पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 102 केकॅल | 1684 केकॅल | 6.1% | 6% | 1651 ग्रॅम |
प्रथिने | 21.33 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 28.1% | 27.5% | 356 ग्रॅम |
चरबी | 1.17 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 2.1% | 2.1% | 4786 ग्रॅम |
पाणी | 76.1 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.3% | 3.2% | 2987 ग्रॅम |
राख | 1.45 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 14 μg | 900 μg | 1.6% | 1.6% | 6429 ग्रॅम |
Retinol | 0.014 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.092 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 6.1% | 6% | 1630 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.073 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 4.1% | 4% | 2466 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.173 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 3.5% | 3.4% | 2890 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.277 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 13.9% | 13.6% | 722 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 8 μg | 400 μg | 2% | 2% | 5000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 1.04 μg | 3 μg | 34.7% | 34% | 288 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 2.558 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 12.8% | 12.5% | 782 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 513 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 20.5% | 20.1% | 487 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 13 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1.3% | 1.3% | 7692 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 17 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 4.3% | 4.2% | 2353 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 78 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 6% | 5.9% | 1667 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 213.3 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 21.3% | 20.9% | 469 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 256 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 32% | 31.4% | 313 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.36 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 2% | 2% | 5000 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.019 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 1% | 1% | 10526 ग्रॅम |
तांबे, घन | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 4% | 2439 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 46.8 μg | 55 μg | 85.1% | 83.4% | 118 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.32 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 11% | 10.8% | 909 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 1.277 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 1.099 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.628 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.983 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 1.734 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 1.959 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.631 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.935 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.239 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.833 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 1.29 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 2.185 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 1.024 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 3.185 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.754 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.87 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.72 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.229 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 67 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.41 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
8: 0 कॅप्रिलिक | 0.073 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.04 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.226 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.072 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.422 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 2.5% | 2.5% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.105 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 0.317 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.041 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 0.4% | 0.4% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.041 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.041 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 0.9% | 0.9% |
उर्जा मूल्य 102 किलो कॅलरी आहे.
- 3 औंस = 85 ग्रॅम (86.7 किलो कॅलरी)
- 0,5 फिलेट = 137 ग्रॅम (139.7 किलो कॅलरी)
Eelpout अमेरिकन, उष्णता मध्ये शिजवलेले जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन बी 6 - 13,9%, व्हिटॅमिन बी 12 - 34,7%, व्हिटॅमिन पीपी - 12,8%, पोटॅशियम - 20,5%, फॉस्फरस - 32%, सेलेनियम - 85,1%, जस्त - 11%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: उष्मांक सामग्री 102 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, अमेरिकन बेलदुगा कसा उपयुक्त आहे, उष्णतेमध्ये शिजवलेला, उष्मांक, पोषक घटक, अमेरिकन बेलदुगाचे उपयुक्त गुणधर्म, उष्णतेमध्ये शिजवलेले