रथिने वस्तुमान अंश कमी लेखले आहे की, आणि organoleptic गुणधर्म सर्वसामान्य प्रमाण अनुरूप नाही - एक कमकुवत "यीस्टी" वास पकडला आहे.

फायदे आणि तोटे

६. मोठा मग (२०%)

बिग मग आंबट मलईमध्ये कोणतेही जड धातू, रेडिओन्यूक्लाइड्स आणि मोल्ड आढळले नाहीत. उत्पादन उच्च-गुणवत्तेच्या कच्च्या मालापासून बनविले जाते, ज्यामध्ये प्रतिजैविक आणि जीएमओ नसतात. प्रयोगशाळेच्या अभ्यासाने आंबट मलईची सुरक्षितता आणि कायद्याच्या अनिवार्य आवश्यकता आणि रोस्काचेस्टव्होच्या प्रगत मानकांचे पालन दोन्ही सिद्ध केले आहे.

Buyers give a high rating, note the pleasant taste and texture, highlight the low price. Sour cream has been awarded the Quality Mark. 

फायदे आणि तोटे

७. प्रोस्टोकवाशिनो (२०%)

प्रोस्टोकवाशिनो आंबट मलई या विभागातील सर्वात वारंवार खरेदी केलेल्या वस्तूंपैकी एक आहे. हे सुरक्षित आहे, अनावश्यक पदार्थांशिवाय बनवलेले आहे आणि त्यात शरीरासाठी हानिकारक अशुद्धी नसतात. मायक्रोबायोलॉजिकल आणि ऑर्गनोलेप्टिक गुणधर्म सामान्य श्रेणीत आहेत. रचनामध्ये संरक्षक, स्टार्च आणि भाजीपाला चरबी नसतात. आंबट मलईचा रंग पांढरा आणि एकसमान आहे, पृष्ठभाग चकचकीत आहे, चव आणि वास आंबट दूध आहे. आंबट मलईचे शेल्फ लाइफ 1 महिना आहे. आपण जवळजवळ कोणत्याही स्टोअरमध्ये आणि बाजारपेठेत उत्पादन खरेदी करू शकता; त्यासाठी अनेकदा जाहिराती केल्या जातात.

खरेदीदार दाट आणि एकसंध रचना, नाजूक चव लक्षात घेतात. Roskachestvo एक घन पाच वर आंबट मलई दर. Roskontrol देखील उच्च रेटिंग देते, परंतु अविश्वसनीय पौष्टिक माहितीकडे निर्देश करते आणि फॉस्फेटच्या संभाव्य उपस्थितीची नोंद करते.

फायदे आणि तोटे

8. रुझा आंबट मलई (20%)

रुझस्कोये मोलोको होल्डिंगमधील आंबट मलई पूर्णपणे सुरक्षित आहे आणि त्यात प्रतिजैविक, स्टार्च किंवा संरक्षक नसतात. फॅटी ऍसिडचे वस्तुमान अंश सामान्य आहे, कोणतीही हानिकारक अशुद्धता आणि जड धातू आढळले नाहीत. पॅकेजिंगवरील खुणा बरोबर आहेत. कालबाह्यता तारीख - 14 दिवस.

Sour cream was awarded the Quality Mark. Roskontrol noted the product for good organoleptic characteristics and a high content of lactic acid organisms, however, laboratory tests revealed the possible addition of a small amount of non-dairy fats and phosphates.

फायदे आणि तोटे

9. कोरेनोव्का पासून कोरोव्का (20%)

आंबट मलई "कोरोव्का फ्रॉम कोरेनोव्का" क्रास्नोडार टेरिटरीमध्ये नैसर्गिक उच्च-गुणवत्तेच्या कच्च्या मालापासून GOST च्या अनुपालनामध्ये बनविली जाते. प्रयोगशाळेच्या अभ्यासाने उत्पादनाची सुरक्षितता आणि त्यात हानिकारक अशुद्धतेची अनुपस्थिती सिद्ध केली आहे. पॅकेजिंगवरील चिन्हांकन वास्तविक निर्देशकांशी जुळते. शेल्फ लाइफ 3 आठवड्यांपेक्षा कमी आहे, जे रचनामध्ये संरक्षक आणि प्रतिजैविकांची अनुपस्थिती दर्शवते. आंबट मलईची सुसंगतता निविदा आणि माफक प्रमाणात जाड आहे, रंग पांढरा आहे, पृष्ठभाग चमकदार आहे. चव आनंददायी आहे, परंतु काहींना ती थोडीशी आंबट वाटू शकते. वास संतृप्त आहे, जो खरेदीदारास संतुष्ट आणि दूर करू शकतो.

रोस्काचेस्टव्होने उत्पादनास गुणवत्ता चिन्ह दिले. सरासरी, खरेदीदार 4,9 पैकी 5 गुणांवर आंबट मलई रेट करतात, केवळ ऑर्गनोलेप्टिक गुणधर्मांसाठीच नाही तर आनंददायी किंमतीसाठी देखील. तथापि, स्टोअरमध्ये वस्तू शोधणे इतके सोपे नाही - बाजारपेठेतून डिलिव्हरी वापरणे चांगले.

फायदे आणि तोटे

10. चेबुराश्किन भाऊ (20%)

चेबुराश्किन ब्रदर्स आंबट मलईमध्ये कोणतेही संरक्षक, जड धातू किंवा हानिकारक अशुद्धी नाहीत. पॅकेजिंगवरील चिन्हांकन वास्तविक निर्देशकांशी संबंधित आहे, सर्व ऑर्गनोलेप्टिक गुणधर्म सामान्य श्रेणीमध्ये आहेत. आंबट मलई GOST नुसार बनविली जाते, त्यात नॉन-डेअरी फॅट्स नसतात. उत्पादनाची सुसंगतता जाड आहे, रंग पांढरा आहे, पृष्ठभाग वर जास्त द्रव न करता चमकदार आहे, चव मलईदार आहे. कालबाह्यता तारीख - 3 आठवडे.

Roskachestvo सर्व निर्देशकांसाठी सर्वोच्च स्कोअर नियुक्त करते. ग्राहक उत्पादनाला उच्च दर देतात, परंतु जास्त किंमतीबद्दल तक्रार करतात.

फायदे आणि तोटे

योग्य आंबट मलई कशी निवडावी

योग्य आंबट मलई कशी निवडावी ते सांगते कॅथरीन कुर्बतोवा, सीए रोस्टेस्ट उरलचे प्रमुख.

- एखादे दर्जेदार उत्पादन खरोखर तुमच्या समोर आहे की नाही हे समजून घेण्यासाठी, तुम्हाला त्याचे डोळसपणे मूल्यांकन करावे लागेल आणि त्याचा आस्वाद घ्यावा लागेल. तुम्ही हे स्टोअरमध्ये करू शकणार नाही, म्हणून तुम्हाला नेव्हिगेट करण्यात मदत करण्यासाठी मी काही सार्वत्रिक टिप्स ऑफर करतो:

1. नेहमी उत्पादनाच्या स्टोरेज अटी आणि पॅकेजिंगच्या अखंडतेकडे लक्ष द्या;
2. कालबाह्यता तारीख आणि उत्पादनाची तारीख काळजीपूर्वक तपासा;
3. आंबट मलईची रचना तपासा - उत्पादनाच्या उत्पादनात स्टॅबिलायझर्स, जाडसर इत्यादी वापरण्याची परवानगी नाही.

जर तुम्ही एखाद्या विशिष्ट निर्मात्यावर विश्वास ठेवत असाल, तर ही साधी खबरदारी लक्षात ठेवा. याव्यतिरिक्त, उत्पादन उघडताना अप्रिय गंध, सुसंगततेची विषमता, संशयास्पद रंग किंवा पॅकेजिंगचे उल्लंघन आढळल्यास, त्याचा वापर टाकून द्यावा. 

लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरियाची सामग्री किमान 10 दशलक्ष CFU/g (CFU प्रति युनिट व्हॉल्यूममध्ये व्यवहार्य सूक्ष्मजीवांच्या संख्येचे सूचक आहे) असणे आवश्यक आहे. तसे, चमच्याने उभे असताना नेहमीच चांगले नसते. जर तुम्ही जाड आंबट मलई काही मिनिटे ढवळत असाल तर ते अधिक द्रव बनले पाहिजे. सातत्य बदलले आहे का? हे जवळजवळ निश्चित आहे की आंबट मलईमध्ये स्टॅबिलायझर्स जोडले जातात. 

लोकप्रिय प्रश्न आणि उत्तरे

च्या स्त्रोत

1. आंबट मलई. तपशील. आंतरराज्य मानक. GOST 31452-2012. URL:https://docs.cntd.ru/document/1200098818